文/娛樂小芝士
答網友：如何用摩卡壺衝煮咖啡
很多的朋友都在問，能不能分享一下摩卡壺的操作步驟，今天就給大家介紹一下，用摩卡壺煮咖啡時，應該怎樣操作。
摩卡壺萃取咖啡的原理：
在使用摩卡壺衝煮咖啡之前，大家需要了解摩卡壺的工作原理。
摩卡壺分為上壺、下壺、咖啡粉碗，以及中間的過濾裝置，摩卡壺在工作時，由於底部溫度升高導致壓力增大，把底部的水通過水管壓入到上層，經過中間的咖啡粉和過濾器，所以出現在上壺中的就是過濾出的咖啡液。
使用摩卡壺需要做的準備：
首先在操作之前，需要準備好咖啡粉、水、摩卡壺、毛巾以及咖啡杯。保證自己準備的物品齊全，以防在操作中出現麻煩。
摩卡壺的操作步驟及細節：
第一步：首先將摩卡壺拆開，把準備好的水倒入摩卡壺下壺中。至於水溫的選擇，並沒有絕對的要求，有些人提倡用熱水，而有些人覺得用冷水也並非不可。
在下壺中，倒入的水位要在安全閥以下，通常安全閥的位置就相當於水量的上限。需要注意的是，如果用的是熱水，摩卡壺不隔熱，所以小心燙傷。
第二步：將咖啡粉碗裝到下壺上方。
第三步：在粉碗中加入咖啡粉，如果是自己磨的咖啡粉，粗細只要比粉碗上的孔稍微大一點就可以。咖啡粉裝入後要把咖啡粉壓平，通常咖啡粉的量是根據摩卡壺的大小來決定定，如果下壺水裝滿是2人份的，那麼粉槽中也要裝滿2人份的咖啡粉。
第四步：把摩卡壺的上壺垂直擰到下壺上，一定要擰緊，以免在加熱過程中漏氣。此外在將摩卡壺加熱之前要保證摩卡壺是豎直的，保證咖啡粉在加熱萃取之前不會被下壺的水浸溼。
第五步：將摩卡壺小心地移到熱源加熱，煤氣爐或者電磁爐或者其他，根據自己的實際情況來定。
第六步：觀察上壺中的咖啡管孔，慢慢有咖啡液流出，並且在咖啡油脂的顏色出現時，就要停止加熱，並把壺移到熱毛巾上降溫。切記不要等到摩卡壺一陣有一陣「咕嘟咕嘟」的聲音時才停止加熱，否則咖啡味道會異常苦澀，雜味較多。
摩卡壺在加熱時，如果使用明火加熱， 火苗高度儘量不要超過摩卡壺底部。
咖啡衝煮完成，就可以倒入提前溫好的咖啡杯，開始美好的咖啡時光了！
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