11月16日，麥當勞旗下專業咖啡品牌McCafé（麥咖啡）宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。麥咖啡方面稱，預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡提供高品質、高性價比的手工咖啡。
「中國咖啡市場蓬勃發展，消費者更了解咖啡、更喜歡咖啡。」麥當勞中國執行長張家茵表示，「今天，我們很高興宣布麥咖啡全面升級，未來我們將在新店開發、設備升級、人員培訓等方面加大投入，預計三年投資金額約25億元，目標是讓有麥當勞的地方，就有『濃香帶感』的麥咖啡。」
談到麥咖啡的未來整體布局，張家茵說，首先是開創更多的麥咖啡，讓有麥當勞的地方就在麥咖啡。其次，是一方面提升品牌和產品，以咖啡核心進行產品創新；另一方面維持「高性價比」的定位滿足咖啡剛需市場。
麥咖啡：杯杯拉花，濃香帶感
麥咖啡的四個升級
麥咖啡是麥當勞旗下專業咖啡品牌，為中國消費者提供高品質、高性價比的手工現磨咖啡。麥咖啡選用來自盧安達、巴西、哥倫比亞、衣索比亞四地拼配的M10咖啡豆，由專業咖啡師進行手工製作，帶來「濃香帶感」的體驗。
「希望升級的麥咖啡傳遞的品牌精神是年輕的、帶感的，消費者能輕易捕捉到麥咖啡的存在，並為麥咖啡的品質所打動」，張家茵表示，本次麥咖啡的升級體現在四大舉措上。
麥咖啡第一個升級體現在便利升級，希望有麥當勞的地方就有麥咖啡。依託麥當勞中國的高速發展，預計2023年麥咖啡將超過4000家。今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，並將於2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。
麥咖啡將實現線上線下全渠道的點餐外送，覆蓋線下櫃檯、手機點餐以及外送平臺。顧客可以選擇在餐廳堂食或外帶，也可以通過麥當勞的外送網絡，輕鬆享用高品質、高性價比的咖啡。
麥咖啡第二個升級體現在品質上，麥咖啡將用全新M10咖啡豆手工製作，同時伴隨著四款新餐食上市。
北京麥當勞品牌拓展部總監梁蓓介紹麥咖啡全新升級
11月18日起，全國麥咖啡將開始使用全新M10拼配咖啡豆。麥咖啡精選產自巴西、哥倫比亞、衣索比亞和盧安達的100%阿拉比卡咖啡生豆。其中，新加入的盧安達火山豆的花香與果香濃鬱，為M10拼配帶來更多層次更加平衡的口感。麥當勞堅持咖啡的可持續採購，選用的四地咖啡豆均獲得「雨林聯盟認證」（Rainforest Alliance Certified）。
同時，麥咖啡引入盧安達火山豆，成就全新M10拼配。「盧安達的火山土壤和高原氣候成就了盧安達咖啡豆的品質和獨特風味。」盧安達共和國駐華大使館大使詹姆斯.基莫尼奧先生說，「我們很高興來自盧安達的咖啡豆加入麥咖啡的M10拼配。麥當勞通過咖啡的採購和交易，支持盧安達的農業和農民的發展。我們希望中國消費者通過麥咖啡，更多地認識並喜愛來自盧安達咖啡豆。」
另外，麥咖啡推出全新餐食，為顧客提供更多搭配咖啡的餐食選擇。為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景，特別是搭配熱食的需求，麥咖啡推出四個系列的全新餐食：可頌繫列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇。購買咖啡後只需要增加3元、5元、9元即可享用。
麥咖啡全新升級體驗
超高性價比
消費者都很關心麥咖啡會不會漲價呢？第三個升級回答了大家的疑問——超值升級，麥咖啡將提供高品質、高性價比的手工咖啡。麥咖啡由專業咖啡師手工製作，咖啡師需要通過超過100小時的專業培訓。對於拿鐵產品，咖啡師每杯都會進行用心拉花。顧客只需要花費不到20元，即可以在麥咖啡享用高品質的拿鐵或美式。
麥咖啡還將通過數位化平臺，持續提供咖啡月卡、買4送1等優惠活動，以高性價比滿足消費者對於高品質咖啡的每日「剛需」。利用麥當勞全球採購和供應鏈的優勢，麥咖啡將為顧客提供長期的、可持續的超值優惠。
