在臺灣流行咖啡店之前，泡沬紅茶店是上班族和學生聚會的最愛，在1980年代後期珍珠奶茶開始出現在泡沫紅茶店的菜單上，後來就愈來愈多的學生喜歡，除了喜茶，臺灣手搖茶也是不錯的選擇哦。臺灣人熱衷於手搖飲料，作為開創手搖飲料新時代的迷客夏，在臺灣擁有著極高的人氣，幾乎每家門店都是排著長龍。
迷客夏是稱霸臺灣的手搖茶物，開創了手搖飲料新時代。不僅如此它的創始人是臺灣牧場二代，30年奶農世家，10年鮮奶專家的代表。所以這家奶茶店完全沒有奶精~
1990年代後期，因為「自動封口機」的發明，取代了傳統杯蓋，這樣外帶起來更方便，使得許多連鎖飲料店開始萌芽，自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，珍珠奶茶開始拓展到全世界，成為臺灣國際知曉的知名飲料之一！
臺灣人率先將粉末式奶茶引入中國大陸，引起了一波「奶茶風」，初期的奶茶產品由各種粉末衝水調製而成；隨著原料演變、升級，採用真正的茶葉和鮮奶代替粉末，形成全新的形態及口感！臺灣奶茶統一都叫「臺式奶茶」，一杯正宗臺式奶茶是有更多細密均勻的泡泡，牛奶香味也更濃烈，在很多當地人心中是不可替代的存在，用他們的話說：喝的不是奶茶，而是記憶...
奶茶口味變化多樣，是臺式奶茶最重要的特點。臺灣人算是準確詮釋了如何做到極致解構一種食物：從茶、奶、調味到加料，每一種元素都能有數種變化。這就是臺式奶茶，每一杯都是即調即衝，每一杯都是誠意滿滿，沒有紅酒的高貴，沒有咖啡的摩登，也沒有綠茶的精緻，卻有溫潤香濃的芬芳。
搖搖風，搖出的「泡沫紅茶」
80年代中期，臺灣的大街小巷出現了一種名為「泡沫紅茶」的飲料，一大缸煮好放涼的紅茶，加上糖漿、冰塊一起放入調酒專用的雪克杯（Shaker）裡頭搖呀搖的，倒出來，橙紅色的茶湯表面上漂浮著細膩的泡沫，入口沒有紅茶的澀反倒有果糖的甜，一大杯下去奶蓋茶的味道，就像愛情來了一樣。
3D列印奶蓋已經成為一種時尚。如果還沒玩過的，你就out了！
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