哈嘍大家好，我是你們的親親小編，今天我又來給大家介紹美食了！
我今天要介紹的是什麼菜呢？
沒錯，就是這道清湯燕菜啦，是不是看起來就好好吃？
清湯燕菜呢，是一道非常經典的魯菜，也是魯菜之中，難得的一道清淡口味的菜品。
魯菜的歷史，那真的是非常非常非常的悠久了，甚至可以追溯到春秋時期。
因為歷史悠久，所以魯菜對我們各種菜系都有很深遠的影響，我們都知道，一般的魯菜呢，都以鹹鮮為主，做菜的時候講究鹹鮮醇正，突出本味，大多數的菜餚呢，都用蔥姜蒜來增香提味，在八大菜系之中的，味道是偏重偏鹹鮮口味的。
很多經典的魯菜呢，發展到盡頭，其實已經變得非常普及了，不僅是我們的街頭巷尾的小餐館裡會做，我們家常的餐桌上，也會經常出現魯菜的身影。
隨便舉幾個例子，像是油燜大蝦、拔絲山藥、黃燜雞塊、奶湯鯽魚、賽螃蟹、九轉大腸、一品豆腐等等，味道都非常不錯，做起來也相對簡單。
魯菜我們常吃，但魯菜之中的湯品，我們可能會比較少吃到。
和口味較重的菜相比，魯菜的湯品就要清淡的多，做出來的湯品清濁分明，湯鮮味美，堪稱一絕。
我們今天要做的清湯燕菜呢，就是魯菜之中非常經典的一道湯品。
我們先來說一下這道菜的食材。
清湯燕菜，從裡面這個「燕」字來講，應該就能猜出來這道菜的主要食材。
沒錯，就是燕窩，燕菜，真是燕窩的一個別名。
燕窩的大名我們當然都聽過，它是一種比較高檔名貴的食材，而它的營養價值也不對得起它的高檔名貴。
燕窩之中含有豐富的有機酸、糖類、游離胺基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效。
燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需胺基酸(賴氨酸)，3種條件性必需胺基酸，而人體需要的必需胺基酸有8種，條件性必需胺基酸有13種。
燕窩中的胺基酸種類非常的豐富，富含纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、和精氨酸等，燕窩中的水解胺基酸含量達42．272%，且必需胺基酸含量佔胺基酸總量的42%。
同時，呈鮮味特徵的胺基酸(天門冬氨酸和穀氨酸)和呈芳香味特徵的胺基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，這讓燕窩的味道非常的鮮美。
燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關係緊密，馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%。
燕窩盅還含有一種唾液酸，唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。
據報導，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。
總之呢，燕窩，不僅營養豐富，而且還能美容養顏，很適合女性朋友們哦。
說完了食材，我們接下來就正式的來做菜。
食材：燕窩30g、清湯適量、料酒25g、鹽10g、味精5g、胡椒粉適量。
製作步驟：
1、燕窩放入乾淨容器中加溫水泡透；
2、泡透發脹的燕窩撈出後放入乾淨盤子中，用鑷子鉗淨燕毛和腐爛變色部分，用涼水清洗兩遍後，用開水衝泡；
3、用開水將燕窩過一遍後，再用清湯過一遍分裝在小碗內，將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中，把味調好衝進小碗即成。
好了，我們今天的美食介紹說到這裡就結束了，如果大家喜歡，還請多多關注收藏轉發！
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我們下期再見吧~