如今，各國都興起了一陣素食熱，很多人都非常的熱衷於吃素，甚至出現了各種的素食團體，他們不僅自己做到了吃素，而且也不斷地對其他人進行宣揚，同時，也出現了很多素食自助餐廳，講各種吃素的好處，至於吃素好不好，畢竟現在營養界和養生界都沒有什麼定論，但是這讓很多人首先想起了和尚，好像提起吃素就跟和尚劃了等號一樣。
01佛教的乞食文化
其實，在佛教創立之初，佛教並沒有提過吃素的，而且當時的食物來源，都是要靠託缽乞食才能得來的，施主給什麼，就得吃什麼。
畢竟託缽乞食，不一定會得到什麼人的施捨，倘若是個富有的人，還是能夠得到一些油水的，假如乞討的施主是個非常貧窮的人，也就只能跟著吃糠咽菜了。
說到這裡，我想起了釋迦牟尼佛的兩個徒弟，一個叫須菩提，一個叫大迦葉。須菩提乞富不乞貧，大迦葉則是乞貧不乞富。
即使是佛教的創立者，釋迦牟尼也不能免俗地，也是要託缽乞食的。《金剛經》中有這麼一段話：
如是我聞。一時佛在舍衛國祗樹給孤獨園，與大比丘眾，千二百五十人俱。爾時世尊，食時著衣持缽，入舍衛大城乞食。於其城中次第乞已，還至本處，飯食訖，收衣缽，洗足已，敷座而坐。
這一段話，就把釋迦牟尼佛吃飯的場景描述得很清楚了，入舍衛城乞食，乞討完了，還得回住的地方吃，吃完了還得收起來。
次第乞已非常重要，就是挨家挨戶的去乞討，不能嫌貧愛富，所以對於以上須菩提和大迦葉的兩種極端的行為，釋迦牟尼佛都給出過教育的。
到了這裡很多人就很奇怪，和尚有手有腳的為什麼不能自己靠勞動吃飯呢？
因為釋迦牟尼佛教導僧人們一定要謙卑，不可以傲慢，所以用了這一種方式來消除傲慢心。
託缽還有兩層意思，是對上（如來）乞法，對下（世俗）乞食；乞法養慧命，乞食養身命。
02吃素的由來
佛教剛傳入中國的時候，其實也是託缽的，但是這樣的行為，讓中國出身儒家的士大夫貴族瞧不起，叫花子有什麼資格給我講課，所以就特別排斥佛教。
後來經歷了三國兩晉南北朝之後，少數民族建立政權的時候是相信佛教的，朝廷就建了寺院供僧人居住，後來在中國有自己的叢林寺院，有自己的田產，一些德高望重的高僧就開始號召自給自足，不再乞討。
而就在這個時候，梁朝武帝也是個大乘佛法的狂熱信徒。佛法說不殺生，可以養慈悲心，這貨更好，直接在全國範圍內，下了一個紅頭文件，這個紅頭文件就叫《斷酒肉文》。
從此以後所有出家的僧尼不再飲酒吃肉，而且在中國，僧人們過堂用齋，都是素食，我有幸在青州廣福寺用過一次齋，和所有的法師和義工們一起吃的，做的還是不錯的。
03南傳佛教依舊可以吃肉
南傳佛教的由來想必大家都清楚，我在上一篇文章也提到過，其實南傳佛教就是佛陀涅槃之後的上座部佛教，在咱們中國稱其為小乘佛教，佛教中的小乘與大乘是怎麼來的？修行人該如何看待小乘與大乘，這個教派一直堅持釋迦佛在世時制定的規定，託缽乞食，或者是寺院所在地區的居民們輪流供養，都是給什麼吃什麼，所以還是可以吃肉的。
04藏傳和蒙傳佛教允許吃肉
藏地和蒙古，一來，過去因為其土壤和氣候的原因，沒有足夠的糧食和蔬菜，吃素食有些勉為其難。
二來，藏傳佛教受漢傳佛教影響小，更多的是印度直接輸入結合當地苯教形成了現在特色的藏傳佛教，所以其特點，與南傳佛教有很多類似之處，所以這些邊疆地區是允許吃肉的。
05在家居士應該如何做
在家居士，是佛門的護法，不是出家人，所以沒有硬性的指標規定，全憑自己的心願，倘若覺得自己也能和寺院裡的出家人一樣，那也沒什麼不行，倘若不能全做到，也是情有可原的事情，畢竟在家眾，要以養家餬口為主，如果自己養家餬口都做不到，又如何做到滋養身命呢！滋養身命都做不到，又如何延續慧命呢？
在家居士在飲食上，應該注意營養搭配，合理膳食，肉食是允許食用的，佛教中說，不為自己殺，自己不曾看到，自己不曾聽到，這是屬於三淨肉的，當然有些居士就是有口腹之慾，總是饞肉，那時沒辦法的事了，那就儘量的在某些特定的日子做到不吃肉，也是可以的，畢竟佛法廣設方便的。
當然有的居士是受了大戒的，例如菩薩戒，這個肉就不可以吃了，只能茹素。
想必看到此處，大家也知道漢傳佛教吃素的原因了吧，其實在這裡我還是鼓勵各位飲食上要營養均衡，如果一定要發願吃素的話，要先試吃一段時間，經常的檢測自己的身體，如果出現了低血糖，貧血，營養不良等情況，一定要停止吃素，恢復正常的飲食習慣。
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