去江南不得不去嘗試的小吃
常言道「唯美食與愛不可辜負」，走遍江南有很多風景讓你流連忘返，但你是否知道那裡的美食也一定會讓你不會後悔！下面小編就給大家講講江南的部分小吃：
杭州-蔥包檜兒
蔥包檜兒是浙江杭州風味的漢族傳統小吃，飪簡單、營養豐富。其製作方法是用春餅包卷油條、蔥、甜麵醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。蔥包檜兒的特點就是爽口，抹上喜歡的甜麵醬或者辣醬，一口下去回去無窮。
杭州-西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區漢族名產之一。其風味獨特，富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，塘栖三家村所產尤為著名，舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，衝泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
無錫-興記餛飩
無錫小吃之王興記餛飩又名「大餛飩」，因形如「簸箕」，亦稱簸箕餛飩，由麵粉、豬肉、青菜等製成。
王興記餛飩基本製作工藝是：麵粉加入鹼水及清水調成硬麵團，揉透通過擀、 壓，切成梯形皮子；青菜洗淨，燙後擠去水分，與榨菜分別剁成末，放入豬肉餡中，調好味即成餡心。取餛飩皮一張，包入餡心，捏成簸箕狀，入沸水鍋煮熟。碗中 放入味精、熟豬油、蒜花、肉湯，把熟餛飩撈出，上面撒蛋皮絲、香乾絲即成。
無錫小吃之王興記餛飩特點：湯汁釅醇，皮薄筋韌，肉餡鮮美。
無錫-玉蘭餅
無錫小吃之玉蘭餅，歷史悠久，創始於1850年，因最初餡內要放入玉蘭花瓣，故稱「玉蘭餅」。
玉蘭餅基本製作工藝是：糯米淘淨浸泡(冬季12小時，夏季8小時)取出磨成水磨粉；麵粉少許加開水調成熟漿，冷卻後揉入水磨粉中，揉 透，揪成劑子製成圓皮，包入鮮肉或豆沙、玫瑰糖等餡心，收口朝下，按成圓餅即成玉蘭餅生坯，入平鍋，加油(油至餅的一半)煎至兩面金黃即成。
無錫小吃之玉蘭餅特點：色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。
蘇州-楓鎮大面
楓鎮大面，江蘇楓鎮漢族名點，被譽為蘇州「最難做、最精細、最鮮美」的楓鎮大面要採用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個半鐘頭才能起鍋，麵湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，由於調味時不用醬油，湯汁澄清，所以稱為白湯大面。
蘇州-魚味春卷
蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動麵團，一掀就是一張，乾淨利落。春卷皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚味春卷，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心，魚味濃鬱，「魚米之鄉」的地方特色鮮明。
蘇州-蟹殼黃
用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮 酥香脆。有人寫詩讚它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。
蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。
南京-鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。
南京-什錦豆腐澇
什錦豆腐澇又稱「都不老」，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思，是南京著名的小吃。什錦豆腐澇的特點是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。
清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。
上海-青團
青團，漢族傳統節日食品，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠麴草三種。泥胡菜氽後色做碧綠，曾常用，現用的已不多見）放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。也可根據個人口味在青團中包裹豆沙、鹹菜等。青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。其口味甜香、軟糯、帶有艾葉香氣。
上海-條頭糕
條頭糕，上海地區漢族特色糕點。由糯米粉糅合細沙做成長條狀，口味甜。上面撒上桂花末,更好吃。
上海桂花酒釀圓子
酒釀是我國傳統的民間小吃，酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。酒釀其實很有營養。現在這個季節做不錯，天熱的話24小時就差不多了，天冷的話，會延長發酵時間。