廣州：「一餐一罐」米好趣致 儲藏省心煮食方便
金羊網 2020-10-08
廣州有的大型商超對一種食材進行多規格包裝，中小型社區生鮮店則對蔬菜瓜果定量包裝，各種精細化的銷售方式有助於實現餐前節約。...
同一種食材有多種規格包裝，精細化銷售利於實現餐前節約
羊城晚報全媒體記者徐煒倫
節約糧食不僅是餐飲店和市民自身的責任，還需要社會全體成員共同努力。選購食材時，包裝能否「環保」其實也有大學問。羊城晚報全媒體記者近日走訪大小賣場發現，有的大型商超對一種食材進行多規格包裝，中小型社區生鮮店則對蔬菜瓜果定量包裝，各種精細化的銷售方式有助於實現餐前節約。
多規格包裝滿足不同消費需求
到大型商超選購，如何能買到適量食材呢？記者10月6日晚餐時分走訪位於天河區中山大道的沃爾瑪超市注意到，超市裡不少食材都有多種包裝的規格，其中較多人購買的蔬菜有散裝稱重類，也有部分已包裝好並標有固定價格，如已包裝好的大白菜多為一袋2棵或3棵。記者注意到，選擇散裝的客人多為需要準備一家人份的家庭主婦，而袋裝重量較少的規格則更受年輕群體的青睞。家住附近的白領惠女士告訴記者，購買蔬菜的時候會選擇「小包菜」，除了避免吃不完，還節省了排隊稱重的時間，而選擇水果時更傾向於散裝稱重，可以控制個數。
社區生鮮店團購實現餐前節約
在中國，尤其是南方地區，一日三餐裡均離不開大米。近日，記者搜索網購平臺時發現，不少商家推出了「罐裝大米」，重量最低僅約280g，這些產品多被標註上「防蟲防潮」、「一餐一罐」等信息。據一家售賣罐裝五常大米的客服介紹，300g一罐的大米剛好適合一家三口吃一餐，能煮出大概3碗飯，一家人吃一餐開一罐，避免受潮長蟲。
據悉，中小型社區生鮮店開始推出小袋米。記者在肉聯幫（華景店）看到，大米貨架顯眼位置上擺放著350g一袋的五常大米，還有各種小規格包裝的黑米、小米、糯米等。此外，銷售人員告訴記者，通過在該店的社區團購微信群提前下單，能預估當天客人需要的食材數量，按需備貨，客人也可以在買菜平臺上選擇恰當的數量。
中國烹飪大師、廣州港美餐飲管理有限公司總經理李睦明接受羊城晚報記者採訪時表示：「現在很多社區生鮮店和社區團購的『團長』（即團購負責人）對食材的搭配、包裝更加精細化，對重量有合理的控制，這樣的做法實際上是將食物節約的環節從用餐時及用餐後『前置』到了用餐前，更有效地實現了餐前節約。」
編輯： 正龍