牛排一般我們常去西餐廳才能吃到好吃的，而且做牛排的菜譜數不勝數，自己在家做，考慮到中西烹飪習慣和口味的差異，味道總感覺差了那麼點。
牛排作為一道西方的傳統飲食，在國內做舊要明白其中的中西差異，想要內部滑嫩，並且香味撲鼻，最主要的還是體現在對火候的把控上。而且在選購牛排的時候也要用心選擇，不是越貴越好。
今天來教大家一道家常又簡單易操作的牛排做法，和專業的做法肯定有出入，大家可以學一下哦。
食材準備
牛排，鹽，黑胡椒，蒜，百裡香，黃油，黑椒醬。
製作步驟
1.首先取兩塊牛排，在牛排上均勻地撒上鹽，黑胡椒。
2.把鹽和胡椒均勻的塗抹在牛排上。
3.起鍋熱油，將牛排由裡向外放在鍋裡，以防油花濺到身上。
4.每隔30秒翻動下牛排，讓其受熱均勻。
5.反覆地翻動幾次後，放幾粒蒜，撒一些百裡香進去，再加入幾塊黃油，把煎煮過的蒜塗抹在牛排上，味道會更好。
6.將鍋裡的料汁淋在牛排上，最後淋上黑椒醬就大功告成了。
好了，這道黑椒牛排就做好了，大家主要在醃製的過程中不要加入像酒、醬油一類的液體調料哦，因為在煎的時候遇油會爆，水分是要越少越好的。還有就是如果不喜歡內部有血水的，可以趁熱放進微波爐30秒，正好可以彌補了。