菊花茶作為一款最受歡迎的花茶之一，以其疏散風熱、清熱解毒、養肝明目的功效而著稱，菊花茶的主要成分是揮髮油、黃酮類、 胺基酸以及其他微量元素等，常常被用作於心腦血管疾病、降三高、抗氧化、抗菌、抗衰老、防癌抗癌等方面。
《本草綱目》中：菊花"其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，乃群芳之上品。"
菊花茶起源於唐代，菊花作枕，有明目降壓之功；菊花釀酒，有健身強骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。
著名的菊花茶有三種：浙江杭州的菊花茶、胎菊、安徽黃山的貢菊，杭菊的花朵較大，分為杭白菊和杭黃菊兩種，杭白菊味道更為甘甜。與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開後花瓣也容易脫落，杭菊有很好的清熱利咽的功效。貢菊花型漂亮，在養肝明目清熱降火方面次於浙江桐鄉的菊花茶，而胎菊是在菊花還沒有完全開放時的花蕾期採摘，此時營養物質完全積累，並且沒有任何散失，乾淨衛生，因此營養成分最高。
菊花茶有舒肝明目的作用，對於上班族，長時間看電腦屏幕的人來說，是非常適合的。菊花茶還有補肝、清肝，清熱解毒的作用，同時還能夠增強身體的抵抗力。
夏天我們的體內溼氣過重，經常感到口乾舌燥、眼睛乾澀、上火,或者是肢體、關節感覺到疼痛或者麻木感，可以喝一些菊花茶祛除溼氣。
需要注意的是，不是所有人都適合菊花茶。
1、孕婦：雖然菊花茶有很好的祛暑、清熱的作用，但是孕婦自身免疫力較低，脾胃虛弱，不適合喝菊花茶。
2、過敏體質者：有些人對菊花茶過敏，引起皮膚紅腫、起疹子等症狀，這類人不適合喝菊花茶。
3、陽虛體質者：陽虛體質的人，本身就比普通人怕冷，菊花茶屬於寒性，所以陽虛體質的人不適合喝菊花茶。
4、傷寒感冒患者：傷寒感冒都是受涼引起的，菊花茶本屬寒性，所以，傷寒感冒患者不宜喝菊花茶。