為什麼飯店炒手撕包菜那麼好吃?而你做不到?

2021-02-16 時光老味道

天熱胃口不好，很多人都會做些下飯菜來增加食慾，而手撕包菜是很多人都會選擇的一道下飯菜。然而在家裡做的手撕包菜怎麼都做不到飯店的味道。是怎麼回事呢？今天教你一招，手撕包菜自己做一樣很好吃。

手撕包菜要訣

1、手撕包菜當然是要手撕

2、要提前洗乾淨瀝乾水分

3、提前調好醬汁（醬油1小勺，醋1勺）

4、用豬油炒，味道更加

具體做法如下：

原料：包菜、小米辣椒、蔥、姜、蒜醬油、米醋

做法：

1、挑選包菜，食友注意哦，有一種叫椰菜的跟它長的很像，但是椰菜會比較綠一點且比較圓，包菜顏色比較白，形狀比較扁。挑選的時候注意哦！

2、挑選好包菜之後將包菜洗乾淨，然後用手撕成一塊一塊，然後用清水衝洗一遍後用籃子裝起瀝乾水（注意哦！要用手撕哦！手撕的跟刀切的，口感真的不一樣哦）

3、姜切片（約5片）、蒜拍下切塊（約3粒）、幹辣椒切段（8個）、指天椒切片（一個、可要可不要）

4、鍋放油，然後倒入薑片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍，然後將已撕好的包菜及幹辣椒放下一起翻炒。（小心點是用豬油炒，豬油炒的比較好吃哦）

5、炒到包菜邊顏色，且有些軟下去（若干的話可適當加點水，否則無需加水），然後放半勺鹽翻炒一下，到一勺陳醋在包菜的邊沿慢慢澆淋，最後放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起鍋

6、美味的手撕包菜做好啦！跟下館子一樣的味道

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