來源：一財網
11月16日，麥當勞旗下專業咖啡品牌McCafé（麥咖啡）宣布全新升級。麥當勞中國執行長張家茵表示，「今天，我們很高興宣布麥咖啡全面升級，未來我們將在新店開發、設備升級、人員培訓等方面加大投入，預計三年投資金額約25億元，目標是讓有麥當勞的地方，就有『濃香帶感』的麥咖啡。」
藉助於麥當勞的品牌、門店、供應鏈、設備等資源優勢，麥咖啡採取輕資產的模式進行拓展，同時通過更優質的原料和超值的價格在競爭激烈的咖啡賽道中脫穎而出。此外，從11月18日起，麥咖啡將在全國17個城市送出1000萬杯免費拿鐵，邀請消費者品嘗體驗。
三年布局將超4000家
麥當勞中國品牌拓展業務總裁龐琦在發布會現場宣布，目前中國消費者對咖啡的需求變得越來越普遍，喝咖啡也逐漸從社交性消費變成了習慣性消費。在這樣一個時點，麥咖啡將加速發展，預計未來三年將投資25億元，到2023年全國將有超過4000家麥咖啡門店，「我們利用麥當勞的優勢加速布局，有麥當勞的地方都有麥咖啡」。
截至目前，麥咖啡在全國有將近1500家門店，鑑於一線城市的消費群體對咖啡需求日漸成熟，今年麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，並將於2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。
值得注意的是，麥咖啡雖然是較為年輕的品牌，但這並不是麥當勞第一次涉及咖啡市場，早在其1990年進入中國市場時，麥當勞就開始為中國顧客提供鮮煮咖啡。2009年，為了給顧客更多選擇，又引進了手工現磨咖啡。據統計，麥當勞每年銷售咖啡超過9千萬杯，相當於每10位麥當勞的顧客裡面就有一位會購買咖啡。
輕資產模式
不同於從0到1 的初創品牌，麥咖啡採取輕資產的投資模式，依託麥當勞已經具備的品牌、門店和供應鏈資源，直接在麥當勞門店內搭建手工咖啡吧。在手工咖啡這個獨立區域裡面，配備專門的咖啡師以及專業的咖啡設備。
張家茵在面對媒體提問時表示，面對日趨激烈的競爭，麥咖啡的優勢也主要體現在利用麥當勞母品牌的系統資源之上。不僅不用開通新的送餐渠道，麥當勞本身可以賦予麥咖啡做熱食的廚房跟設備。還能通過成熟的供應鏈，獲得具備優勢的成本價格。
此外，張家茵還表示，超過50%的顧客在喝咖啡時需要搭配食物，而麥當勞的漢堡、雞塊等就是最好的選擇。為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景，特別是搭配熱食的需求，麥咖啡也在此次推出四個系列的全新餐食：可頌繫列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇。購買咖啡後只需要增加3元、5元、9元即可享用。
不可否認的是，麥咖啡的大部分消費者來自於麥當勞，但同時由於中國咖啡品類的消費者越來越年輕（18-30歲左右是主要的受眾群體），麥咖啡亦肩負著拓展更多年輕消費者的使命。
新發現與新升級
目前，消費者已經從注重社交和環境，轉變成以便利度跟產品為核心的消費，與之相匹配的是數位化進程的不斷發展，目前有超過70%的食物是通過外送和外帶的方式進行。麥當勞方面認為，消費習慣的改變，正好跟麥當勞的底層基因相吻合，也希望麥咖啡通過母品牌的力量釋放特別的優勢。
而麥當勞此次也提出了四方面的全新升級，分別是便利升級、品質升級、超值升級、品牌升級。其中便利升級即「有麥當勞的地方就有麥咖啡」，除了上文提到的預計2023年麥咖啡將超過4000家以外，麥咖啡將實現線上線下全渠道的點餐外送，覆蓋線下櫃檯、手機點餐以及外送平臺。
品質升級則是指麥咖啡將開始使用全新M10拼配咖啡豆。麥咖啡精選產自巴西、哥倫比亞、衣索比亞和盧安達的100%阿拉比卡咖啡生豆。其中，新加入的盧安達火山豆的花香與果香濃鬱，為M10拼配帶來更多層次更加平衡的口感。超值升級則是指高品質、高性價比的手工咖啡。麥咖啡由專業咖啡師手工製作，咖啡師需要通過超過100小時的專業培訓。對於拿鐵產品，咖啡師每杯都會進行用心拉花。顧客只需要花費不到20元，即可以在麥咖啡享用高品質的拿鐵或美式。
除此之外，為了讓品牌更具現代感，讓消費者在快節奏的生活中更輕鬆地識別與捕捉，麥咖啡迎來品牌升級，啟用全新品牌標誌與產品包裝「小黃杯」，使得品牌調性更加簡潔時尚，陽光帶感。