夏至│玉林美食「荔枝節狗肉」

2021-02-06 印象藤縣

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今天是6月21日（二十四節氣中的夏至）, 是玉林一年一度的荔枝狗肉節！每年玉林狗肉節都吸引世界各地的狗肉愛好者到現場品嘗。荔枝狗肉節，是中國廣西玉林市民間自發形成的節日。玉林民間認為「狗肉荔枝節」，純粹是玉林人「原創」的一個的「吃的節日」。但在廣州粵語地區和廣西北海、欽州等地區都存在夏至吃狗肉和荔枝的習俗。

民間的說法是，在夏至這天，狗肉和荔子合吃不熱，有「冬至魚生夏至狗」的說法，而「吃了夏至狗，西風繞道走」，意思是只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。

儘管夏至荔枝狗肉節不是玉林特有的民俗，卻是當地最推崇的節日之一。玉林人在進入夏天最熱的這一天，歷時幾個小時，集中消費和集中熱鬧，全城都沉浸在一片酒香肉氣中，堪稱玉林「狂歡節」。由於要屠宰大量狗供食用，狗肉節遭到許多愛狗人士的反對和質疑。

荔枝狗肉節」興起的緣由，有三個流行的說法：

一是據民間傳說。民間有語：「冬止魚生夏止狗。」由於狗肉溫熱，易上火，夏至是「陽氣」最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很「熱氣」（容易上火）的東西，正好與「陽氣」呼應，「以陽制陽」，不會象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開肚子吃大餐。

然而一個說法叫「冬至魚生夏至狗」，「止」於「至」兩個相近的發音卻讓人誤解其意。一些人認為，這樣應該理解為冬至的時候吃魚生，夏至的時候應該吃狗肉。於是人們便在夏至到來的時候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習俗。

二是商人的創設。生意人禁忌多，經商講究圖意頭，夏至來臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來之際專門買來極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝溼熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無異於火上澆油，然而在生意人眼中卻成了「紅紅火火、旺上加旺」的意思，而這個說法迅速得到了許多人的贊同認可，故在這一天，寧願冒著流鼻血的危險而不顧一切大動食指大打牙祭。最終經過幾年的演變而形成了今天的「獨家節日」。

三是一個純粹的吃的理由。有人說，這個節日應該是當年幾個閒得坐著拍大腿的人，為了找個名堂來吃喝，才找出了這麼一個過節的理由。
來源：嶺景鎮各村聯盟

編輯：印象藤縣

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    雖然玉林狗肉節已經過去半個多月，但說到這個節日依舊讓很多喜歡吃狗肉的人回味。夏至來臨，荔枝又剛好成熟，再加上本地的玉林人素有愛吃狗肉的飲食習慣，用荔枝和狗肉招待來家裡做客的親朋好友便成了當地的一種傳統文化，所以又被人們稱為「荔枝狗肉節」。
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