青椒在咱們的一日三餐中算是老熟客了，它能和各種葷素食材搭配，炒出來後，青椒沾染了其他食材的味道，濃鬱入味，而其他食材也因為青椒有了絲絲辣味，菜品有了它的點綴，賣相更加吸引人。用它來拌飯，實在令人胃口大開，一碗米飯分分鐘下肚。青椒分為兩類，辣味重的是辣椒，辣味淡的是菜椒。所以無論你接受度如何，青椒都是可以下鍋的，老少皆宜。
青椒肉厚脆嫩，常吃能促進新陳代謝，女性朋友食用能降脂減肥，排毒美白。青椒一般和肉類烹炒的時候多，今天要分享給大家的就是和香腸一起搭配烹炒。香腸是歷史悠久的一道美食了，它由肥瘦相間的豬肉所制，口味包括甜、鹹和五香味，成品醇香勁瘦。可以直接切片吃，也能和蔬菜炒著吃，不要求有什麼廚藝，只是簡單炒一下就很饞人。
準備食材：
主料：香腸100g、青椒100克
輔料：蒜末20克、生抽10克
烹飪步驟：
第一步：準備食材，將青椒切成絲，香腸斜切成片，大蒜切末。香腸下鍋，小火狀態下煎5分鐘，煎到出油，香腸兩面變焦。
第二步：香腸用鏟子推到鍋的邊緣，下蒜末炒出香味。
第三步：然後下入切好的青椒絲一起翻炒。
第四步：炒至斷生後加適量生抽，最後略炒2分鐘就可以出鍋裝盤了。
溫馨小貼士：
1、香腸本身就有鹽味了，所以不需要再多放調料，不然吃起來口味太重太鹹。
2、這道菜不用單獨放油，香腸煎出的油已經足夠，再放就會太過油膩。
3、這道菜的青椒也可以替換成尖椒，一切隨自己心意。
成品總結：
青椒無論和什麼菜炒，都是放在最後才下鍋，倘若早早就倒進去，就會導致它的色澤變黃，看起來蔫蔫的。火候和時間掌握不好都會使它的口感大打折扣。青椒炒香腸做出來綠肥紅瘦，色澤豔麗，具有很獨特的香味。喜歡吃的人千萬不要錯過。除了作為家常菜，拿它來招待客人也是非常上檔次。臘腸的種類有四川麻辣臘腸、廣式香腸和濟南臘腸，大家可以任意購買符合個人口味的腸，無論哪種都是很有嚼勁很過癮。