美食研究報告丨第 62 期
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東南亞餐廳
酸！甜！辣！
是夏天最致命的味蕾體驗！
辣中帶酸、酸中帶甜
三者互相配合、不爭奪風頭
而說到酸甜辣的最佳代表
就不得不提到東南亞菜
口味清新又不油膩
在這個季節裡最適合刺激一下胃口
讓味蕾徹底享受一下！
在廣州
除了大家熟知的「大頭蝦」之外
（這裡就不再做介紹啦~）
還有以下12家評分超高的東南亞餐館
有排隊2小時以上的泰式火鍋店
有印尼領事認證的地道印尼餐館
有連名字都叫不出的越南人食堂
還有人均20的平價泰國咖喱飯店
..
注意，注意！開胃神店來了！
為什麼東南亞人
吃辣都要加上酸甜口味？
在我們的第一印象裡，咖喱、冬陰功、春卷、菠蘿海鮮炒飯.這些都是東南亞的經典菜式，而且基本圍繞著酸甜辣來進行，這與它們身處的地理環境有很大的關係。
東南亞（泰國、新加坡、越南、印度等）以熱帶/亞熱帶氣候為主，常年高溫多雨，吃辣是他們祛除溼氣和保存食物的主要方式。
然而光吃辣還不行，在高溫天氣下天天吃辣，不噴鼻血才怪！再加上東南亞盛產水果（如菠蘿、椰子等），所以將水果與辣結合，就釀造了東南亞酸甜辣的獨特口味！
一到夏天，好像全世界的吃貨們都約定好了一樣，全都跑到東南亞去「避暑」了！避的不是高溫的暑，而是貪戀那口酸酸甜甜又帶著撩人辣的東南亞風情，叫人上癮！
△圖源：環球管家
在廣州，不用出國，也有這12家高口碑東南亞餐廳，風格各異，一定會有一款讓你愛到停不下！
△圖源：環球管家
廣州10家高口碑東南亞餐廳
拯救你的沒胃口！
- 人均排隊2小時的泰國人氣火鍋店 -
從泰國普吉島來到廣州的人氣火鍋店，平均排隊1-2小時，堪稱廣州泰式火鍋的排隊神店！
集漁的性價比超高，人均100元就能吃一頓12+種生猛海鮮的泰式「打邊爐」，還有16款甜品免費吃，光吃甜品就回本了！
他們家的招牌冬陰功鍋底38元一份，上桌就由小哥哥現場製作，熬製4個小時的乳白色鯽魚湯底、2個秘制鮮料包、原只椰青水統統在你面前往裡懟！
鮑魚、生蠔、海蟹、赤貝、魚滑、蝦滑.足足12+種生猛海鮮的豪華海鮮船，上桌還會扎扎跳！
甜品中必須店名表揚的就是能秒殺一切的芒果糯米飯，充滿了椰漿的清香以及糯米的飯香，再加上酸酸甜甜的芒果，吃完我就懷疑以前怕是吃了假的芒果糯米飯了！
來這家泰式海鮮火鍋店，最划算的吃法就是點套餐，有2-5人套餐，吃貨妹就點了個4人套餐，458元吃遍14種海鮮、12種蔬菜，還有16款甜品任吃！
地址：正佳廣場店（天河區正佳廣場4F-4A166A號商鋪）
天河南店（天河區天河南二路33號）
營業時間：11:30-22:00 / 00:00
- 連續3年香港米其林 -
1990年開店的恆河咖喱屋，前身是香港一家港式印度咖喱餐廳，由香港咖喱之父-Andy坐陣，曾獲得了米其林指南香港澳門的一星評級。
恆河咖喱自主研發了適合廣東人口味的印度菜式，並非純正的印度咖喱，價格相對實惠，人均40左右就能吃米其林！
咖喱蟹和咖喱牛腩都是招牌主推，蟹肉搭配著各式香料並融合瑪莎拉咖喱與番茄咖喱，散發出強烈質感；牛腩不會太爛，紅咖喱微辣，配飯一流！
吃咖喱一定要點烤餅，他們家的印式芝士烤餅，剛出爐又脆又有嚼勁，沾咖喱吃絕了。
地址：天河區天河路230-232號萬菱匯負一樓
營業時間：10:00-21:30
- 2019廣州拔草餐廳推薦 -
這家位於六運二街的小正泰，入選了2019年的廣州拔草餐廳推介名單，人氣不可小看！
店名叫輕食店，實際上也真的名副其實，菜品口味相比一般的東南亞菜而言不會特別重口，相對較為清新。而且每個大菜都會配一碗米飯，很適合一人食。
