林繼輝:澳洲青龍蝦養殖顯興起之勢

林繼輝：澳洲青龍蝦養殖顯興起之勢

2014-08-22 18:23:00　　水產養殖網　　出處：《當代水產》        瀏覽量： 19479 次 我要評論

澳洲青龍蝦（俗稱：澳洲淡水龍蝦），一個早在上世紀90年代就進入我國的品種，雖歷經20多年，仍沒形成規模化養殖，但也沒退出我國水產業。直到近兩年，由於南美白對蝦養殖受挫，讓人們重新重視起這一品種來，也逐漸有人開始了它的規模化養殖。但是具體的養殖情形、市場接受度等相關問題，鮮見報端。

為了了解這條蝦的發展現狀，本刊記者找到了正在潛心於這條蝦全人工養殖技術研究的廣東海洋大學老師林繼輝。

■&nbsp畝產低、售價高，養殖利潤空間大

澳洲青龍蝦早在90年代已進入我國，由於其單尾繁殖量偏少，存活率低等因素，一直沒形成大的養殖規模。不過，這條蝦在我國臺灣地區和澳大利亞都曾有過較大的養殖規模和產量。

澳洲青龍蝦一條母蝦一年才產3~4次卵，每次孵苗量理論上最高可達800尾，但實際上，只有200~300尾苗，最終成苗只有100多尾，換言之，育100萬尾苗，就需要好幾千尾母蝦。物以稀為貴，一般來講，體長3cm的大規格苗在2元/尾左右，價格比較高。除了江浙一帶，很多地方都在育苗，據我所知，就廣東而言，東莞、汕頭、清遠、江門、珠海等地都有育苗，但規模不大，所以苗價不便宜，但一直都供不應求。

現在養這條蝦主要有兩種養殖模式，一種是以養南美白對蝦為主，每畝混養幾百尾青龍蝦，養殖效果不錯；另一種就是在普通池塘，主養澳洲青龍蝦，放2,000~3,000尾/畝3cm左右的苗，再放一些鰱魚和鱅魚，效果也較好。澳洲青龍蝦更適合土塘養殖，不適合鋪了膜或水泥的高位池養殖，因其在水泥池生長慢。在養殖操作上，目前還沒有形成完整的技術體系或操作規程，現在養殖戶基本是憑著自己養殖經驗來養的。

在養殖周期上，2cm的苗在南方養4~5個月可達到商品規格（75g/尾以上），北方時間則長些。其承受的低溫應在7℃以上才比較安全，現在資料都說在3℃以上，其實那是很危險的。其適應高溫範圍在36℃~38℃之間，但這一溫度會影響其繁殖，母蝦可能會放棄孵化，其最適宜繁殖溫度應該為28℃~30℃。我認為在南方養殖比在北方養殖可能更具優勢。

澳洲青龍蝦的養殖成活率如果能達到80%，已算是一種很理想的狀態，2013年商品蝦售價為30~40元/500g，受南美白對蝦價總體上漲的影響，今年漲至50~60元/500g。以畝放3,000尾計算，養到75g/尾，理想狀態下畝產超過200kg，售價50元/500g，則畝產值達20,000多元。而它的養殖成本大概在10~15元/500g之間，其中，種苗大概佔養殖成本的一半，除去成本，利潤依然可觀。

水產業有種說法：越靠近產業鏈前端的環節，利潤越大。但澳洲淡水龍蝦是個例外。因為蝦苗產量低，育苗的利潤空間雖大，但總體利潤低，養殖環節的利潤反而高。所以，目前做苗的人很少將蝦苗外銷，幾乎都是自己養，這也是目前養這條蝦的人並不多的原因。說實在的，如果有條件我也想自己多養點，不會往外賣苗。今年我就籌劃了近100畝池塘，準備與人合作一起養。

