重慶水煮魚
重慶水煮魚這個算是川菜的一種吧，可能大家在重慶和四川上面有一些爭議，我們就稱它為渝菜好了。水煮魚講究的是麻、辣、鮮香的特點，烹飪主要以草魚作為主要食材，片以薄片，然後下入熬好的魚湯之中，唰一下即可食用，口感爽滑嫩軟。因此這道菜，也是我們去飯館裡點的最多的一道菜。可能沿海地區的人受不了這樣的重口味，但是中部的人還是挺喜歡這種口味的。
剁椒魚頭
剁椒魚頭這個是屬於湖南菜，湘菜中的經典菜餚。湘菜的口味和川菜的口味是不一樣的，湘菜的口味主要以辣為主，而川菜則為麻和辣兩種口味為主。而我們這道剁椒魚頭就是講究的辣，剁椒魚頭的烹飪方法，主要以蒸為主。跟其它菜系魚的做法有點不同。湖南也一直流傳一句話，辣妹子，說的就是湖南人喜歡吃辣，辣的程度一般都不能接受，他們卻吃的很香。所以外地人喜歡叫湖南的妹子，辣妹子。
糖醋鯉魚
糖醋鯉魚，這道菜是八大菜系之首的魯菜中的精品菜了。選用新鮮的河魚（鯉魚）然後去處腥線，然後改花刀，裹上麵粉。用熱油淋魚身，然後下鍋炸熟，再另起鍋燒上糖醋汁，淋上魚身即可。看似做法簡單，但做好這道魯菜也是非常考究的。魯菜講究的是以鹹香為主，所以跟川菜和湘菜的味道則是另一番風味。
餈粑魚
這道菜想必很多人是沒有嘗過的，這是一道鄂菜中的一道菜。可能在鄂菜中魚的做法，大家最熟悉的，應該是毛爺爺最喜歡吃的紅燒武昌魚了。但是今天這道菜則是以草魚為主，和鄂菜中武昌魚是天壤之別。這道的名字叫餈粑魚，大家則會疑惑為什麼魚中沒有餈粑？其實這只是這道菜的名字而已。餈粑魚的做法主要是先把草魚宰殺好，然後醃製半小時，再瀝乾水分，拿到風口處風乾，第二天再烹飪。這道菜的口味，包含了，麻、辣、甜三種口味。
四大菜系中，魚的做法各有千秋，大家喜歡哪一種魚的做法，可以在評論區留言討論。