鬼腳、釀螃蟹、龍蝦黃……這8種特色葡萄牙海鮮,你嘗過嗎?

8種特色葡萄牙海鮮

葡萄牙的夏天就是坐在長桌前，有家人，有朋友，還有吃不完的海鮮和無休止的狂歡。這便是葡萄牙人最鍾情的夏日，盡情吃喝，至少在餐桌前停留3小時以上，新鮮Q彈的海味一盆盆被端上桌，大家喝著冰鎮的綠葡萄酒或啤酒，熱絡地聊著天南地北。

Verão que é verão em Portugal tem de ter romarias e festins de marisco, à volta de uma mesa longa partilhada com os amigos e a família. É o ritual de verão preferido dos portugueses. Prepare-se para comer e conviver muito: serão pelo menos 3 horas à mesa, com marisco continuamente a vir, intercalado com bom vinho Verde ou cerveja e muito animadas e saltitantes conversas.

那葡萄牙人最愛的海鮮是哪些呢？

快來和小葡一起看一看吧！

鬼腳

E qual o marisco preferido que os portugueses pedem e comem? Ei-los:

人們看到這種海鮮的第一眼並無法勾起食慾——它長得像一節節皺巴巴的手指——但是葡萄牙人並未被它可怖的外表嚇到，他們知道這才是來自大海的原汁原味。鬼腳鮮美的味道預示著夏天的來臨，而這種味道能讓葡萄牙人回味一整年，裡面不但參雜著鮮美的海味還帶著捕撈鬼腳的漁民的勇氣。他們在海灘的懸崖峭壁間移走，潮起潮落間尋覓著來自大海的人間美味。

O seu aspeto não causa a melhor das primeiras impressões - são como um dedo engelhado - mas português que se preze não se intimida porque sabe a iguaria que o espera: o marisco que mais lhe saberá a maresia. Além deste sabor que perdura por um ano inteiro nas memórias de verão, o top da preferência talvez se deva também à admiração nacional pela bravura dos mariscadores que os apanham: aguardam pela maré baixa para descer pelas íngremes arribas das praias rochosas e apanharem os percebes no intervalo do vai e vem das ondas.

亞速爾群島小龍蝦Bruxas

亞速爾群島龍蝦個頭迷你，外殼呈紅色，肉質緊實略帶甜味，特別受葡萄牙人的歡迎。龍蝦頭裡還有飽滿的黃，配上一杯綠葡萄酒，簡直是人間至味。

As bruxas são como mini-lagostas, comparadas com estas graças à sua casca avermelhada e carne extremamente saborosa, mas menos intensa e ligeiramente adocicada. Têm ainda a cabeça recheada de ovas para quem aprecia, juntamente com um bom vinho verde a acompanhar!

釀螃蟹Santola ao natural

這種巨大的海螃蟹有著十幾隻長而飽滿的蟹腳。吃它時，飯店通常會提供一把小錘子，撬開紅色的殼，就能品嘗裡面瑩白清甜的蟹肉啦！

Este caranguejo enorme, que exibe uma dezena de tentáculos compridos, é um dos reis da mariscada à portuguesa. Com a ajuda de um pequeno martelo de marisco, a sua casca vermelha é removida para nos deleitarmos com uma carne branca e tenra.

燴蛤蜊Bulhão Pato

葡萄牙人痴迷的不是蛤蜊，而是這道菜裡的醬汁。橄欖油，大蒜，白葡萄酒，檸檬，鹽，胡椒和香菜調配出來的絕美滋味是葡萄牙經典醬料的秘訣。通常這道菜的主料是蛤蜊，但也可以換成貽貝，蟶子等等，只要有了靈魂醬汁，其它海鮮隨便加。大快朵頤完海鮮，葡萄牙人還喜歡拿麵包沾上沒有吃完的醬汁，一滴也不浪費！

Não é o marisco, é o molho. Foi o que concluímos na nossa sondagem: o que os portugueses se pelam por é pelo molho! Azeite, alho, vinho branco, limão, sal, pimenta e coentros – estão reunidos os ingredientes que são o segredo deste molho clássico da cozinha tradicional portuguesa. A tradição diz que é com amêijoas. Mas o Bulhão Pato também se prepara com lingueirão, mexilhão ou conquilha… marisco não falta. Depois de comer o marisco, molhe o pão, porque este não é um molho que se desperdice!

