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那 你 一 定 是 個 會 玩 的 人
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這兩年的澳門，也太好吃了。
首先是去年，一年一度的《米其林指南 香港澳門 2018》在澳門新濠天地正式發布。
接著今年「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮在澳門永利皇宮舉行，之後又迎來了澳門美食紀錄片《濠江味傳》的首映。
別看澳門陸地面積只有約32km²，美食版圖卻大到驚人。
它是全世界米其林餐廳最密集的地方，有18家米其林星級餐廳，米其林推薦餐廳更是有幾十家，從茶樓到精緻餐廳、街頭小吃應有盡有。
奢華酒店遍布的路氹區域，不僅夜夜笙歌，也是澳門米其林餐廳最聚集的地區，從粵菜、日料，到法餐、印度菜，甚至在一家酒店裡就能連摘好幾星；
圖：樂宇略
新馬路、大三巴一帶聚集著瑪嘉烈葡撻、義順牛奶公司、潘榮記「減蛋」金錢餅、黃枝記粥面等超多美味；
圖：夏雨天
三盞燈區域這一帶有許多東南亞國家的美食，還有澳門最具市井風味的地方，比如六記粥面、龍華茶樓等；
圖：夏雨天
2家米其林三星，5家二星，11家一星，還有9家必比登美食推介和11家街頭美食……
看來澳門就算去十次也吃不完啊。
今天，就跟著這份澳門米其林美食地圖攻略，一起去領略勾人魂魄的「美味」澳門吧！
18家米其林，9家粵餐廳性價比都超高
人均200澳門幣就能吃到米其林一星早茶
|| 紫逸軒
等級：米其林☆
▲竹笙菠菜魚湯，圖@何佩芳
2008年時，紫逸軒隨著四季酒店落成而同時開幕，並在2009年開始，連續九年都獲得米其林的星星殊榮，過往到澳門遊玩想品嘗米其林粵菜美食的人，肯定都會前往紫逸軒一探究竟。
竹笙菠菜魚湯正式是港式的"手路菜"， 魚湯燉至完全的白色，竹笙裡塞進絲絲分明的菠菜，讓魚湯完全吸附，菠菜和竹笙的完全帶有飽滿的湯汁，作工精細的的烹調手法，讓人大為驚豔，絕對是一道行家必吃料理！
片皮乳豬件是必點的菜式之一，和平常吃到的烤乳豬大大不同，因為它在乳豬脆片與肉中間放了一塊餅皮，以多層次的口感來呈現。
燕窩海龍皇餃也是必點的點心，以龍蝦肉做底座，口感彈性豐富，上面加入蝦卵以及燕窩，讓你一口咬下去，山珍海味盡在你的口中。
地址：氹仔路金光大道望德聖母灣大馬路四季酒店地下
|| 永利軒
等級：米其林☆
永利軒和另一家米其林二星餐廳京花軒都位於永利酒店裡。這兒的午市有6款點心任選的套餐，只要210澳門幣（再加10%服務費）。
雪影燒餐包是餐廳的招牌點心之一。酥皮香脆，裡面的叉燒又熱又香，出品在水準之上。
▲圖@阿偉的食樂園
濃豆漿千層腐皮也是非常推薦的，濃濃的豆漿香與36層豆腐皮加魚漿堆疊而成，可說相當完美！保水度很足使得一咬就出水，滿口都是豆漿的清香，既精緻又很有創意。
地址：外港新填海區仙德麗街永利酒店地下
|| 8餐廳
等級：米其林☆☆☆
澳門新葡京的8餐廳是在澳門唯一的中式米其林三星餐廳，很多人都會為了一覽The eight芳澤專程去澳門旅遊。於8餐廳而言，8是自家餐廳的靈魂元素之一。餐廳名字裡如金魚般的數字「8」，也有著讓所有到訪客人都遇上好運吉兆的美好寓意。這裡主打精緻點心及名貴新派廣東菜，藍天使金魚餃、脆香叉燒包、手撕乳豬等都是8餐廳的招牌菜色。
餐廳還有個特色是把許多常見的粵式點心做成賣萌的形狀，味道也不落下。如霸王淡水鮮蝦金魚餃和葡香焗蟹撻，把食物做成了蝦蟹。