相比其他家的手衝咖啡，麥咖啡具有超高性價比。
麥咖啡第四個升級體現在品牌升級，麥咖啡將使用全新品牌標誌及「小黃杯」。
11月18日，麥咖啡將啟用全新品牌標誌與產品包裝，以升級的視覺形象為消費者帶來「濃香帶感」的體驗。全新品牌標誌更具現代感，讓消費者在快節奏的生活中更輕鬆地識別與捕捉。麥咖啡也將開始使用全球最新包裝，包括標誌性的「小黃杯」——原紙色的杯體搭配黃色的杯套，簡潔時尚，陽光帶感。咖啡師換上新設計的圍裙，歡迎顧客體驗全新升級的麥咖啡。
同時，麥咖啡將與中國消費者共同慶祝全新升級，預計將送出1000萬杯免費拿鐵，邀請顧客體驗「濃香帶感」的好咖啡。
關注麥咖啡小程序領券，1000萬杯拿鐵免費嘗
加速布局
投資25億元、中國將有超過4000家麥咖啡，這些數據體現著麥當勞對麥咖啡的重視。
張家茵介紹，25億投資將用於在門店的布局、設備升級、市場營銷和員工培訓方面，在擴張方面，麥咖啡將利用麥當勞的優勢來加速布局中國內地咖啡市場，先拓展北上廣等一線城市，未來會進入到下沉市場。
麥當勞意識到，隨著新生代人口紅利的疊加以及不斷加大，咖啡行業在未來五年內將進入高速發展的態勢。從市場體量來看，有數據顯示，近年來國內咖啡市場的確呈現增長態勢，2017年國內咖啡行業市場規模達到了1629億元，預計2018年超過2000億元，並將在2020年達到3000億元。
張家茵稱麥咖啡的發展經歷了三輪，第一輪消費者不接受咖啡，後來消費者開始追求更好的咖啡，目前高品質的消費需求已經普及化，現在正是發力麥咖啡的最好時機。
麥當勞做咖啡並不是新手上路，「我們有一個成熟供應鏈，所以我們可以提供具有競爭力的售價。我們也不需要重新搭建數位化等渠道，升級之後，顧客的感受是麥咖啡也有一個獨立的消費埠，但對我們來說，並不是從0到1的概念。」張家茵說，麥咖啡完全可以依託麥當勞線下龐大的餐廳網絡進行快速擴張。截至2020年10月，中國內地市場有超過3600家麥當勞餐廳，且這家快餐連鎖還正在以每年淨增400多家新店的速度在擴張。
張家茵介紹，這次麥咖啡的開店模式為「手工咖啡吧」模式，依然利用麥當勞現有的餐廳資源，提供相對獨立的麥咖啡櫃檯，引入專業的咖啡製作設備。
消費發生了變化
張家茵稱，麥咖啡的主要消費群體集中在18-30歲，也希望通過麥咖啡能為麥當勞拓展新的消費群體，「如果我們達到一個大的規模之後，我們會考慮測試不同的模式，將來的可能性是充滿想像空間的。」她表示，一方面，麥咖啡的開店和營運不會脫離麥當勞；另一方面，麥咖啡定位為麥當勞的子品牌，會擁有相對獨立的品牌定位、視覺形象、產品組合以及促銷活動。
從消費的人群的變遷來看，隨著新生代人口紅利的疊加以及不斷加大，咖啡行業在未來五年內將進入高速發展的態勢，而目前中國咖啡消費的基數較低，說明這一市場的蛋糕很大，麥咖啡的發力將助力於麥當勞在這一市場佔據優勢地位。
同時，麥咖啡有著堅實的基礎，目前麥當勞每年銷售超過九千萬杯的現煮咖啡，麥當勞早已沉澱了成熟的供應鏈，這套供應鏈意味著更低的採購的成本、更高的品質。
張家茵介紹，中國咖啡消費的消費環境發生了變化，麥當勞也要適應這種消費變化：之前手工咖啡更多注重消費場景，現在咖啡要求更便利，消費者隨時隨地都需要一杯高品質的咖啡，70%的人都在餐廳以外的地方喝咖啡。
「咖啡市場有很多細分市場，我們希望抓住的兼顧高品質和高性價比的市場。」張家茵表示，當下，中國咖啡市場越來越成熟，「咖啡的消費不單是聚會性的，更多是習慣性的、日常性的，我們看到消費者對於咖啡品質和性價比的需求在迅猛增長。」區別於同樣具備價格優勢的便利店等咖啡，麥咖啡的飲品是「現磨手工咖啡」，由咖啡師製作，每位咖啡師都需要接受超過100小時的培訓。對於拿鐵產品，咖啡師每杯都會進行用心拉花。我們在2009年就推出了手工現磨咖啡，現在麥咖啡有超過6000位咖啡師。」她說。
基於此，2018年麥咖啡就推出外送服務，消費者可以通過微信小程序、餓了麼、美團外賣上下單。同時麥當勞發現消費者在消費咖啡時也希望搭配小食，這對於麥當勞是一大優勢，未來希望麥當勞能發揮優勢助力麥咖啡的發展。
麥咖啡專業咖啡師