中國人的餐桌上,最少不了的食物就是:麵條。清水煮開,撈起,撒上小蔥、碎花生,淋上喜歡的醬料,簡簡單單,胃就滿足了。一碗手擀麵,盛著我們的味蕾記憶:鮮、香、鹹、辣,滿滿都是熟悉的家鄉味。
今年疫情期間,據說上漲最多的就是廚房用品。麵條機更是暴漲280%,可見吃麵是多麼的「剛需」。夏天的一碗茄汁涼麵,冬天的一碗雞湯麵,自己做麵條,複雜不到哪裡去,還吃得舒服。降溫之後,一碗熱乎乎的麵條,讓秋冬的幸福感倍增。
在吃麵這個領域,跟中國人共鳴最深的恐怕就是義大利人。義大利麵歷史悠久,距今已有 1000 多年的歷史。意面以硬質小麥麵粉為原料,加水和雞蛋後搓制而成,煮熟後輔以各式醬料變化出豐富口味,享譽全球。
愛吃麵的義大利人很早就研究出簡單易操作,口感不打折的麵條機,通過食物增添生活幸福感。
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讓人上癮的壓面機
上世紀30年代,Marcato壓面機在義大利誕生,到現在已經有80多年歷史。如今,壓面機幾經改良,已不同於一般簡易的壓面機,秉承了義大利人做奢侈品的精神,Marcato壓面機堪稱一臺精美、嚴謹的高級機器。
主體採用優質冷軋鋼製作而成,分量十足,自帶精良機械感氣場。輥筒材質採用陽極氧化處理的食品級電鍍鋁合金,通過輥筒製作的麵食上面不會留有重金屬成分。簡潔的設計風格,讓人光看外觀,就已經被顏值徵服。
面梳使用高分子樹脂材料製作,保證了在制面過程中不會有重金屬產生外,還可以輕鬆拆卸清潔,使用完面刀後簡單幾步就能把輥筒清理乾淨。
7個檔位可自主選擇7種制面模式,分體刀頭可自由拆卸,只需輕鬆搖動手杆,就能得到均勻壓制好的面片。
這份實打實的義大利製造,絕對擔得起原產進口的卓越品質。據說,還有一些人買來從廚藝小白,直接晉級麵條界藍帶大廚,核心就是擺弄Marcato壓面機實在上癮,用出了停不下來的手感。
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花樣翻新吃麵法
對於麵食愛好者來說,一碗手工製成的熱湯麵最是美味,沒有什麼比「純手工」三個字更誘人的了。Marcato壓面機做出的麵條新鮮、有型,讓手殘黨也可以大膽挑戰自製麵食,純手工玩出新花樣。
壓面的時候,通過調節側邊旋鈕,數字0-9檔製作麵皮。檔位越高,麵皮越薄,口感不錯的雞蛋面只需要選擇第六檔。簡單易上手,基本操作一遍就能掌握全部技巧。
Marcato壓面機的手搖柄,手感也超級好,壓面時順滑流暢,不費力。底部還有防滑固定桌鉗的設計。在廚房檯面上、面板上固定好,增加了穩固性,還不會磨損臺面。
麵條機做的面,樂趣就在口味隨心。不管是寬的、窄的、薄的、厚的、還是粗的、細的,每一種湯頭和吃法所需的麵條,Marcato壓面機都能幫你搞定。還能做各式各樣的麵皮,做包子、餃子、餛飩、蔥油餅事半功倍。
它還特適合家裡有孩子的朋友,和面時可以加雞蛋、南瓜、紫薯、菠菜汁、胡蘿蔔汁,這些小朋友平時不喜歡吃的蔬菜榨汁放面裡,營養揉在麵條裡,好吃又新鮮。
周末的時候,還可以跟孩子一起互動下,用模具做一些可愛漂亮的小面片兒,不僅豐富了我們的餐桌兒,也豐富了親子互動。
福利菜譜:蝴蝶面片
【食材準備】:
胡蘿蔔泥40g、菠菜泥30g、紅心火龍果泥30g、紫薯泥40g、中筋麵粉400g
【製作步驟】:
1、菠菜焯水打成泥,胡蘿蔔、紫薯蒸熟後加適量水打成泥,火龍果剝皮切碎打成泥;
2、將麵粉分成4份相同的分量,分別倒入不同顏色的蔬菜泥混合攪拌。
3、用Marcato壓面機面4-5檔壓出大面片,用模具印出相應的卡通小面片,用筷子在面片中間夾一下就成了蝴蝶面片。
剩餘的邊角料也不要浪費,重新揉成一團,再重複此步驟,麵條煮沸浮起即可食用。
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