天氣越來越冷了，熱乎的飯菜更加受歡迎，比如一鍋蔬菜湯、麻辣燙、粉條燉豆腐、蘿蔔排骨湯等等，這些飯菜吃著暖身，吃後充滿能量，不過我覺得最經濟實惠的熱乎飯，要數小米粥了，搭配幾塊南瓜或者紅薯，煮一煮，吃上一碗，不僅暖身，還暖胃，特別好，所以推薦大家也多吃，小米粥價格便宜營養高，特別是胃經常不舒服的朋友更要多吃才好，常常吃胃舒服了，身體更健康。
小米粥特別普通，不想自己做了，到外面買上一碗，兩塊錢一大碗，黏黏的，吃起來很美味。不過有人發現，看著簡單的小米粥，輪到自己做的時候，根本沒有那麼簡單，很多時候只是將小米煮熟了而已，很難煮出黏稠的感覺，看著清湯寡水，口感很差。
所以說煮小米粥，並非用水煮熟那麼簡單！還需要學會一些技巧。
怎麼做出濃稠的小米粥呢？其實要注意的地方挺多的，比如煮小米粥時，用冷水下鍋還是開水下鍋？這一點很多人做錯，會導致小米粥煮的不好。煮小米粥要懂得正確做法，只會清水煮可不行！
今天教你幾招小技巧，按照這個方法做，米粥香濃米油多！快看看吧，學會這麼做，經常做給家人吃，秋冬季節多吃小米粥好處多。
煮小米粥
準備食材：小米、水、食用油
將小米輕柔地洗一遍，再衝洗一遍即可，記得不要過分的清洗小米，不然會導致小米的營養流失嚴重。
然後準備一盆溫水，將小米倒入溫水中，浸泡十分鐘，經過浸泡後，小米吸收了一部分水分，再煮的話，小米更容易出米油，那麼米粥就會變得更加濃稠了，所以煮小米粥時，不要直接下鍋煮，要做浸泡這一步。
等浸泡的時間快到後，將鍋中加入清水，水一次性加夠，最好不要中途再加水，大火將水煮開。
煮開後倒入小米，等再次煮開後，滴入幾滴食用油，攪拌幾下蓋蓋子燜煮。
煮上十五分鐘後，將蓋子打開，用筷子不斷攪拌，一直連續攪拌一分鐘。
接著再蓋上蓋子，再煮上十五分鐘，煮到小米粥變得濃稠即可，關火後燜兩三分鐘，小米粥就做好了。
煮好的小米粥香味濃、米粥稠，厚厚的米油，看著就特別好吃，吃上一口很美味，這是原汁原味的，可以搭配小菜一起吃，還可以煮的時候添加一些南瓜或者紅薯，味道帶有自然的香甜味，更加好吃，家裡有孩子的話，可以這麼吃，帶有甜味，孩子更喜歡吃，而且營養也更高。
現在大家都會煮小米粥了吧？簡單總結幾點：
煮小米粥時，只會加水煮可不行，還要學會幾點小技巧，首先小米不能直接下鍋煮，要放在溫水裡浸泡一會兒，不要用冷水或者開水，溫水浸泡時間短，又不會破壞小米的營養；其次小米要開水下鍋煮，不要冷水下鍋，開水下鍋更易煮出米油；最後要懂得攪拌，不能一直不停地攪拌，也不能不攪拌，當小米熬煮一會兒後，在中途攪拌一次，攪拌的時間長一些，可以讓小米儘快出米油。
另外還有一個小技巧，小米下鍋後，淋上幾滴食用油，可以讓煮好的米粥更香，還能防止糊鍋，你可以試試這麼做。