淺子在日本掃街的時候就一直很信賴Tabelog上的餐廳評價。經常看到Tabelog黃色的評價標籤被當做榮譽貼在餐廳的櫃檯上，因此業內的影響力也是蠻牢靠的。這個最著名的餐廳點評網站最近評選出了2017的最佳餐廳排行榜。
不同於米其林的專業評審，這個一年一度的排行榜以普通消費者的口碑評價為標準。從2007年開始，到今年已經是第十個年頭。2017年的最新Tabelog榜單從用戶全年綜合評價高於4.0分的餐廳中選出了28家金獎（想吃一輩子的餐廳）、89家銀獎（一生必去一次的餐廳）、396家銅獎（會和朋友推薦的餐廳）。
淺子以東京為坐標，從這份榜單中找出了10個美食品類的高評價餐廳。從高級懷石到親民的拉麵、烤串、甜點……你愛的在東京都能找到。
【壽司】
鮨 Arai
東京·銀座
這家壽司店在開業後不久就摘得了米其林一星。它位於離銀座站不遠的地下，僅有14個席位，其中半數還是包廂座。這裡是出了名的難預約，起碼等提前1~2個月。因為價格不菲，很多東京的食客會選擇一年四季各來店裡一次。8400日元的基本套餐包含十枚鮮魚手握，充滿創意的和風小菜和店裡特製的下酒菜鹽梅也值得一試。坐在長條形吧檯上，飲一杯日本酒，大廚將親自為你奉上一道道壽司。
人均消費：￥10,000～￥14,999（午餐）
東京都 中央區 銀座 8-10-2 ルアンビル B1F
【燒鳥】
Torishiki
東京·品川
全日本最難預約的雞肉烤串店絕對非Torishiki莫屬了，起碼得提前兩個月。同時，它也是唯一一家獲得米其林的燒鳥店。Torishiki離目黑站不遠，不同於傳統烤串店的喧鬧雜亂，這裡的環境簡潔清爽。所有的燒鳥都由店主池川細心地一根一根地烹飪，他有「火焰魔法師」之稱。雞肝、雞肉丸、鵪鶉蛋、銀杏……每一根烤串都火候合宜，最後以一杯清淡的雞湯作為收尾。
人均消費：￥1,000～￥1,999 （午餐）
東京都品川區上大崎 2-14-12
【日本料理】
星野 Hoshino
東京·港區
別看店主年紀輕輕，在京味懷石方面的修為可不小，曾在傳說中的神級料理人——京味西氏的麾下專研過十年。這家全預約制的懷石料理是食客們心中的夢，想吃上的話除非熟人介紹咯。雖然不是正統的懷石料亭，這裡的菜品裡暗藏的小心思卻別具一格，原料上卻全不懈怠：西京味噌、宍道湖的白魚、濱松的蟹腳……繼承了京位料理激發素材原味的概念，店主在每一道料理裡使用了豐富的手法，讓食材間的口感取的了絕妙的平衡。星野的料理也如店主的人品，溫和細膩。
人均消費：￥20,000～￥29,999（僅有晚餐）
東京都港區西新橋 1-18-8
【燒肉】
SATO Buriand
東京·阿佐谷
阿佐谷是東京一片很有韻味的街區之一，這裡小巷林立，燒肉店SATO Buriand就藏身在其中的小弄堂裡。因為是人氣第一的燒肉店，記得要提前預約。這裡精選九州的高級黑毛和牛，擁有黃金的脂肪比例，會在口中融化。尤其推薦招牌的牛排三明治。日式冷麵也很值得一試，對解膩有奇效。裝修風格像個西式小酒館，適合牛排搭配紅酒。
人均消費：￥10,000～￥14,999 （僅有晚餐）
東京都杉並區阿佐谷南 3-44-2
【中華料理】
燕 Cantonese en KEN TAKASE
東京·丸之內
「廣東料理 燕」位於丸之內東京站酒店的底下。以前淺子對日本的中華料理的印象一直是「東北大盤菜」。但這家走高端路線的廣東料理卻很顛覆，打破了日本人心中對中華料理多油、不健康的固定印象，引入了「醫食同源」的健康中華菜的概念。這裡的主廚高瀬健一曾憑藉「廣東料理 SENSE」獲得米其林一星主廚，是東京中華料理界的領頭人物。「燕」的所有食材均是香港直送，看著精緻的擺盤，好像和法國料理更接近一些。
人均消費：￥5,000～￥5,999 （午餐）
東京都千代田區丸之內1-9-1
【法餐】
Florilege
東京·澀谷
同樣是一家必須提前2~3個月預約的網紅店，曾被評為全球50大最佳餐廳之一。主廚是新生代的法料達人川手寬康，是實力和人氣兼備的一位名廚，雖然年輕，但在全球的評價可不低。廚房像一個充滿緊張感的舞臺，是全開放式的，你可以坐在U形的吧檯上，親眼見證每一道料理的誕生過程。無論是從食物、環境、還是服務，Florilege 都無可挑剔。每兩個月會挑選應季的食材，更換一次菜單。
人均消費：￥10,000～￥14,999 (午餐)
東京都東京都澀谷區神宮前2-5-4
【甜品】
A tes souhaits!
