炎熱的夏天，做菜是非常辛苦的事，而吃好飯又是非常重要的事，為了家人的健康，我們一起快樂做菜吧！在這炎熱的夏天裡，我們儘量選做一些簡單好做的經典家常菜，既縮短做菜的時間，又可以保證菜的營養，合理搭配，營養均衡，開胃下飯，健康又養生。
今天和大家一起分享一道經典家常菜，西葫蘆洋蔥炒雞蛋做法，希望大家喜歡。
西葫蘆是一種生活中十分常見的蔬菜，也是很多人的喜愛吃的菜，西葫蘆不僅色彩鮮豔，清脆爽口，而且它的營養價值很高，含有含有豐富的維生素A，維生素K，維生C等成分，西葫蘆還含有大量人體所需的礦物質元素，平時可以多吃西葫蘆來補充營養，能夠大幅提升人體免疫力，補充能量，增強體質。
主要食材：西葫蘆一根、洋蔥1個、雞蛋三個。
配料：鹽、生抽、蠔油、食用油、蔥姜蒜適量。
做法：1、將西葫蘆洗淨對半切開，再對半切開分成四分，去瓤（也可以不去）更好看，切成片，放在碗中備用；
2、洋蔥對半切卡，再對半切開，再攔腰切斷，用手扒開成片，放在碗中備用；
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜，其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，四季都有供應。洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質槲皮素和前列腺素A。能擴張血管、降低血液黏度，降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食慾。促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用。洋蔥不含脂肪，是減肥首選食材。
3、將三個雞蛋打入碗中，加點鹽充分打散備用；
4、先炒菜，熱鍋加冷油，放入蔥姜蒜炒香，再加入切好的西葫蘆、洋蔥片，大火翻炒，可以少加點水更脆，炒熟後盛出備用；
5、起一鍋，熱鍋加冷油，當油溫有六成時，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋定型至八成熟時，用筷子把蛋劃散開，再倒入炒好的菜，繼續翻炒均勻，轉小火，加入鹽、蠔油適量調味即可出鍋裝盤。
這道既好吃又好看的西葫蘆洋蔥炒雞蛋就做好了，清脆爽口，開胃下飯，做法簡單方便，喜歡的你就收藏起來一起做吧！有什麼好吃的記得在下方留言，互相學習交流，共同做好菜。
做菜小結：
1、西葫蘆炒雞蛋先炒菜，再炒雞蛋，這樣炒出的雞蛋更鮮嫩不老；
2、要加點少許清水，炒出的菜不糊，更加清脆；
3、少加點調料，保持菜的原汁原味，更健康養生。