春天，萬物復甦，路邊的野菜也漸漸的多了起來，有很多的野菜有著很好的養生防病的功效，因此深受人們的喜歡，吃野菜的朋友也越來越多。但是有些野菜在食用的時候是要謹慎的，如果吃的方法不對，是很容易引發中毒的。那麼吃野菜的注意事項有哪些呢？人們應該如何吃野菜呢？
吃野菜的注意事項
不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃，因為並不知道它究竟有沒有毒。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
黃金野生菜你知道多少
野菜作為一種頂級養生食材，如果處理得當，作用堪比名貴保健品!此外，這些黃金野生菜，不僅保健養生，還能防治春季小毛病!我們一起來看看吧。
金銀花
咽喉發炎
春季細菌繁殖最旺盛的季節，容易引發咽喉發炎，金銀花泡水喝能清熱解毒，消炎敗火，能快速消除咽喉發炎。
美白祛斑
金銀花含豐富的生物酶能減少色斑出現。
薺菜
春季腹瀉
春季是急性腹瀉的高發季節，而薺菜具有很好的清熱利溼、殺菌解毒的作用，連吃2-3次就好，切記孕婦不宜多吃。
去皺抗衰
薺菜含豐富的VC能減少皺紋的出現。
魚腥草
春季流感
春季流感容易引起發熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。
皮膚瘙癢
常吃魚腥草能皮膚止癢，如果是皮炎溼疹癬引起的瘙癢。
蒲公英
祛痘除印
蒲公英葉子泡水喝能改善痘痘肌膚。
消除灰甲
蒲公英泡水喝對灰甲有很好的抑制作用。
馬齒莧
防治糖尿病
糖尿病是一種慢性病，許多食物容易造成血糖升高，而馬齒莧不僅不會使血糖升高，對糖尿病還有不錯的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽熱，是心血管病高發季節，常吃馬齒莧能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。
如何吃野菜
涼拌野菜
材料
天然野菜一把，黃金泡菜適量，玉米起司醬些許，皮蛋半顆，梅醋適量。
做法
將野菜可能川燙過後冰鎮數分鐘，淋上玉米起司醬做成溫沙拉。
將皮蛋切碎片加入當陪襯。
取出泡菜，可分開放置盤中。
鹹豐草切碎片加皮蛋，蕗蕎只能泡梅醋醃漬，甜菜根可搭配泡茶醬汁，野菜也可淋上泡菜的醬汁。
將所有的涼菜都放置盤中就完成了喔!
結語：以上就是小編為大家介紹的關於吃野菜的注意事項，大家不要以為野菜的功效好就無所畏懼的去亂吃，是很容易就中毒的啊~當然，對於其他食物來說，也是一樣的道理，一定要吃的合理，吃的健康，這樣才能發揮食物的功效啊！
讓自己和家人更健康，請關注以下公眾號：
養肝護肝： iyanggan
補氣血： ffjiankang
養腎： yangshenfa
飲食： jiaoniyinshi