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給爸媽的美食建議
在我爸媽出發去西班牙旅遊之前，我專門囑咐他們：到西班牙，一定要吃當地特產的火腿，特別好吃還不貴，不吃後悔。
可是我媽聽了我的話，只是不冷不熱地回道：「火腿有什麼稀罕的，我們中國的火腿多好吃。金華的火腿煲湯，放一點就鮮美得不得了，還稀罕外國火腿嗎？」
我說：「那不一樣。在西班牙，火腿是切下來直接生吃的。」
「什麼？生吃？」我媽一聽到這裡，接連搖頭。「我們絕對不吃生的肉，那多不衛生啊，裡面要長寄生蟲的。」
我於是又向我媽媽解釋：這些火腿雖然沒有經高溫烹煮過，但是加了很多的鹽，而且當地做火腿吃火腿的歷史已經有一千多年了，沒有出現過問題。西班牙火腿是全歐洲公認的美食，不吃就太可惜了。
我對媽媽說：不要擔心火腿不好吃。無論如何也一定要試吃一口，如果覺得不好吃可以扔掉。這個東西在當地的價錢也沒有特別貴。但是我相信，只要你吃了一口，你就會愛上它的。因為，當時我就是這樣的。
我的「驚喜式」旅行
我去西班牙旅行，比我爸媽早一年。很多朋友都誤以為，我在出發旅行前，會提前做大量攻略。大概是因為，我去旅遊之後，總能把很多人文風俗說得頭頭是道。
其實並不是。我不得不慚愧地承認，我非常不愛做攻略，對於翻攻略書極度缺乏耐心。雖然我每次都很想提前把知識點多了解些，不至於在旅遊時遺漏太多。可是，對於書上介紹的大段大段的歷史文化名詞，在旅行之前，我基本都看不懂，也沒耐心去慢慢理解。每次出行，我基本只是把機票酒店大致訂一訂，剩下就是帶上攻略書，路上臨時查找了。
這樣的旅行方式，常常導致我在行程中，由於計劃不周而狼狽不堪。但好處是：也有更多的機會，在不經意間發現了驚喜。在回國之後，我會意猶未盡地翻書看資料，然後慢慢把自己的知識點補全。
而西班牙的火腿，就是我在西班牙的一大驚喜了。
偶遇西班牙火腿
那天，我正在前往畢卡索美術館的路上。時間已經是中午了，我有點餓了。我走進路邊一個普通的餐館，只是想隨意的吃點東西飽腹。
在我坐下點餐的時候，放在牆旁邊的一隻巨大的「雞腿」吸引我的注意。一開始，我以為這是一個抽象的裝飾品，只是和畢卡索的畫一樣難懂。然而多看了一會兒，我又覺得，這東西作為裝飾，確實太不好看了，我對自己的藝術審美還是應該有點自信。
如果不是藝術品，這個巨大的「雞腿」是什麼？我這才想起了攻略書上提起過，西班牙用一整隻豬腿製作火腿的傳統。噢，眼前看到的，原來就是大名鼎鼎的西班牙火腿了。
我於是問店員，這個東西應該怎麼吃。店員說，有很多種吃法，如果是作為中午快餐的話，可以把它夾在麵包裡面做成三明治。我看了看價錢，並不貴，於是想著，不如入鄉隨俗試一試。
店員熟練地從那隻巨大的、整隻的、醃製豬腿上，削出一大片薄如蟬翼的肉，又拿出一個麵包，把火腿肉片摺疊後，直接夾在麵包裡面。
嗯？都不用再加工了嗎？我有點不放心，於是問店員：這是生的還是熟的？店員說：這雖然是生的，但是吃起來絕對沒有健康問題，所有人都是這樣吃的。
我拿起手裡這一大個夾著生豬肉的麵包，在咬下第一口之前，屏住了呼吸。我雖然也愛吃日本生魚片，也能接受五分熟的義大利帶血牛扒，但是對於生的豬肉，確實心裡還是有點障礙。我本來也不太愛吃豬肉，而生的豬肉，給我感覺更是有點怪異又噁心。而且這塊肉還肥瘦相間，肥肉因為風乾已經呈現半透明狀，在我看來毫無胃口。我屏住呼吸，是不想聞到想像中的肉的腥臭的味道。
然而，當我輕輕咬下一口，味蕾就被驚豔了：完全嘗不出肉是生的，只有鮮香味。肥肉也不顯得膩，卻讓口感更為豐富。只是火腿本身比較鹹，配上新鮮出爐的歐式麵包，可謂相得益彰。我又點了一杯當地產的水果酒（Sangria），酒的價格並不比礦泉水貴多少。這樣一頓簡單而又有當地特色的午餐，配著窗外的西班牙豔陽，非常愜意。
從那天以後，每當我中午來不及吃正餐的時候，幾乎都是吃的火腿麵包。在西班牙自由行的十幾天裡，我不但沒有吃膩，反而越吃越上癮。
火腿在西班牙，其實也是有不同的級別的。不過，總體水平很高，隨便一家店裡的火腿，都不會讓人失望。但是若仔細品嘗，越貴的火腿，確實香味也就越突出。
我一路走來，火腿從最便宜的買起，漸漸買得越來越貴，也能吃出不同價格火腿之間的區別。我在心裡，暗自給自己安了一個「火腿鑑賞家」的名號，有點小得意。
意猶未盡的研究
回國之後，我開始饒有興趣地查找關於西班牙火腿資料。原來，西班牙製作火腿已經有一千多年歷史，最早可以追溯到羅馬帝國時代。雖然歷史悠久，但是西班牙的家庭基本上是不會自己動手做火腿的，大部分的火腿都是由大的廠家按照工業化模式生產的。生產過程中，廠家會科學控制每個環節，不但確保了食品安全，也使得出產火腿的品質更為統一。
西班牙火腿中，最頂級的是伊比利(Iberico)火腿，一整隻後腿要兩萬元人民幣，平均每公斤約3000元。伊比利火腿也是歐洲九大頂級傳奇食材之一。
西班牙人吃火腿時，一定是用手工切下薄片，因為這些火腿都經過很久的陳年，一刀切下來很快就會變幹走味，所以得隨叫隨切。
只可惜，在國內很難買到好吃的西班牙火腿，而且價錢非常昂貴，還通常只能大塊的購買，不會有人給現場切薄片。國內西餐館裡的西班牙火腿，也總沒有當地的味道。
所以，當我爸媽要去西班牙旅遊的時候，我才囑咐他們，一定要記得品嘗西班牙火腿，不能因為心中的成見，而錯過美食。果然，在他們出發後的沒幾天，就給我發來了一張「巨大雞腿」的照片，說：「西班牙火腿，真是太好吃了！」