■&nbsp病害少，耐無水運輸，適應鹹淡水養殖

目前，養殖澳洲青龍蝦甚少出現病害，更多的是來自同種之間的相互殘殺和自然死亡，這可能是影響苗種成活率的最主要因素。不過，這條蝦耐幹運能力顯著，如果包裝運輸得當，承受20多個小時的長途運輸後，還能保持很高的成活率，這不僅可降低運輸成本，還利於擴大市場範圍。

我從事蝦類養殖相關工作快30年，培育海、淡水蝦苗累計有11個品種，但它們有一個共同的結局：一旦某個蝦種養不下去，就像被徹底判處「死刑」，再復活成為養殖主品種幾乎不可能，如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、新對蝦……無一例外。南美白對蝦，可能不會出現那麼慘烈的局面，但可以肯定，從今往後必將四面楚歌。我常想，在我們國家對蝦的需求量穩中有升的情況下，當南美白對蝦養不下去，能否找一個品種來替代它。我個人認為，很難！因為我們餐桌上已習慣有蝦，所以，我開始關心起澳洲青龍蝦。它屬於雜食性的龍蝦，個體較大。有些人稱它為淡水龍蝦是不科學的，不能反映出其本質，應稱之為澳洲青龍蝦。我們做過試驗，它在鹽度2%以下的海水中完全可以養殖。換言之，在我國沿海，有超過一半的養殖池塘符合這一條件，說明比起南美白對蝦，它在我國有更大的發展養殖區域，前景廣闊。

目前，南美白對蝦養殖受挫，產量下降，造成是「蝦」都有好價錢，所有跟「蝦」字沾邊的水產品都可從中獲益，這也必然給澳洲青龍蝦留有位置。

■&nbsp市場消費位置尷尬，銷售渠道不暢

養殖過程中苗種成活率低是大問題。2012年我曾在水產媒體上說過，在南美白對蝦養不下去時，會出現市場缺口，給所有的蝦提供機會，這也是目前小龍蝦（克氏鰲蝦）市場火爆的原因。不過，小龍蝦的種苗還是以自然採捕為主，未來其市場和產量會逐步收縮，將會被澳洲青龍蝦所替代。可以預言，未來澳洲青龍蝦在我國也有一席之地。目前的難題是，我們對這條蝦的繁殖規律尚未完全掌握，苗種的供應沒有從根本上解決，產量上不去，市場影響力弱，知者寥寥，消費市場不大。但我相信，在未來2~3年內，這種局面一定會有大的改變。

我之所以看好這一品種的發展，依據有幾點：1、這條蝦鹹、淡水都能養，適應養殖範圍廣；2、在整個海水蝦養殖規模大幅度下降的情況下，養蝦業在向養殖品種多元化發展，小龍蝦、澳洲青龍蝦、羅氏沼蝦正在分割養殖空間，其中澳洲青龍蝦頗具潛力；3、我過對蝦的需求量越來越大，產量正在萎縮，需要新品種填補市場。

最後一個重要原因是受臺灣這一品種火爆養殖的影響。從多年經驗上看，臺灣推廣的品種都有其市場前曕性。坦白地說，雖然很多水產品種我們都在做，但絕大多數品種的發展都得益於臺灣的推廣，很多現成技術都來自於臺灣，才能帶動我們大陸水產養殖的發展，如斑節對蝦、南美白對蝦、石斑魚等，如今，臺灣養殖澳洲青龍蝦已經開始火爆，我認為這是一個訊號，有朝一日我們肯定也會有所發展。

如果2年內白對蝦沒有革命性的、讓大家都能學得會並能掌握的技術，只有個別專家行家可以把它養好，要把南美白對蝦產量恢復到原來的水平，應該說是不可能的。當然，南美白對蝦的結局不會像以前那些被淘汰的品種，不管怎麼樣，它都會養下去，不可能完全退出市場，只是規模會縮小。不過，在養殖產量不斷萎縮的情況下，將來中國的蝦類養殖會變成幾條蝦平衡發展，多足鼎立的局面，這其中應該必有澳洲青龍蝦的位置。

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