今天我要給大家講的就是四川特色風味的泡菜，大家一定會在餐前桌上吃過這道最具有四川特色風味的泡菜吧，他不是特別美味的佳餚，而是所有人都選擇的配菜，當然他也是缺一不可的東西。在四川的時候，四川人是非常喜歡吃泡菜的，沒有一頓菜沒有泡菜的陪伴，是吃不下飯的飯菜都會變的不香。
一大家也可以看出四川人對泡菜的重要性了吧，也可以說是四川人離不開泡餐，幾乎每個家庭都會做泡菜，幾乎著每個家庭的每一頓餐錢都會有泡菜的陪伴。那麼既然泡菜是這麼的重要，那麼今天我們就一起來看一看四川的泡菜到底是怎麼樣的魅力熱死穿如此的著迷吧。
四川的泡菜做法是非常簡單的，首先我們要開始燒很多的白開水，等排開水完全的涼冷了之後，也就是等他的溫度完全冷卻下來，也不能說是完全走下來，反正就是在您致使射速度的左右，這歌手後讓我們就開始選擇非常乾淨，而且非常保溼，不太容易吸水的泡菜罈子。
然後這個時候我們就把我們已經做好的冷卻好的白開水倒進我們已經選擇後的泡菜罈子裡面。然後這個時候我們就可以放進一袋鹽，大概也就是在250毫克左右。可能放的有點少，所以這個時候呢，我們要選擇多放幾袋眼大概一班先開始做泡菜的時候我們一般都會選擇放五袋眼。然後這個時候呢，我們就可以選擇唄泡菜的泡菜了。就是說選擇要在這個罈子裡面放進的菜，這個手套選擇是有很多種的，並不是每一種菜都可以泡的。
但是在我們四川，大家一般都會選擇白菜。胡蘿蔔和豇豆，洋蔥。橄欖菜還有。白蘿蔔。還有嫩江。大蒜，然後等我們的配菜已經全部放進去了之後，這個時候我們就可以選擇白色的冰糖。大概三至4公斤左右。把我們的冰糖完全放進我們的泡菜罈子裡面。
等過段時間你就會發現鹽和糖已經互相融合，然後菜呢，也會變得陰沉沉的，不過呢，它的味道口感卻不是殷騰騰的，而是變得更加的香脆。是特別的好吃的是吃麵和下飯的不錯的選擇哦。不知道今天你們有沒有選會。我們四川製作泡菜的方法了。大家可以回家學著做夜做我們四川的泡菜吧，因為她是真的是我們四川人的驕傲！是非常喜歡吃這道菜的。家家戶戶都是非常喜歡的。