為了烹好這條黃河大鯉魚,他們使出了真功夫……

2020-12-19 洛陽網

今日上午，「新名珍杯」洛陽市第三屆烹飪技能大賽暨「洛陽烹飪大師」「洛陽烹飪名師」選拔賽在鉬都利豪國際飯店舉行，這也是「古都新生活」商貿領域系列促消費活動之一。

　　金絲軟溜黃金鯉、三椒黃河大鯉魚、盛唐鯉魚蒸筍乾……關於黃河大鯉魚的菜餚，您聽說過多少呢？光聽這些菜名是不是已經勾起食慾了。

　　今日上午，「新名珍杯」洛陽市第三屆烹飪技能大賽暨「洛陽烹飪大師」「洛陽烹飪名師」選拔賽在鉬都利豪國際飯店舉行，這也是「古都新生活」商貿領域系列促消費活動之一。

　　經過前期選拔，來自我市餐飲業的50多名參賽選手們進入操作間，大展身手。本次比賽為中式烹調個人賽，分規定菜和自選菜兩種。規定菜為黃河大鯉魚烹製，選手可選擇紅燒、軟熘、蔥扒的任意一種烹製方式，自選菜為家常菜，每位選手在40分鐘內須完成兩道熱菜的製作。

　　只見選手們操作規範，技法嫻熟，比賽現場有條不紊。經過精心烹製，100道造型美觀、風味各異的精美菜餚呈現在評委面前，由12名國家級烹飪大師組成的評審團，根據色澤、香氣、味道、形態、質養等評判標準進行品鑑。

　　洛陽市餐飲與飯店行業協會副會長、名廚專委會主席牛恆林表示，黃河大鯉魚肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富，經常出現在洛陽市民餐桌。尤其是紅燒黃河大鯉魚，更是一道具有洛陽地方特色的名菜。今年的烹飪大賽拒絕一切野生動物和高檔食材，以洛陽本地特色食材為主，通過考驗選手對家常菜的製作，才能夠促進我市餐飲業不斷創新菜品品類、提高出品質量，為廣大顧客提供更多好吃不貴的菜品，帶動我市餐飲市場規模持續擴大。

　　最終，獲得此次大賽特金獎的10名選手分別是：張慶波、田志鋼、李文明、王自強、石軍軍、田彥會、李柯、張宏、馬瑞河、馬帥斌，還有20人獲得金獎、26人獲得優秀獎。在這些獲獎選手中將產生「洛陽市五一勞動獎章」「洛陽市技術能手」和「洛陽烹飪大師」「洛陽烹飪名師」等。(洛報融媒記者 李迎博 通訊員 張會娟 文/圖/視頻)

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    在鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武的陪同下，史總一行首先參觀了阿五黃河大鯉魚全新升級的第三代店，以黃河鯉魚文化為主題的店面環境給史國生董事長留下深刻印象。此外，他們還品嘗了匠心製作的豫菜，尤其是河南頭牌菜「紅燒黃河鯉魚」讓史國生董事長讚不絕口。「這條黃河鯉魚，無論是色、香、味、型、還是呈現都非常到位，值得學習和借鑑。」
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    居住在黃河中下遊的朋友們想必都知道吧，前兩天黃河放水了，聽到這個消息誰最高興呢？當然是喜歡釣魚或者捕魚的人了，我聽到這個消息的時候也是趕快跑到黃河與淮河的交匯處轉了一圈，賣魚的人是真的多，空氣中都充滿著魚腥味。
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    2019』萬達商業年會「中國餐飲品牌論壇」上，阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武發言。新華網 於耀東 攝　　新華網北京9月19日電（孫蒙蒙）9月19日，在2019』萬達商業年會「中國餐飲品牌論壇」上， 阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武在會上做了「品牌的五大基因」主題演講，他表示，阿五黃河大鯉魚要做一個受人尊敬的百年餐飲品牌。　　樊勝武以阿五黃河大鯉魚更名為例，表示，做品牌找準自己的精準定位很重要。
  • 阿五黃河大鯉魚鄭州隴海西路店裝修升級!敬請期待!
    為方便鄭州西部城區顧客用餐，2010年4月28日，阿五黃河大鯉魚隴海西路店正式營業。無數鯉魚烹飪達人在此誕生2016年，健康生活，有鯉相伴，「阿五杯」首屆黃河鯉魚烹飪大賽在阿五隴海西路店鳴鑼開賽，如今已迎來了第五屆。它吸引了來自世界各地數百名美食達人參加，碰撞出許多精彩畫面，在這裡，也誕生了無數鯉魚烹飪達人。
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