打卡:韓城古城美食街,帶你品嘗陝西特色美食

2020-12-15 小芹教主

【韓城古城美食街】位於全城大街中段，為清朝年興建的全城小吃一條街，2015年7月，進行升級改造，石板路面、秦磚灰瓦、泥草牆等與建築融為一體，恢復了市井生活的熱鬧景象。

韓城的美食以韓城餛飩、羊肉餄餎、油酥角、芝麻餅、酸拌湯等本地特色為主，辣子蒜羊血、白水辣子湯、棗沫糊等東府小吃為輔，吸引了眾多吃貨的關注。今天，就帶大家先測評一部分喲，喜歡的話記得碼住，比心

【羊肉餄餎】

介紹：相傳，芝秀餄餎相傳元朝末年，龍門鎮林皋村一家李姓兄弟逃荒至陝北，將散發著陝北人粗獷豪放氣息的陝北餄餎，帶入韓城，後根據韓城人吃飯的特點進行了改良，逐步形成了具有韓城特色的羊肉餄餎。

測評：韓城山區除了產羊，還產蕎麥，將羊肉和蕎麥組合在一起，餄餎細長綿軟、羊肉油而不膩，入口麻辣宜人，很好吃，也是來韓城了必吃的一個小吃。嚮導小哥說，不論是在外漂泊的韓城人一回來都會吃上一碗家鄉的羊肉餄餎，這也是一種家鄉的印記吧。

【小蹄大做】

測評：豬蹄可是個好東西，不僅脂肪含量低，還具有豐富的膠原蛋白，愛美的女孩子還不啃起來～～～小蹄大做是由二十餘種佐料、先後醃後滷的方法製作而成，充滿了膠原蛋白，小編看到直接啃了一個，有很濃鬱的滷香味，肥而不膩，而且，選用本地的紅線椒，熬製而成獨有的鮮辣醬，豬蹄配著辣醬一起吃，刺激你的味蕾，簡直是停不下來。

【攪團】

介紹：攪團是韓城當地的農家飯，做攪團不難，只是很費勁，一手端麵粉，一手拿擀麵杖，把麵粉均勻地倒入開水鍋裡，同時不停地攪拌，攪至沒有乾麵粉為止，然後注入一定量的開水，用擀麵杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟後，最後一次攪勻，一鍋攪團就做成了。醋水好，攪團香，吃攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

測評：攪團的味道很豐富，給的料也是超級足，西紅柿放的多，吃起來酸酸的，很開胃，裡面的油潑辣子也是很香，但是不會很辣，小朋友也可以吃，攪團很綿軟，挖一大勺子攪團配著上面的菜，很滿足。ps.聽嚮導小哥說這家的攪團還拍過央視紀錄片～

【排骨銅火鍋】

測評：排骨銅鍋火鍋是在美食街的二樓，整鍋是已經做好的，端上來就可以吃，嚮導小哥讓我們把排骨先夾出來到一個盤子裡，然後可以先吃銅鍋裡面的菜，我的最愛就是蘿蔔片了，在鍋裡燉了很久，十分入味，是酸辣的味道，很開胃，再加一塊排骨，軟爛入味，如果是冬天來一鍋，可以說超舒服了～

【老潘油糕】

介紹：老潘油糕是一家百年老店，如今已傳承了四代，在韓城可謂家喻戶曉。油糕是韓城人逢年過節的食物，深受大家喜愛。油糕用優質小麥麵與燙水按嚴格比例揉成麵團，歷經九醒九揉，醒好的面分成小劑子，包入潘家手工老紅糖芝麻餡、核桃仁黑芝麻餡，壓成麵餅，經過油炸製成。

測評：真的是皮脆餡軟、外酥內甜、酥到掉渣，愛吃甜食的朋友一定要嘗嘗，本小編都讚不絕口了～

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