韓國|天日鹽之味

2021-02-17 慢工



有一段時間我特別著迷於空曠澄明的景色,尤其是對宛如冰天雪地般的鹽湖鹽田感興趣,了解多了,才知道茫茫一片,宛如白色棋盤般的鹽田風景,原來就在近鄰就有,無需遠渡重洋飛赴別的大洲。


曾島由1,004座島嶼組成,因為1,004在韓語中與「天使」的發音相同,因此又有著「天使島」的美稱。它位於全羅南道的新安郡,擁有全球最大的泥灘式鹽田,從生態而言,泥灘式鹽田具有全球性價值。不過這裡的景觀並非只有單一的泥灘式鹽田,碧波蕩漾的大海,綠意盎然的山丘,鮮明照眼的油菜花田,再加上晶瑩剔透的鹽田,所有色彩都以一種純粹到底的方式呈現。


曾島如世外桃源般的自然美景已是難得,但更難得的是曾島人的愛景、護景之心。他們倡導綠色環保的交通方式,幾乎家家都有自行車,還開設了渡輪、接駁船以及公用自行車等環保的交通手段,將曾島打造為一座「沒有石化燃料汽車的島」。不僅如此,曾島還是一座「無煙島」。島上的居民既不吸菸,也不售煙。


作為慢遊勝地,曾島的拳頭產品當然就是太平鹽田。它擁有佔地約11萬平方米的鹽田溼地,在1997年註冊成為近代文化遺產。在這裡,可以體驗天日鹽的採煉過程,還可以品嘗到天日鹽做成的美味冰淇淋、享受鹽穴理療等。鹽出百味,在這裡可以體現得非常徹底。


曾島有韓國唯一的鹽博物館。博物館不大,由廢棄的海鹽倉庫進行了改造,在這裡能夠了解鹽的歷史、功效和價值。鹽博物館的門前豎立著巨大的猛獁象雕塑,是因為遠古時代,猛獁象常逐鹽遷徙,在曾島就留下了足跡。進入博物館,入口處擺放著兩尊獨特的雕塑,一尊是蝸牛,一尊是天使的翅膀。之所以獨特,是因為它們全是用曾島特產的食鹽製成的。在博物館裡,可以通過各種圖片和模型了解有關鹽的文化、歷史,還可以品嘗不同年份出產的天日鹽,切身了解天日鹽。 出了博物館步行約10分鐘就是鹽田體驗場,這裡也是著名的天日鹽出產地。


所謂「天日鹽」,是指自然海水經過風吹、日曬等過程而製成的食鹽。它對海水的要求非常高,只有水質優良的海水才能制出高品質的食鹽。與精製鹽相比,天日鹽富含更多礦物質。成色上,精製鹽多呈現純白色,而天日鹽卻是奶白色;口感上,天日鹽沒有精製鹽那麼鹹,且餘味略甜,更有益健康。


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最有趣的是體驗時間。來到採煉場,換上長靴,拿起木耙,一行人站成一排,將散落的鹽粒推成堆,感覺做一個鹽農還是件愉快的事情,推著晶瑩如雪的鹽粒,像是穿行在蠻荒又富足的神奇地域。如果體力足夠,可以挑戰一下蹬水車。體驗結束後,可以得到了天日鹽作為禮物。


若想真正了解鹽田的規模,那就一定要登上落日瞭望臺。尤其是在落日時分,不僅可將萬畝鹽田盡收眼底,還能欣賞到落日鹽田交相輝映的壯麗景觀。下了瞭望臺,一隻巨大的冰淇淋總會吸引住人們的眼神,這就是馳名遠近的天日鹽冰淇淋。10種不同的口味和色澤,淡淡的鹹味中透著奶油的香甜,搭配出令人驚喜的美味。


曾島還有一個泥灘生態館,附近有60萬坪大的泥灘和4公裡長的羽田海水浴場。泥灘生態館一共有三層,由研討室、影像室、展覽室和泥灘體驗室等構成,適合於各學術團體和企業進修,學生見習旅行和體驗,以及來訪泥灘休閒區的遊客參觀訪問。


鹽出百味,這裡的美食也不可錯過,曾島的特色美食是彈塗魚湯。彈塗魚是產於曾島泥灘的一種魚類,善於跳躍,又名「跳跳魚」。雖然樣貌醜陋,卻富含蛋白質和脂肪,被日本人稱為「海上人參」,有著很好的美容效果。


這裡的韓國汗蒸幕也與別處不同,萬變不離其宗,總要和天日鹽發生化學作用。曾島有著在其他地方體驗不到的「海水汗蒸幕」。選用製作天日鹽的優良海水,將海水加熱後加入香草、橘子和薄荷精油。海水滾燙時,用毛巾浸滿海水披在身上,海水中的礦物質對美容養顏、排毒驅乏有顯著功效。待到海水冷卻,再來泡泡腳、聊聊天,這一刻的放空和逍遙,正是萬金不換。

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