如果覺得只吃點心不足以果腹，不妨嘗試一下8餐廳的招牌菜之一，原只乳豬焗飯。半隻起點，服務生會端著半隻乳豬上來在你面前切件，乳豬皮脆肉滑，裡面飯粒吸收了乳豬的油香味。
地址：葡京路新葡京酒店2樓
從極致日料到頂級三星法餐
不出澳門就能吃遍全世界
|| Robuchon au Dôme天巢法國餐廳
等級：米其林☆☆☆
▲圖@瑪格圖寫生活
這家餐廳連續十年穩居三星寶座，號稱史上最便宜的三星法餐，但裡面的裝飾全部堪稱奢華。天巢位於葡京高達238米的頂樓圓頂裡，這裡有一盞由131500顆施華洛世奇水晶打造的水晶吊燈自穹頂傾瀉，華麗恢弘。吊燈下的百萬手工古典鋼琴，賭王私人收藏法國名畫，Baccarat水晶落地燈，和吊燈的璀璨交輝相映，成功烘託了米其林三星的門面。
▲圖@瑪格圖寫生活
這裡的午間套餐非常超值，澳門幣688~888元起，就可以一舉摘下3星。
餐桌上放的是皇家御用奧地利品牌Riedel的水晶杯，配套法國頂級瓷器品牌Bernardaud白金餐碟與Christofle銀器刀叉。佐著這樣的餐具吃著如此精緻的料理，這才是人生的極致享受！
地址：葡京路新葡京酒店43樓
|| 泓
等級：米其林☆☆
▲圖@藥師吉米
如果你是一個日料饕客，會有什麼理由來澳門吃日料呢？那一定是為了這顆星星。日料一般很注重隱私，所以如果在正餐開始之前到達，才會被允許參觀和拍照。餐廳的裝潢設計融合了傳統的風格和現代的元素，主用餐區的焦點集中在一個鍍金的櫻花樹雕塑，通過絢爛的燈光效果讓在旁邊用餐的賓客，可以感受到四季的流轉。
▲圖@藥師吉米
泓餐廳用的北海道海膽是浸在鹽水裡直接空運來的，超級新鮮。而且海膽的水分配比剛好，綿糯鮮甜，像吃冰激凌一樣，十分打動人心。
鐵板燒用的是日本八重山和牛，火候和油脂比例都控制得不錯。入口像乳酪豆腐般的綿密，很溫柔的感覺，咬下去後醇美的油花在口腔內四溢，仿佛是愛的味道。
地址：外港新填海區仙德麗街永利酒店地下
|| 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
等級：米其林☆
Otto e Mezzo在義大利語中即為8½，八又二分之一的意思。餐廳屋頂設計很有義大利著名導演費裡尼的同名電影8½的風格，文藝味十足。這間一星米其林餐廳一直以高級義大利菜作為標杆，以美食向義大利生活風格和藝術成就致敬。
餐廳謹守Chef BOMBANA尊重大自然的烹飪宗旨，以頂級的新鮮食材為主角，精準地表達食物的味道，同時拿捏食材之間的平衡美，傳統與創新並重。餐廳獨步天下的手造義大利麵、按照季節時令轉變的黑白松露佳餚、以及令人再三回味的水牛芝士雲吞，都是由此而生。這些都是老饕們不會缺席的美味。
地址：澳門銀河綜合渡假城1樓1031號鋪
|| 皇雀印度餐廳
等級：米其林☆
▲圖@捲捲和土豆拿鐵
這家餐廳叫做皇雀印度餐廳，位於澳門威尼斯人酒店內，是亞洲唯一的米其林印度菜，2014-2018年連續獲得米其林一星評價。主廚Justin Paul是土生土長的印度廚師，所以餐廳選用的重要香料和餐具都由印度直接進口，大部分是食材也是由自家調製。
▲圖@捲捲和土豆拿鐵
菜式由各種香料混搭營造出的味覺層次真是值得一試。
地址：氹仔路望德聖母灣大馬路威尼斯人酒店大運河購物中心1樓1037號鋪
川菜、京味，想吃到的家鄉風味這裡都有
做的不光是正宗，更是一種人情味兒
|| 風味居
等級：米其林☆☆
▲圖@愛吃鬼芸芸
中國有句俗語：「四川人不怕辣，湖南人怕不辣。」湘川菜作為中國八大菜系之一，要在澳門吃到正宗的「辣」，匯集川、湘及麵食三大美食的星際酒店的風味居，絕對是個好選擇。讓大家能嘗到辛香麻辣的川菜、酸辣開胃的湘菜及彈牙美味的面點，帶來意想不同的味覺驚喜。
