現階段，吃豬肉的鄉親們變少了，人們對牛羊雞鴨魚肉的需求量增加了。作為水產品之一的黃鱔，如今又身價如何呢？走進菜市場水產區域，各個攤位上都能看到黃鱔的身影。
記者觀察發現，商販們售賣的黃鱔，每條都有手指粗細、三四兩左右。商販蔣大姐告訴我們，在這裡做了十多年的水產生意，今年缺貨厲害導致黃鱔價格上漲到40元/斤，但往年最低也不會低過30元/斤。
為了弄清楚黃鱔缺貨原因，我們來到了荊州市公安縣獅子口鎮。作為黃鱔養殖大鎮，這裡高峰期大約有黃鱔養殖網箱兩萬多口，年產黃鱔達到五萬多斤。雖說今年行情不錯，但養殖戶們卻高興不起來。
養殖戶們告訴記者：「往年都是在端午節前後投苗，但今年的低溫陰雨天氣持續時間過長，溫度太低不利於黃鱔的生長，所以等氣溫上升之後，七月中旬才開始投苗。」
據了解，相比較往年，今年的黃鱔苗種投放時間推遲了一個多月，再加上持續高溫讓黃鱔食慾大減，體重跟不上來。原本中秋節前後就會迎來一個銷售高峰期，可如今養殖戶們也只有望「價」興嘆了。雖然現階段的黃鱔養殖效益並不好，但專家表示，後期管理跟上，養鱔魚還是有錢賺！
據了解，2019年上半年黃鱔的價格一直走低，一度達到20幾塊錢一斤，不過進入下半年以來，價格有回暖趨勢。現在大部分地區黃鱔價格大概在一斤35元左右。黃鱔價格上漲原因，水產專家張生認為造成目前黃鱔價格上漲的根本原因有兩點，一是前兩年價格太低迷導致的結果；二是惡劣天氣的影響。
（一）價格過於低迷導致養殖面積越來越小，特別是今年比去年的養殖面積降低了百分之十五。
（二）今年黃鱔生長周期遭遇了惡劣天氣，導致今年黃鱔產量不及往年，供不應求的情況下價格自然有所上漲。
張老師表示，半個月後國外養殖鱔魚進駐國內市場，鱔魚價格又將趨於平穩，除此之外還建議，不要盲目追求產量，養好黃鱔才是關鍵。
黃鱔管理方法
針對前期，高溫天氣持續時間長、鱔魚不攝食的情況，張老師提醒廣大養殖戶後期做好管理才能以質取勝：（一）高溫時需保證一定的水位。
（二）準備好避光、降溫設施，比如水花生、水葫蘆之類。
（三）每天將食窩子的水倒出來，將新水倒入再進行投食，如果不清理食窩子，容易導致黃鱔出現應激反應，比如出血、腸炎等疾病。
今年黃鱔行情不錯，小編在此提醒廣大養殖戶，一定要精心養殖，將產量和質量都提上來！