中國的美食之多都是世界上很多人都公認的，而且中國每一個地方的都有各自的特色美食小吃。就比如北京的最出名的特色美食，相信大多數的人都會想到北京烤鴨，這也成了北京的地標性美食，是很多到北京旅遊的人都會吃的一種美食，北京除了北京烤鴨，還有被稱為「四大金剛」的美食小吃，你有沒有吃過
但其實對於北京人來說，這北京烤鴨在他們的心裡並不是那麼的重要，而是這四種特色美食小吃，被當地人稱為「四大金剛」。第一種就是豆汁配焦圈了，雖然很多人都不是很接受這豆汁酸臭的味道，但是這仍是北京人最喜愛的早餐，沒有之一。
第二種就是炸灌腸，這種炸灌腸最好的配角就是蒜汁了，灌腸被炸到金黃酥脆，蘸上濃鬱蒜香的蒜汁，吃起來外焦裡嫩，蒜香辣味濃鬱，而且還要剛炸好趁熱吃才是最好吃的。這是去北京必須吃的一種小吃，要是在其他的地方可是吃不到這種小吃的。
第三種就是北京炒肝，是北京民間最傳統的小吃了，主要是用豬的肝臟，大腸等加大蒜熬煮成的，最後再用澱粉勾芡。一碗上好的炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。最後是滷煮火燒，這也是用豬腸、豬肺等豬下水煮成的美食。
但是湯汁相比炒肝就會稀很多，吃起來的味道也是截然不同的。在火燒裡面還會加一些油豆腐，油豆腐吸收滷煮火燒的湯汁後，也是特別好吃的。所以以後要是有機會去北京旅遊，除了北京烤鴨，這「四大金剛」也會是必吃的美食小吃。