▲圖@愛吃鬼芸芸
麻辣棒棒腿、蒜泥白肉、辣子雞丁、水煮飄香桂花魚都又正宗又夠味，特別是桂魚裡面還有吸飽辣油的烏龍麵，吃著吃著，嘴巴就被麻得失去了知覺~
地址：友誼大馬路星際酒店5樓
|| 京花軒
等級：米其林☆☆
▲圖@多肉動物Devon Su
在一眾「XX軒」粵餐廳稱霸的澳門米其林界，很容易根據名字把京花軒想像成一家日料或是粵餐廳，事實上它卻是少見的譚家菜。作為清末官僚譚宗浚的家傳筵席，譚家菜工藝複雜又講究，現在即使在北京也不容易吃到正統的，而且價格又不菲。澳門永利索性把譚家菜大廚劉國柱和一班底人全請到澳門，開了這家從從頭到腳都透出一股濃濃宮廷奢靡之風的京花軒。
▲圖@多肉動物Devon Su
連續六年得到米芝蓮二星的京花軒，整體水準甚高，無論是裝潢、格局、菜式、以及服務皆是頂班的，單是一道蟹肉黃燒魚肚，已經盡顯譚家菜的風範，這兩粒星真的實至名歸。
地址：外港新填海區仙德麗街萬利酒店地下
本地老饕私藏的街邊老店，100元就能吃到米其林好味道
必比登推薦是米其林頒發的一項殊榮，這些餐廳提供極具性價比的美食。2018年澳門一共有9間餐廳上榜了必比登推薦。
他們都是物美價廉的模範代表——所有餐廳都能在港幣 400 元（約333人民幣）以下提供三道美味的菜式，下面重點推薦3家上榜餐廳。
|| 六記粥面，蝦籽撈麵、大盆水蟹粥吃到上癮
▲圖@加小菲
開業於1945年的六記粥面有著七十幾年歷史，讓許多饕客慕名而來，蔡瀾以及一些香港政要也曾是座上賓客。這裡也是澳門本地人都很愛的宵夜餐廳，每天晚上兩間店面的座位都坐得超滿。目前六記粥面已經傳到第二代店主兼大廚李明佳的手中，更是將鎮店之寶竹升面及雲吞皮發揚光大。
竹升面是純手工製作的，麵條非常彈牙爽口帶韌勁，最推薦蝦籽撈麵，上面看到的不是調味粉而是滿滿的蝦卵，吃上一口只感覺實在太鮮！
▲圖@踢小米
雖然是粥面專賣，但這些小食也是幾乎每桌必點。炸鮮蝦雲吞超大一顆，很酥又薄脆且不油膩。炸米通鯪魚球相當彈牙又多汁。滷水鳳爪大腸滷到相當入味，軟嫩到根本是連骨頭都可以吞下去了，而且肥肥的大腸味道不會有腥味很好吃。
六記水蟹粥更是鮮香撲鼻，水蟹的蟹黃精華完全溶於粥底當中，每一口都可以吃到蟹黃鮮味，而且粥底口感也很綿密，沒兩三口就會吃完一碗再裝一碗。
地址：沙梨頭仁慕巷1號D
人均價格：40-70MOP
|| 濠江志記美食，讓日本人都上門討教的清酒焗蟹
▲圖@食記M的雜碎生活
▲圖@小輝俠
說濠江志記美食是饕客的Best Kept Secret，絕對沒錯。於2004年開業至今，一共14年，就連澳門人也不是每個知道，皆因此店一直隱沒在大廈平臺當中，難有生客，所以一直靠熟客口耳相傳，久而久之，來捧場的不是識貨之人，就是熟客。
▲圖@Jennifer Tang
▲圖@小輝俠
這裡的燒魚很聞名的，可選沙鯭魚，也可揀大眼魚，前者肉嫩，後者肉厚，兩者皆是推介級的水準。
蟹類也多選擇，有清酒焗蟹、蒸糯米蟹飯，以及潮式凍蟹等。特別是清酒焗蟹這獨特的菜式，用柴魚高湯和清酒焗蟹，再加坐入香菇、金針菇一起和沙公燜焗，成菜後湯汁甘香並有酒香和菇香，螃蟹清甜，非常好吃，都吸引了日本飯店廚師跑來想學這道菜！
地址：白鴿巢前地麗豪花園第三座地鋪佳樂園石級上
人均價格：100-200MOP
|| 老記粥面，鮮香肥美的田雞粥是必點
老記粥面的店主區志光在澳門額著名酒樓完成5年的學徒生涯後便創立了老記粥面。
▲圖@Ophelia Chu
他們家的海鮮粥非常綿密，因澳門位處鹹淡水交界，馳名的奶魚粥及水蟹粥都清香鮮甜。而煮粥的米混有日本米，再加入腐皮與碎皮蛋，令你入口時有綿密的口感。田雞粥也是這裡的一大特色，肥美厚實的田雞肉，讓人吃得直呼過癮~