蒜味油爆蝦仁 Gambas à la Aguillo

聽著就讓人很有食慾的名字，在海鹽中醃漬過的飽滿大蝦仁配上香醇的橄欖油和炒蒜。那些嗜辣的小夥伴還可以加入皮裡皮裡辣醬，又是另一番叫人慾罷不能的美味。來一杯新鮮的白葡萄酒再配一籃麵包，好好享受吧！

Um nome pomposo, um prato delicioso e do mais simples que há: gambas salteadas num mar de azeite português sublime, com sal e muito alho frito. Para os apreciadores de um toque mais picante, acrescenta-se malagueta ou piri-piri e as gambas ganham um novo fulgor. Acompanhe com uma taça de vinho branco fresquíssimo e um cesto de pão para aproveitar o azeite!

烤老虎蝦Camarão Tigre grelhado

這道菜不是葡萄牙本土菜餚，它起源於非洲的莫三比克。個頭肥大的老虎蝦，最長可達30釐米，黑藍交錯的蝦殼，Q彈多汁的蝦肉，撒上鹽和檸檬汁，好吃得讓你停不下手！

Não é local – vem de Moçambique – mas é divinal: de tamanho generoso (pode atingir os 30 cm) e com muita pinta – neste caso riscas pretas ou azuis escuras – o camarão tigre, carnudo e cheio de sabor, vai uns minutos à prancha com sal e limão e apresenta-se como o príncipe da mariscada. Um brinde a esta maravilha do mar, que é de comer e repetir!

羽扇豆Tremoços

這也算海鮮？的確不算，但在葡萄牙傳統中，羽扇豆被稱為「窮人的海鮮」——炎炎夏日，工人們端著一盤羽扇豆，點上一兩杯冰啤酒和工友聚在一起聊聊生活的苦樂，這難道不就是葡萄牙海鮮文化的精髓嗎？

Não é marisco? Não é. Mas vem-nos de outros tempos e temos muito carinho e gosto por ele: tradicionalmente o tremoço era chamado 「marisco dos pobres」 – aquele petisco simples e perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou duas num dia quente de verão, partilhados com um grupo de amigos enquanto se põe a conversa em dia. E não é esse o espírito da verdadeira mariscada portuguesa?

牛扒包Prego

海鮮有了！啤酒有了！綠葡萄酒有了！那甜點呢？來一份牛扒包吧！為什麼海鮮大餐裡會有牛扒包？因為單吃海鮮怎麼吃得飽！當然還是要有點敦實的東西來墊墊肚子：一塊鮮嫩多汁的牛裡脊夾在薄脆的麵包裡，肉香混合著蒜香，誘人至極！

Marisco? Check! Cerveja? Check! Vinho Verde? Check! Sobremesa? Sai um prego, por favor! Como assim? Porque marisco não puxa carroça e não vá alguém ficar com fome, assim manda a tradição: a sobremesa de mariscada à portuguesa é uma divinal sandes de bife do lombo, tenro, suculento, fino, idealmente mal passado, com muito sabor a alho, no pão e acompanhada com mostarda. Divinal!

上述的海鮮你都嘗過嗎？哪樣是你的最愛？系趕緊上餐巾，不要怕弄髒手指，一起大快朵頤吧！

Algum marisco desta lista que nunca se tenha aventurado a experimentar? E qual a preferida? Ponha o guardanapo a jeito e prepare-se para sujar as mãos e lamber os dedos.

如果你來葡萄牙遊玩，可千萬不要錯過價廉物美的海鮮大餐哦！

Caros amigos chineses, se estiverem de férias em Portugal, não deixem de provar estas delícias gastronómicas do nosso país!