很多人對於「擺攤「會感到不好意思，特別是面對熟人的時候，不知道該如何開口。實際上「擺攤」不僅可以鍛鍊自已的膽識，還能鍛鍊自已的口才。對於滷菜來說，很多人擔心投資成本以及風險等問題，一直在猶豫不決中，錯失了很多機遇。今天劉師傅就和大家聊聊為什麼建議新手做滷菜要從「擺攤」開始，看完你就懂了。
投入風險低
擺攤我們知道只需要一輛車，一個攤位即可，總投入在幾千元左右。而開店不僅需要門店的租金費用、裝修以及桌椅等，前期的投入在8-10萬左右。在加上水電燃以及器具等，前期的開銷在十幾萬。若出現了損失，試錯成本也會更低一些。另外在擺攤時也有充足的時間找準門店，避免在開店時出現選址失誤。
及時改正菜品的味道
滷菜的口味決定了門店的生意，然而我們知道做出讓自已滿足的味道簡單，但是如何做出讓大家滿意的滷味卻較為困難。擺攤通常會選擇在人流較多的位置，這樣我們可以及時根據客人的反饋問題，及時對滷菜做出調整，做出受大家歡迎的味道。若一上來就開店，由於顧客較少等問題，很多門店不知道滷味哪裡出現問題，前期可能生意較火，但是沒有解決隱藏的問題，給後來的生意埋下隱患。
為開店做準備
對於新手來說，沒有開店經驗，而擺攤每天面對的人不一樣，可以快速提高自已與他人的交流經驗。當積累的一定程度時，掌握了與他人打交道的技能，滷味的味道也得到了大家認同，開店後除了有新顧客之外，還會有老顧客經常光顧，生意自然也不用擔心。另外在開店時遇到困難時，也能輕鬆解決。若一開始就開店嗎，很多新手在遇到問題時就會束手無策，不知該如何下手。
上面的就是劉師傅給新手家開滷菜店選擇擺攤的三大原因，只供大家選擇，不做實際參考。並非對所有的人都需要先擺攤，對於有經驗的朋友，則可以選擇開店。無論哪種方式，對自已開店都有一定的幫助，我新手只需要選擇適合自已的方式即可。最後開滷菜店難免會遇到各種各樣的問題，這時就需要及時解決，避免影響到滷味味道，影響到門店生意等。
劉師傅介紹：從事滷肉行業十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開滷肉店的想法，可以私信或者在下方留言。