銀耳搭配無花果,好喝又有營養,既能養顏美容又能潤肺通便

銀耳搭配無花果，好喝又有營養，既能養顏美容又能潤肺通便

在乾燥寒冷的冬天，我們總是容易上火，皮膚蠟黃沒有光澤，缺水又讓它變得乾乾的。所以如果有一碗能夠符合以上功能的甜湯，那簡直是太幸福了。今天就為大家推薦兩種食材做成的甜湯，它們是銀耳和無花果。銀耳一直以來都有菌中之冠的美稱，它不僅長得柔軟潔白，更是能夠使我們的皮膚有彈性，有光澤。而無花果類似於胖大海，可以清熱解毒，潤腸通便。

銀耳與無花果的碰撞，絕對是一道上好的甜品。一般喝銀耳湯都會用燉的方式，這樣可以將銀耳本身含有的膠質完全的釋放出來。但是今天做的這道甜湯改用蒸的方式，蒸的時間短且不費電。只需要十五分鐘銀耳就能變得又軟又糯，再配上甜甜的無花果就能夠美美地享受了。

菜名：銀耳無花果甜湯

配料：銀耳，無花果，冰糖，水

製作過程：

1、首先按照配料所需的食材準備好。將新鮮的銀耳的艮蒂黑色部分切掉，放在水中浸泡十幾分鐘，浸泡好之後衝洗乾淨。

2、接著用手把銀耳捏成一小朵一小朵的，使得每部分既有根又有白色朵葉，接著再洗一遍。

3、把無花果洗乾淨後蔥中間切開，去掉底部的黑色蒂。取一個大碗在下面放銀耳，上面擺放切好的無花果，加入冰糖。

4、拿出電飯鍋或者蒸鍋，倒入幾碗水，放入做好的銀耳無花果，蒸上十五分鐘。

5、蒸的過程不要經常揭開鍋蓋。蒸好之後不用立馬就拿出來，讓它在裡面悶一會味道會更加好。

烹飪小貼士：

1、購買銀耳要從它的外觀，顏色，氣味，質感來判斷它新不新鮮。好的銀耳花朵整齊，沒有破洞，根部沒有很多黑點，顏色是潔白或者偏白的，氣味清香的。像超市裡我們經常看到特黃又幹的銀耳就儘量不要買。

2、銀耳的清洗步驟很重要，髒東西一般都藏在根部和花朵裡。所以在洗之前一定要先浸泡，洗完之後要撕開來再洗一遍。

3、洗無花果的時候可以加入一點鹽或者用淘米水。因為無花果的上端有一個口子，會留有一些髒東西或者是農藥。

4、冰糖可以選擇加和不加。因為無花果本身是甜的，經過蒸之後糖分會有一部分融到湯裡去。所以如果不喜歡吃太甜的，就不需要加冰糖。