麵條作為一種主食，受到了很多愛吃麵食的人的喜愛，麵條的口感爽滑勁道，不管加什麼配菜都可以吃的津津有味，並且做起來也方便，只要放到鍋裡煮一煮，用不了幾分鐘就行了。就算是廚房小白，學著煮麵條也很方便。
煮麵條這種技能可以說是每個人都能學會，可是有些人煮的麵條總是粘連成坨，有些人卻可以煮的勁道好吃。可見，越簡單的烹飪方法是越需要技巧的。
偶爾早上不想要在外面吃早餐時，一碗麵就是最好的早餐選擇。早餐雖然簡單，可也要能夠補充身體所需的而營養和能量，所以我會選擇口感筋道營養價值高的蕎麥掛麵。
把蕎麥麵放到鍋裡煮熟撈起，加入生抽、食鹽、辣醬、蔥花、少許香油，再放上一隻美味的半熟溫泉蛋，一碗可口的早餐面就完成了。
其實很多人在煮麵條的時候，都存在著一個誤區，就是會等水滾開的時候下麵條，其實這種做法是不正確的。今天我就教給大家煮麵條的3個小竅門，只要學會掌握，煮出來的麵條既不會粘連，更不會變成一坨。
麻辣蕎麥涼麵
準備一把蕎麥掛麵、生抽、香醋、食鹽、辣椒麵、黃瓜、香蔥、食用油、大蒜、白芝麻、花椒粉、香菜末等。
1、剝皮後的大蒜拍碎切成蒜末，剝洗乾淨後的香蔥切成細細的蔥花，香菜切成香菜末（不能接受香菜的可以不加）。全部處理好之後就都放在碗裡，適量的花椒麵、白芝麻、辣椒麵等也可以在這個時候放進去。
2、油倒到鍋裡，等到油溫足夠熱，就澆到調料碗上。接著繼續調味，把香醋、食鹽、白糖、生抽倒到料汁裡面，均勻攪拌好，這樣我們的涼麵調料就算是準備完了。
3、鍋裡加入適量的水，燒到微微滾開有細密的氣泡出現，就可以下掛麵了。掛麵到鍋裡之後記住要迅速攪拌用筷子，如果不攪拌的話，麵條很容易就會粘連成坨。
要想煮出來的麵條筋道爽滑，一定要掌握好麵條下鍋的時機。等到水開下鍋就晚了，注意等到鍋裡的水開始煮到有細密的氣泡出現，把掛麵下進去快速攪拌開，麵條就不容易粘連。
4、如果想要吃到的麵條更加筋道爽滑，韌性更強的話，可以等到掛麵下鍋攪拌開之後，向鍋裡加入適量的鹽。
5、倒入一些冷水等到水煮開後，目的是為了讓麵條受熱均勻、熱水停止沸騰。這樣煮出來的面很容易熟，不會煮得半生不熟的。等到麵條全部熟了之後，撈出來放在有冰塊的冰水中。
6、麵條在冰水中浸泡一小會，瀝乾水分撈出後，倒入準備好的面碗。之前準備好的涼麵料汁直接就可以澆上去，放一些自己喜歡的配菜，例如黃瓜絲、西紅柿片、煎蛋、蝦仁、香菜末等。就這樣我們這碗最適合夏天的麻辣蕎麥涼麵就完成了。
看到這裡，是不是也想要來一碗美味的蕎麥麵作為早餐呢？不如就來試試這種廚大媽蕎麥掛麵。蕎麥的營養價值很高，富含的各種膳食纖維、維生素以及礦物質都是人體所需要的，而這款掛麵的蕎麥粉含量高達51%，營養同樣豐富。
蕎麥掛麵做法多種多樣，製作蕎麥冷麵、拌麵都是很美味的的吃法，口感勁道有嚼勁，吃起來還有淡淡的蕎麥香氣，營養更健康。
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