黃咖喱蝦的奶味較重，蝦也挺大一隻，用來下飯剛剛好，基本上是到店必點菜！
地址：天河區六運二街3號
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00
- 意外走紅的泰國平價飯堂 -
藏匿在番禺10+年的泰國菜小飯堂，擁有20+種特色咖喱菜，16-25元就有交易，分量足又親民，咖喱控們，顫抖吧！
這裡的咖喱料理可選燴飯可點菜，咖喱雞肉和咖喱牛肉的點單率是最高的，阿姨一天要煮幾十上百份。
所有咖喱菜都是現點現做，無論是雞肉還是牛肉，都煮得十分軟滑入味。薯仔也是粉粉糯糯的，裹著厚厚的咖喱醬汁，實在是太惹味啦。
老闆以前在泰國生活過20多年，深諳製作咖喱料理的精髓。所以店裡的泰國特色料理，都是他親自調配的醬料。
另一道極具特色的泰式炒飯-蝦頭油炒飯，賣相的確平平無奇，味道卻挺驚豔。
蝦頭油所保留的蝦的鮮香，全部做到融入在炒飯裡面了，比普通的海鮮炒飯吃起來更夠味！
地址：番禺區北橋路西環大街1棟113號
營業時間：10:00-14:00 16:00-21:00
香蘭在廣州的印尼餐廳裡一直口碑不錯，它的味道還得到了印尼總領事的認證，被譽為正宗印尼餐廳！
巴東牛肉是印尼菜在海外的代名詞，主要是將牛肉乾與香料和辣椒一起浸在奶油椰奶裡燉煮，剛出鍋時香味撲鼻，辣度過癮，有一種讓你吃到12分飽還嫌不夠的感覺。
印尼的巴東牛肉曾在2011年被CNN評為「全球50大美食」排行榜的第11名，如果你還沒嘗過，就一定要試一下啦！
香蘭餐廳的巴東菜除了巴東牛肉之外，還有巴東醬雞肉、芝士巴東醬薯條等，巴東菜對於辣椒的使用絲毫不吝嗇，但確是一種清新的辣，辣味不持久，最適合愛辣又不敢吃辣的人~
對了，最後還要記得點上一杯冰棍特調奶茶哦，不止好玩味道也不錯。
地址：越秀區中山三路中華廣場四樓B5
營業時間：11:30-21:30
- 排隊3小時的肉骨茶 -
肥豚肉骨茶主打新加坡肉骨茶和經典的新加坡菜，今年還獲得了米其林必比登餐廳獎，甚至有廣州排隊3小時只為喝一碗肉骨茶的傳奇。
新加坡白胡椒肉骨茶分量不多，但第一口喝下去就能感受到濃濃的胡椒味，裡面有三大塊肉骨，全都是肉，將油條放進肉骨茶裡浸一浸，吸滿湯汁，別有一番風味！
招牌炭烤榴槤是夏天必吃的應季菜，自己挑選榴槤，等待1小時後，就能吃到香氣十足的炭烤榴槤，甜香甜香的，等待1小時，吃光只需1分鐘！
此外，廣州的東南亞餐廳中比較少見的咖椰黃油烤吐司在這裡也能吃到，吐司烤得異常酥脆，帶著咖啡的香味，切片裡夾著黃油和綠色的咖椰醬，滿嘴都是東南亞風情~
地址：越秀區文明路36-48號精彩大廈首層
營業時間：11:00-15:00 17:00-23:00
- 藍色椰漿飯圈粉 -
時尚天河新開沒多久的馬來西亞餐廳，評分高達4星半，據說是老闆和廚師都是馬來西亞人，想吃口味正宗又不貴的馬來西亞菜，來這裡應該不會錯了。
小吃和主食的價格都在13-35之間，最圈粉的當屬用蝶豆花做成的藍色椰漿飯，雞腿肉嫩多汁，顏值很經打，但椰漿味就沒有那麼濃了。
咖喱角裡面包裹著咖喱土豆，一定要趁熱吃哦~
地址：天河區時尚天河負一層東區東一街
營業時間：11:00-21:00
- 叫不出名字的越南人食堂 -
藏在德政南路一家沒有中文招牌的小餐廳，「越秀區粥粉面口味榜」NO.2的越南菜，估計99%的人都和我一樣，看了名字也不會讀。
據說這裡還是在廣州生活的越南人的「街坊食堂」，老闆是越南人，店員基本上都是越南人，不過火了之後就多了很多中國人顧客。
△越南雞肉米粉、越南炸春卷
這裡的菜品種類不算豐富，只有河粉、米線、糯米飯、飲品，除了價格方面要人均30+比越南貴之外，口味和在越南差不多~
