說到小米粥，我覺得我真的有發言權，前幾年由於胃不好，所以晚上只能喝小米粥，你還別說，這小米粥還真養胃，這不胃病好了，但是也愛上了小米粥，一年四季都在喝，這小米粥喝上一碗，就覺得肚子裡舒舒服服的，真得勁啊！
每天晚上下班回家，最想念的就是媳婦做的小米粥，俗話說得好：熟能生巧，這幾年熬粥的經歷使得媳婦成了熬粥的高手，只要喝上熱乎乎的小米粥，全身都舒坦，什麼煩惱、什麼疲憊，統統拋於腦後。媳婦熬的小米粥不但米油多，而且味道香醇，特別的好喝，而且媳婦怕我天天喝小米粥喝膩了，還會換著花樣，加一些蔬菜，做出美味可口的蔬菜粥。熬小米粥看似簡單，但是想要出油，又香又濃稠，那還是需要技巧的，今天，就分享一下媳婦做的蔬菜養生粥，煮小米粥不能直接下鍋煮！學著這樣做，米粥又香又濃稠，米油還多。
【準備食材】：小米 油麥菜 胡蘿蔔 枸杞 香菇
首先：小米用水衝洗兩遍，用溫水浸泡十分鐘，這樣會使米粒飽滿易熟，煮出的小米粥更加黏稠。所以一般會說，煮小米粥不能直接下鍋煮！而是要將小米溫水浸泡。
第二：泡小米的空檔，我們把洗淨的油麥菜切碎，香菇兩個洗淨去蒂後切丁，胡蘿蔔小半根也切成小丁，一小把枸杞用溫水泡軟備用。
第三：取一個砂鍋，加入適量的清水燒開，等鍋裡的水煮沸騰後再加入泡好的小米，這樣煮出的小米粥味道更加的香濃！千萬不能冷水下鍋，這是因為冷水下鍋，小米易糊鍋。煮至沸騰要轉到小火，慢慢熬製，這一步十分重要，俗話說「慢工出細活」，只有經過小火熬製的小米粥才會濃稠出油，有些人急功近利，一直用大火，顯然不會熬出好喝的小米粥。在慢熬的過程中加入幾滴食用油，目的是：第一、可以使熬出的小米粥有光澤有亮度；第二、可以增加小米粥的濃香度；第三、還可以減輕小米粥溢鍋。另外，熬製的過程中要不停地用鏟子攪動，這樣有助於米粒完全漲開，熬出的粥才會濃稠流油。
第四：大約20分鐘左右，加入適量的鹽調味，再倒入香菇丁、胡蘿蔔丁喝枸杞，攪拌均勻後繼續熬5分鐘。
第五：5分鐘後，加入切好的油麥菜，攪拌均勻後關火出鍋，油麥菜不要熬太久，否則就會變軟，沒有油麥菜的清香味。
營養美味，又香又出油的小米蔬菜粥就熬好了，只要掌握下面幾個技巧：1、小米溫水浸泡10分鐘。2、水沸騰後再下入泡好的小米。3、熬製的過程加入幾滴食用油。4、熬製的過程不停地用鏟子攪動。你也能熬出油多、又香又濃稠的小米粥。您是怎麼熬粥的，希望評論區下留言。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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