在浙江寧波，聊到奉化，就免不了要說奉化水蜜桃。人們總是把桃作為福壽祥瑞的象徵，在民間素有「壽桃」和「仙桃」的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱為「天下第一果」。水蜜桃皮很薄，果肉豐富，宜於生食，入口滑潤不留渣子。剛熟的桃子硬而甜，熟透的桃子軟而多汁，吃時宜輕輕拿起，小心地把皮撕去。這樣的果品，對於老年人和牙齒不好的人來說，是難得的水果珍品。在奉化這個地方，祖祖輩輩種植了2000多年的水果，一顆正宗的奉化水蜜桃，不僅被譽為「瓊漿玉露，瑤池珍品」，甚至有專家稱其為「中國第一桃」。
寧波奉化水蜜桃
目前奉化已經建立了早、中、晚不同成熟期品種配套，使水蜜桃的上市時間延長至3個多月，滿足了消費市場的需求。具體來說，奉化早熟水蜜桃的品種主要集中在「赤月」「白鳳」兩種，基本上6月20日左右集中上市。而中熟品種，市民最熟悉的就是「湖景蜜露」，色澤比較鮮豔，果型大。一般7月10日左右上市，持續到7月底。晚熟品種中最知名的就是「玉露」，個頭小，皮薄，但水分多，深受寧波市民的喜愛。但這種水蜜桃比較嬌氣，難保存，上市時間從7月20日到8月10日左右。目前，奉化有早熟水蜜桃1000餘畝，主要分布在錦屏、蕭王廟、溪口、尚田和蓴湖等地。據小編目測，也正是這一地帶的水蜜桃最為香甜，口感最好。
寧波奉化水蜜桃
一方水土一方產物，奉化介於四明山山脈與天台山山脈之間，屬於亞熱帶季風氣候，溫暖溼潤，土壤以紅壤、水稻土為主，呈微酸性，得益於天地山水之靈氣，造就了獨特的水蜜桃品質。奉化水蜜桃被譽為"中國之最"，是奉化著名特產，水蜜桃已形成了早露露，雪雨露，沙子早生，湖景蜜露，塔橋，玉露，迎慶等25個早，中，晚熟水蜜桃品種配套體系，水蜜桃供應期長達120多天。奉化水蜜桃素有"瓊漿玉露，瑤池珍品"之美譽，並以其果型美觀、肉質細軟、汁多味甜、香氣濃鬱、皮薄易剝、入口即化，使人回味無窮的獨特品質，馳名海內外。
寧波奉化水蜜桃
在奉化水蜜桃尚未上市前，許多水果店、路邊攤販都拿著外地的桃子冒充奉化水蜜桃，對於不懂水蜜桃的人來說容易上當，那麼如何去鑑別此桃是否為正宗的奉化水蜜桃呢？
專家給大家提供了以下方法：
1、看果色，奉化水蜜桃的果實相比外地桃子來得小，成熟的桃子（湖景蜜露、玉露）大多數為3-5兩之間，品種湖景蜜露果實白裡透紅，玉露為清白色。
2、聞香味，奉化水蜜桃有淡淡的甜香味，手捏過後會指留餘香。
3、看果核，正宗奉化水蜜桃的果核和果肉是相連的，其果核呈現粉紅色或紫紅色。
4、品味道，熟透的奉化水蜜桃可以輕鬆地剝去皮，入口即化，吃完後你會發現桃核周邊還黏滿了桃肉，非奉化水蜜桃桃核可以完全分清。
熟透的奉化水蜜桃可以輕鬆地剝去皮
對於奉化人來說，無蜜桃不夏天，而世界上最好吃的水蜜桃無疑就是奉化水蜜桃中的「玉露」。但可惜的是，水蜜桃嬌貴，每一顆桃子，從結果到上市觸碰不能超過三次：袋裝一次，採摘一次，分揀一次。這樣的水蜜桃太熟了，不適合運輸。小夥伴們，寧波特產「奉化水蜜桃」，果香濃鬱，汁多味甜，你吃過嗎？