越南生熟牛肉粉是招牌必點之一！生牛肉燙至八成熟左右，牛肉香味濃鬱，牛骨湯底味道偏鹹，不過將辣椒粒放進去後，加上滿滿的香蔥，味道很融洽！
這裡還有越南的黑咖啡和牛奶咖啡，如果想吃正宗的越南口味，可以來這裡試試。
地址：越秀區德政南路48號
營業時間：07:30-13:30 17:00-19:30
- 老廣風味的老字號越南菜 -
號稱廣州「最好食」的越南菜，開了10多年，是廣州必吃榜裡的常駐餐廳，即使是工作日都人氣爆棚，如果你耐心不夠不能等1個半小時以上，那最好就不要來了。
金越軒在層出不窮的網紅東南亞菜中獨樹一幟，最特別的是它做出來的菜很符合廣東人口味——廣式越菜，而且人均不過六七十，性價比很高，怪不得開業十幾年，依然還是那麼受歡迎。
越式香茅豆腐是點評網上排名第一的推薦菜，表面撒上了像炸過的香茅碎，外脆內嫩，蘸取酸辣醬汁送入口中，一口一個滋味無比。
越南拼盤，又一強推，一次過滿足幾個願望，專治選擇困難症。蝦卷不同普通越南菜裡面是蝦和青瓜紅蘿蔔，這個是蝦和一大塊肉丸一樣的東西，口口肉好有滿足感。
香茅椒鹽蝦，碟頭大分量足，大蝦新鮮肥壯，肉質彈牙，清新的香茅味與濃烈的椒鹽味很match，炒得幹身又入味。
地址：越秀區起義路32號
營業時間：10:30-22:30
- 龍利魚被打爆call -
位於老城區的東南亞餐廳，裝修屬於老舊的泰國風情，雖然隱藏在巷子中，但在廣州的東南亞餐廳裡卻收穫了眾多掌聲！
圈粉無數的當屬相貌平平的咖喱龍利魚，龍利魚外酥裡嫩，魚肉很大一塊，肉嫩而無刺，裹著稍有甜味的咖喱可以咬上一大塊！
另外他們家的泰妃堂燒雞，雞肉偏瘦不會膩，蘸上甜辣醬，也值得一試！
地址：海珠區紅衛村赤崗路16號二樓
營業時間：10:30-14:00 17:00-22:00
- 前身是泡麵小食堂 -
喺甘鮮原本是引來眾多吃貨前去打卡的泡麵小食堂，現在搖身一變，轉做具有馬來西亞特色的小吃店，據說老闆還專門跑去馬來西亞學做米線湯底，評價也是不錯的！
黃金吮指麥片蝦的蝦身裹滿了麥片，每咬一口都是酥脆的聲音，而且只只蝦都很大，名副其實的殼薄肉多！
△圖源：吃喝玩樂IN廣州
酸酸甜甜的鮮牛肉番茄濃湯麵和湯底為奶白色的招牌極鮮魚頭米線都比較適合夏天來吃，湯頭濃而鮮，口味偏清淡。
招牌新加坡海鮮叻沙對於東南亞人來說，是滲入骨髓的必吃美食之一，一碗裡有魚豆腐、油豆腐、蝦和青口等，分量足，湯底微辣，很過癮！
地址：海珠區紫金大街38號101
營業時間：11:00-21:30
- 某評五顆星的泰式飲品店 -
小清萊位於美食聖地江南西，雖然剛開店沒多久，卻高居某評榜單第一名，評分高達五顆星！口碑不是一般的好！
△圖源：吃喝玩樂IN廣州
25元一份的椰子冰沙是他們家的進店必喝，據說還榮獲了廣州冰沙榜單的第一名！使用真正的椰汁混合椰奶、椰子肉打成的冰沙，分量可想而知有多足呀~
椰子冰淇淋是另一款新品，純手工製作，每天限量10份，椰子肉上蓋滿冰淇淋球、花生米和玉米粒，依舊真材實料。
冬陰功蘇打乍一聽有點黑暗，但味道卻很小清新！聞起來姜味很重，入口是青檸蘇打口感，後勁有些檸檬皮的甘香，層次超豐富！
地址：海珠區紫丹大街紫龍大街26號之三
營業時間：12:30-23:00（周一 17:00-23:00）
在這個季節裡
想吃點重口的又怕太油膩
想吃點清新的又怕太清淡
口味新鮮又不油膩
綜合這兩點
最適合的就是東南亞菜啦！
◇ 今日話題 ◇
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廣州米其林又上榜一家「破店」
電視臺主持人都去吃的珍珍意粉屋
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