要說咱東北有什麼好吃的？
點連結看飯糰們報的菜名
殺豬菜、鍋包肉、鐵鍋燉大鵝、酸菜豬肉粉條
………………
看到這麼多美食
飯糰們是否已經流口水了？
今天，咱就走出廚房
去東北遼寧省盤錦市「覓食」去
盤錦位於遼寧省中南部，地處遼河三角洲的中心地帶，是遼河入渤海的入海口。盤錦我國重要的石油、石化工業基地。
盤錦緣油而建、因油而興，但是它早已不僅僅是個石油城市。盤錦大米全國聞名，盤錦河蟹更是很有特色；盤錦有廣袤的溼地和蘆葦蕩，有上萬隻鳥類來這裡棲息；豐富的資源加上勤勞的人民，讓盤錦成為全國首批率先進入小康的36個城市之一；就在2017年11月，盤錦剛剛獲得全國文明城市光榮稱號呢！
如此美麗富足的城市
小二有一個問題
這兒有什麼好吃的呢？
今天，咱盤錦小二，也是廣播電視臺《玩轉盤錦》的主持人老海，他要帶著飯糰們一起尋找盤錦當地的美食！一年之計在於晨，早餐很重要！在盤錦咱早餐吃點兒啥？老海領著咱來到田莊臺小吃早市！據說這田莊臺曾是遼河航運的碼頭，距今已有千年的歷史，擁有豐富飲食文化～
在老海的帶領下
咱今天的「逛吃逛吃模式」
正！式！開！啟！
到了盤錦不能錯過的美味有很多，其中超有名的盤錦河蟹飯糰們是不是都聽說過？飯小二老海今天特地請來養蟹達人劉麗茹大姐和東北菜大廚李志江大哥，讓兩位做蟹達人教教咱，如何正確吃盤錦河蟹！
盤錦的河蟹和大閘蟹有所不同，所以做法也很有特色！比如劉麗茹大姐今天要做的這道盤錦家常滷河蟹，快來學一學～
滷河蟹，鮮味足
小小妙招來相助
★1. 如何挑選河蟹？——河蟹厚度越大，越肥滿越好吃。
剝開後殼，蟹黃越飽滿越好。
捏一捏河蟹的倒數第二條腿，越堅硬說明發育越好，肉質飽滿。
★1. 滷汁的做法：
鍋中做水，放入適量大料、花椒、幹辣椒、薑片、鹽煮開後倒進罈子中，每二十隻螃蟹需放約300克鹽即可，靜置30分鐘涼了再加料～。
★2. 配料不能少：
胡蘿蔔切片、香菜切段，大蔥切絲，蒜拍碎。
滷螃蟹，做好靜等三天
從罈子裡拿出來直接就可以吃啦
一口下去怎一個鮮字了得！
除了這滷螃蟹
盤錦河蟹還有一種獨特的做法
河蟹豆腐！
聽說此菜不僅美味、營養價值更是極高，而且老少皆宜。好了，咱閒話少敘，李志江大廚已到，快來學學怎麼做！
河蟹豆腐雖菜名中有豆腐二字，但原材料可是實打實的盤錦河蟹！這道菜口感類似豆腐，細細滑滑的，螃蟹怎麼做成豆腐的口感？您需要做到以下幾步：
★1. 要用大小不要超過1兩盤錦河蟹做河蟹豆腐，這樣的河蟹也叫毛母，這樣大小的螃蟹肉質最鮮嫩。
★2. 洗淨河蟹，先去掉河蟹的腮、嘴等，再用小勺挑出蟹黃。
★3. 挑完蟹黃螃蟹殼不要扔，放在石臼裡搗得「稀碎」（搗成泥狀），盛出後加水攪拌使蟹肉和蟹殼分離，然後用細篩過濾，留蟹肉汁；
★4. 鍋中加入蟹肉汁小火慢慢熬，邊熬邊慢慢地一層一層起下鍋邊析出的「沫」，直到熬幹汁水；
見識到了東北人的熱情
吃到了盤錦特色河蟹大餐
無論是劉大姐的家常滷河蟹
還是李大廚的河蟹豆腐
在東北咱不僅吃得豪放
更要吃得講究
滷河蟹
食材：盤錦河蟹 胡蘿蔔 香菜 蔥 姜 蒜 大料 花椒 幹辣椒 鹽 水
做法：
1. 將河蟹清洗乾淨，胡蘿蔔、蔥、香菜切段，蒜拍碎，姜切片；
2. 鍋內放水，加入大料、花椒、幹辣椒、薑片、鹽，水開後放涼，再倒入容器中；
3. 在壇底放入一部分胡蘿蔔段、蔥絲、蒜、香菜段，然後放入河蟹，最後將剩下的配菜放入壇中，蓋上蓋子，放在陰涼處醃製3天後即可食用。
河蟹豆腐
食材：河蟹 韭菜 姜 雞精 鹽 水
做法：
1、韭菜和姜切末，河蟹洗淨去腮、嘴等，挑出蟹黃；
2、將螃蟹殼砸碎，加水攪拌使蟹肉、蟹殼分離，再用篩子過濾，篩除蟹殼，留下蟹肉汁；
3、將蟹肉汁倒入鍋中熬製，邊熬邊用炒勺起下鍋邊析出的沫狀物，直到所有汁水熬幹；
4、鍋內放油，倒入薑末炒香後放入蟹黃、水、蟹肉、鹽、韭菜翻炒均勻即可出鍋。
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