西紅柿又名番茄，是我們日常生活中常見的一種食材，廣泛受到我們大家喜愛，西紅柿酸甜可口，其中的果糖，葡萄糖維生素等營養物質對我們的肝臟，心臟等器官都具有保養的功效，雞蛋富含膽固醇，維生素A,D,E還含有鈣，鉀等等諸多營養元素，這些都是人體必不可少的，這樣一道雞蛋與西紅柿的結合，常吃對我們人體是有很多好處的，那麼，西紅柿炒雞蛋怎麼做才能更可口，更好吃呢，讓我們一起來看看吧！
食材
三個西紅柿，三個雞蛋，食用油10克，香油3克，生薑一小塊，雞精少許，食鹽少許，大蒜兩瓣，一小塊大蔥，主要食材就是西紅柿和雞蛋。
步驟一，西紅柿洗乾淨切成月牙狀，雞蛋將裡面的蛋清蛋黃放入碗中，放少許食鹽攪拌均勻，大蔥切成絲，蒜切成片，生薑切成薑末或者薑片用來提味，
步驟二
鍋熱放少許油，油溫七成放入攪拌好的雞蛋，小火，左右翻炒避免糊鍋，炒至雞蛋凝結，然後就可以出鍋了，雞蛋出鍋備用
步驟三
鍋熱放油，油開放入薑末以及切好的大蒜，進行爆香，然後放入切好的薑絲，翻炒一下，放入切好的西紅柿，左右翻炒，放入鹽，雞精，攪拌均勻，火不要太大，多翻炒幾次，然後放入之前炒好的雞蛋了，然後翻炒幾下，使雞蛋和西紅柿互相入味，大概三四分鐘左右，最後，放入香油提味，關火，然後就可以出鍋了！
烹飪技巧
雞蛋放鹽攪拌的時候一定要攪拌均勻，可以在下鍋前多攪拌一會，西紅柿不要切得太大，切的小一點，薄一點，吃起來口感會更好，炒西紅柿的時候油可以多放一點，不要太多，適量就好，這樣可以使做好後更香，更可口，炒雞蛋的時候一定要小火，火太大容易糊，炒西紅柿的時候如果火候沒控制好，可以放入一點點水，不要放太多，一點點就好，
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