精選清溪河約1兩重的參子魚，去鱗、除內臟，下油鍋小火慢炸至兩面金黃，撈出後，另入油加入切碎尖椒翻炒，外酥裡嫩、營養美味的參子魚是店內必點特色菜。於2019年1月被評為「綦江名小吃」。
小貼士：現在是禁漁期，無法吃到野生的河魚、河蝦。
精選的農家土鵝蛋，用大鐵鍋烘製，以瓦罐缸子用食鹽醃製半年的臘豬油作為湯底佐料，麵條是農家自制不添加鹼的清水面，最後撒上四季小蔥花作為點綴。蛋花的烘製看似簡單，但用料、用油、火候很有講究，烘製好的蛋花色澤金黃、成「東坡肉」狀且有嚼勁。於2019年1月被評為「綦江名小吃」。
採用本地優質土豬大腸，精選長田山野生幹楠竹筍，就地取材，「火候」講究，經過多道程序加以燒制，其成品色澤金黃，濃香撲鼻，入口油而不膩，老少皆宜。於2019年1月被評為「綦江名菜」。
此菜品做法簡單，但取材講究，豬腳為農家煙燻老臘肉，粉條由我鎮八景村老百姓用紅薯經過多層提煉自製而成，無任何添加劑。小火慢燉的豬腳清香、軟糯，紅薯粉條中和了臘豬腳的油膩，卻更顯爽滑、筋道，甚受食客喜愛。於2019年1月被評為「綦江名菜」。
清溪河是重慶近郊唯一一條未被工業汙染的河流，河魚無汙染、品質高，無論是麻辣味、酸菜味還是魚頭湯，切片或是切塊，皆味美可口。
小貼士：現在是禁漁期，無法吃到野生的河魚、河蝦。
取材清溪河小河蝦，用鹽、花椒粒、蔥姜蒜粉等作料醃製8—10分鐘，入油鍋爆炒，加入料酒、生抽、陳醋、蔥段、薑片、蒜片等作料和小麻花段，將水份翻炒幹，河蝦至金黃即可出鍋。小河蝦營養豐富，爆炒後金黃脆香，加上小麻花的酥脆，是一道必點下酒菜。
小貼士：現在是禁漁期，無法吃到野生的河魚、河蝦。
採用農家自製清水面，面質精細，與一般麵館不同的是其臊子的搭配。熗鍋面的臊子是用新鮮豬肝或肉絲配上青椒、秘制泡椒及其它配料現場熗炒而成，端上桌香氣撲鼻，「新鮮、量足」是熗鍋面最大的兩個特色。
取材農村無人工飼養土黃鱔，老壇酸蘿蔔切絲後入鍋煎炒出香味，加入水熬製成酸湯，再加入切好的鱔片，待熟起鍋，肉質嫩、湯味兒鮮的土鱔湯即完成，是一道味美價廉的滋補佳品。
以蛇象形「龍」，以雞象形「鳳」，以三會養蛇場人工飼養眼鏡蛇和農村土雞為原材料，切段、切塊後加蔥姜分別焯水，再用蔥薑末熗鍋後烹入黃酒、加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉，燒開撇去浮沫過濾後，文火慢燉，亦可加入紅棗、枸杞，營養鮮美的龍鳳湯是一道上好的滋補佳品。
將高山黃豆和水研磨成漿，用大鍋煮沸後以紗布口袋過濾豆渣和豆漿，再將過濾後的豆漿倒入大鍋以膽水少量、多次慢慢加入，待豆漿慢慢成形後用篩子輕壓固形並切塊。未添加任何增白輔助物的豆花呈淡黃色，鮮嫩可口。豆花蘸水選用上乘的辣椒、鹹菜、花椒、豆油、芝麻油、蔥花、蒜泥等若干調配，簡單、香辣的蘸水豆花和大米飯是最完美的搭配，因其開胃爽口而流傳廣，深受廣大食客喜愛。
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1.凱豐酒樓。創始於2012年，位於永新鎮富強小區1單元，酒樓面積約500多平方米。特色美食：泡蛋面、八景粉條燉臘豬腳。聯繫人：陳世蓮，聯繫電話： 48463277，13399832333。2.張天興酒樓。位於永新鎮菜市北街31號附6號，面積約200平方米。該門店已營業二十餘年，現已成為永新的老字號餐飲品牌。特色美食：清溪河魚（麻辣魚、酸菜魚、泡椒魚）、土鱔湯、煎炸參子魚、爆炒小河蝦。聯繫人：張天興，聯繫電話： 48461413，13883218050。3.望場街永新肥腸館。位於永新鎮望場社區望場街，店面70多平方米，原為「永新老街肥腸館」，目前由第三代傳承人經營。特色美食：秘制筍子肥腸、活水豆花飯。聯繫人：蔡長洪，聯繫電話： 15111837376。4.偉偉酒樓。創始於2000年，位於永新鎮永新社區菜市北街28號，面積約500平方米，至今已有近20年的歷史。特色美食：清溪河魚、龍鳳湯。聯繫人：劉維雲，聯繫電話： 13527391368。5.張抄手麵館。位於永新鎮永新社區老街，成立於1984年。堅持傳統的工藝，造就35年的永新老味道。特色美食：熗鍋面。聯繫人：代洪平，聯繫電話：18183078821。6.老街的肥腸館。位於永新鎮老街，店面60餘平方米，開店近20年。特色美食：筍子燒肥腸、活水豆花飯。聯繫人：劉永平，聯繫電話：13452035793。▲1.姐妹農家樂：位於石坪村廣場。特色美食：筍子燒肥腸。聯繫人：周福全。聯繫電話： 15823151728。
▲2. 團甜山莊。位於石坪村張屋基社，特色美食：八大碗（燒白、粉蒸肉、夾沙肉、扎香、洗沙圓子、蒸蘿蔔豬腳、蠶絲雜碎、糯米飯）。聯繫人：幸定華，聯繫電話： 13527574902。
▲3. 鑫鑫農家樂。位於石坪村石缸坪，特色美食：膽水豆花。聯繫人：池彬，聯繫電話： 18323301858。
▲4. 石咀農家樂。位於石坪村核桃樹社，特色美食：臘豬腳燉粉條。聯繫人：張元鵬，聯繫電話： 13996175621。
▲5. 雲竹山莊。位於羅家村崗上社，特色美食：蒸扎扎。聯繫人：翁光蘭，聯繫電話： 15310314330。
▲6. 興隆山莊。位於羅家村柏樹嘴社，特色美食：鹽鴨蛋。聯繫人：劉永良，聯繫電話：15023184013。
▲7. 鴻森農家樂。位於長田村何家壩社（半邊山），特色美食：涼拌野蔥扎耳根。聯繫人：張鴻森，聯繫電話： 13983806467。