誰說只能在高檔餐廳吃牛排，在家煎牛排，該放什麼油你知道嗎？
說起牛排，這種在西餐中非常常見的美食，相信是很多朋友都非常喜歡的一道美味。牛排在歐洲中世紀時期，可是王公貴族們才能享受的到的高級肉類之一呢，而且只在重要場合才作為給尊貴賓客的美食來烹製，而現在這種美味可以說變成了一種司空見慣的食物，只要我們想偶爾奢侈一把的時候，就可以輕鬆吃到，畢竟牛排按照不同的等級和部位，在不同的餐廳也是價格不菲，在高檔奢華的餐廳，吃頓牛排花費上千元也是很普遍的事情。當遇到需要紀念的特殊時刻，很多情侶都會選擇去吃頓牛排來享受下浪漫氣氛下的美味大餐。
除了頂級的可以吃牛排的餐廳，北京也不乏百十來元可以吃牛排的平價餐廳，畢竟煎牛排還是很考驗手法，技巧和工具及經驗的搭配，但是如果想在私密的環境裡給心愛的人一個出其不意的驚喜的話，也可以在家自己做牛排哇，雖然味道上可能完全比不上大廚的精湛技藝，但是充滿愛心投入的製作過程，會讓自己的情緒潛移默化融入到牛排中，吃的人會感受的到，真的別不信。
就像《濃情巧克力》中所講，做美食的人會揣摩吃美食人的心情，然後根據對方的心情，再融入自己的情緒做出的美食，最能讓對方被打動。所以，別怕做不好，大膽的去給心愛的人煎牛排吧。
要吃到美味的牛排首先就是選材了，比如菲力，是後腿根部左上方一點位置的肉，眼肉是牛中間上方靠近脊椎位置的肉，自己做牛排一般會選擇這兩個位置的肉，好的食材不需要過多調味品的加持，只需要黑胡椒和食鹽就足矣了。
製作牛排我個人建議是用少一點油做為底油，黃油，橄欖油都可以，根據個人喜歡選擇放哪種即可。這裡我就說說自己的做法吧，一小塊黃油，大概拇指指甲蓋大小，大火先煎一面，迅速煎為了保證肉裡的汁水被鎖住，在取出一小塊黃油融化煎制另一面。我個人建議五成熟的為最好，有的人不太習慣，這個無所謂了，全看個人喜歡吧。最後可以在肉上添加少量黑椒汁就可以了，大家不妨自己動手試試看，至於火候的掌握就需要多練習了。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！