韓式煎豆腐: 外焦裡嫩, 鮮香下飯!十分鐘搞定

2020-12-15 上遊新聞

醬油的鮮,加上糖分在加熱後焦糖化的香,一層層地包裹在豆腐那焦脆的外皮上,簡直就和燒烤一樣饞人。

照燒汁在外面其實挺常見的,但如果不想買,自己做也不難。一般的配方可以遵循442的比例,也就是:生抽4分、水4分、糖2分來調。最後把豆腐一煎,照燒汁一澆,好吃又快手的一道菜就完成了。有時候美味就是這麼簡單~

食材:豆腐一塊

調料:照燒汁2大勺、芹菜末少許、熟芝麻適量、水半碗

做法:

1.豆腐切成厚片

2.鍋中刷一層油,放入切好的豆腐片煎至兩面金黃

3.倒入照燒汁和清水,中火煮開,收汁至濃稠*最好1分鐘翻一次面

4. 撒入芹菜末和熟白芝麻即可

好吃又快手的韓式豆腐搞定~還沒等出鍋,豆腐便開始在咕嚕咕嚕的聲音中散發出混合的焦香,把肚子也燻得咕嚕咕嚕跟著響。

夾起一塊,只見料汁在豆腐表面蓋上了一層明亮的色澤,鹹香中帶著一絲絲甜,相當解饞。趁熱咬上一口,外層焦韌,裡層軟嫩,豆腐的清香借著熱氣不停地往上躥,讓人不覺一口接著一口,完全不想停~

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