地址：和樂大馬路12號宏基大廈第4座H及M鋪
人均價格：120-250MOP
街頭隱藏的不起眼小店面
卻藏著澳門人日常光顧的地道滋味
▲常年上榜的安德魯餅店
除了高大上的米其林星級餐廳，本地老饕私藏的高性價比館子，澳門米其林榜單上的街頭小吃也是不容錯過的！
今年上榜的11家小吃KIKA、安德魯餅店、昌盛、晃記餅家、李家菜、檸檬車露、檸檬王、榮記豆腐、新英記、莫義記、義順鮮奶，每一家都好吃到爆，而且超有特色！去澳門一定要嘗一嘗。
|| 新英記，全澳門只此一家的炭烤魚扒包
新英記是一家澳門很特別的店，因為店內的招牌食物是——用炭爐燒烤的麵包。在澳門無論是咖啡室又或是大排檔，炭爐絕對是廣泛應用的加熱工具。但一般只用上加熱奶茶及咖啡，如果用來烤食物，這間茶餐廳也好像是只此一家。如今想找到真真正正的炭烤麵包，已經是很難的事情了，吃過的人都知道炭烤麵包會有一種獨特的香味特別美味。魚扒包是重點推薦，別忘了再配上一杯滾燙的炭燒咖啡哦！
地址：沙梨頭惠愛街2B地下
人均價格：20-40MOP
|| 義順鮮奶，馳名港澳的幾十年雙皮奶老店
▲圖@Ins:sepetvernz▲圖@艾莉妞妞Ariel
義順牛奶公司已經開業幾十年了，它的店門相當古早味。來這裡當然都是衝著奶製品去的，雙皮燉奶口感吃起來像豆花般軟嫩，奶味非常濃鬱香甜。燉奶有冰有熱，並且有數種口味變化，例如蓮子雙皮燉奶、紅豆雙皮燉奶、咖啡燉奶等。另外薑汁撞奶和冰花燉蛋也是這裡的特色呢。
地址：澳門新馬路381號
人均價格：30-40MOP
|| 檸檬車露，顏值超高的義大利手工冰淇淋
第一次看到檸檬車露這四個字的時候，以為只是一家飲品店，但沒想到其實是一家義大利雪糕店。店門口每天都塞滿了排隊的人潮，原來這裡不止獲得2016到2018連續三年的米其林推薦，還是連續十年的澳門美食節甜品類冠軍呢。這裡雪糕的口味眾多，很多都相當有創意，比如巧克力姜味、金沙巧克力、養樂多等等，所有都是當日新鮮製作。各種美妙的味道加上濃鬱的奶香，再搭配上漸變的馬卡龍色顏值，實在沒辦法對它say no。
地址：澳門大堂巷11號
人均價格：30-50MOP
|| 榮記荳腐，做了四十多年的豆腐花，入口即化
這家開業已經超過40年的餐廳，老店位於新馬路附近，生意火到在氹仔又開了一間分店，一直深受街坊的捧場，水準是有目共睹。榮記以豆腐花起家，自然就要先嘗一嘗這裡的金字招牌了。豆腐花的豆香很重，且有點焦香味，但口感非常的綿滑細緻，含在嘴裡一下就化掉了，甜度也剛剛好。再搭配上店家自製的薑汁糖水，增添了口感，搭配堪稱絕妙。
地址：澳門果欄街47號地下
人均價格：20-40MOP
|| 晃記餅家，百年歷史的老字號餅店
圖：@Heleni
如今澳門官也街名聲在外，手信雲集。這家已有百年歷史的老字號餅店，如今仍然堅持傳統店內手工的做法，獨此一家別無分店。鮑魚酥，肉切酥，雞仔餅之類的餅類比較出名，也很適合當伴手禮。
地址：氹仔官也街14號
人均價格：30-50MOP
這座美食之城是否吸引你啦？
冒泡已經為你準備好了！
掃一掃，上車！
冒泡旅遊，致力於推廣校園學生和社會青年的周邊出遊、目的地旅行，為班級部門、企業團體提供旅遊出行定製服務，公眾號每日推送出遊路線、美食推薦、遊記攻略等精彩內容，匯集預訂酒店別墅、搶購優惠門票、租賃旅遊大巴等功能的一站式出行服務功能。累計服務了十萬名大學生，是適合年輕人的旅遊平臺。
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