東京·吉祥寺
吉祥寺車站邊這家不起眼的小甜點店被東京的甜點迷們評為都內的NO.1，就算在這裡撞上了明星也不稀奇。這家店的隊伍總是會排出大門外（不過是可以預約的）。蛋糕的價格卻很親民，都在500日元左右，因此也是附近東京女子大學學生們的最愛。每個季節的新品會使用時令食材，比如梨、葡萄、慄子等。據說巧克力蛋糕和蒙布朗都是絕品。
人均消費：￥1,000～￥1,999
東京都武藏野市吉祥寺東町 3-8-8
【蕎麥麵】
吟八亭 Gimpachitei Yazawa
坐JR常盤線到龜有站下車，再步行個七八分鐘，就到了葛飾區的米其林蕎麥麵店「吟八亭」。竹子做成的店鋪外觀有一種獨特的氛圍。這是一家1976年創業的老店，一直是附近最有人氣的下町麵店。價格當然都是很美好的，招牌的田舍蕎麥僅售1000日元，每天限量20份。在店前面的石臼裡手工打制，只選用來自北海道和輔道縣的優質蕎麥，從入口的瞬間就清香四溢，咬下去的口感也很柔韌。常客還為我們推薦了店裡鮮香四溢的玉子燒。
人均消費：￥2,000～￥2,999
東京都葛飾區龜有 1-27-8
【鰻魚】
石橋 Ishibashi
東京·江戶川橋
東京Metoro的有樂町線坐到江湖橋站下車，可以看到一棟帶著院子的古民家。這家創業於1910年的鰻魚老店也曾獲得過米其林。難得的是，店裡的鰻魚無論是清蒸還是蒲燒都有無可挑剔的口感。鰻魚選用的是靜岡·九州產的上品。備長炭烤制蒲燒鰻魚醬汁濃厚不膩，做成串吃也是一種不錯的選擇。東京特色的白燒鰻魚則需要現場蒸上一個小時，在等待的時間裡你可以嘗嘗店裡的醬菜。無論是米糠漬還是鹽嘖都口感溫和，絕不會踩雷。鰻魚和味噌湯使用的容器都是上好的輪島漆器。
人均消費：￥3,000～￥3,999 （午餐）
東京都文京區水道 2-4-29
【拉麵】
一燈拉麵 Itto
拉麵和沾面的超級名店「一燈」，每次去起碼得排上半小時隊（在臺北也有分店）。點餐和大部分拉麵店一樣都是自助拿券的形式。店裡的招牌是特製濃厚魚介拉麵（980日元），據說是全東京最好吃的海鮮底拉麵。配菜也很良心，一碗拉麵中加入雞肉叉燒、豬肉叉燒和鹽煮豬肉各一片，每一種的口感都不相同。濃厚的湯汁配上清爽的柚子味雞肉糰子，很好地平衡了口感。順便一提，一燈使用的雞肉都是筑波純植物餵養的地雞，肉質非常纖細，脂肪含量豐富，因此咬上去的湯汁也格外鮮美。一燈的自家制面使用6種小麥粉，有三種麵條供選擇，還和日清合作推出了速食麵款。
人均消費：￥999
東京都葛飾區東新小巖 1-4-17
· 附上這次獲得金獎的全部28家餐廳名單
1.鮨 Arai，壽司，東京
2. 趙楊，中華料理，東京
3. ESqUISSE，法餐，東京
4. Furuta，中華料理，東京
5. 比良山莊，日本料理，滋賀縣大津市
6. 新橋 星野（Shinbashi Hoshino），日本料理，東京
7. Jambo Hanare，烤肉／牛肉鍋／涮涮鍋，東京
8. 紀茂登（Kimoto），日本料理，兵庫縣神戶市
9. 壽司 喜邑（Kimura），壽司，東京
10. 虎白（Kohaku），日本料理，東京
11. 京味（Kyoaji），日本料理，東京
12. L』Effervescence，法餐，東京
13. L』evo，創新菜，富山縣富山市
14. 松川（Matsukawa），日本料理，東京
15. Nishibuchi 飯店，中華料理，京都府京都市
16. 緒方（Ogata），日本料理，京都府京都市
17. PELLEGRINO，義大利餐，東京
18. Quintessence，法餐，東京
19. Restaurant l』equateur，法餐，東京
20. 鮨 Saito，壽司，東京
21. SATO Buriand，烤肉／牛肉鍋／涮涮鍋，東京
22. 銀座 Shinohara，日本料理，東京
23. 日本橋蠣殼町 Sugita，壽司，東京
24. Sushi no Yoshino，壽司，愛知縣名古屋市
25. TACUBO，義大利餐，東京
26. Tenzushi 京町店，壽司，福岡縣北九州市
27. Tomura，日本料理，東京
28. Torishiki，雞肉烤串／雞肉料理，東京
本文圖片來自：Tabelog網站
來源：一晚美學
原標題：在日本，這個餐廳榜單比米其林靠譜多了
最新更新時間：02/23 21:22