內蒙古大草原的風乾牛肉乾,鮮香帶勁, 一頭牛隻能產15斤!

2021-02-27 中國搜索

如果要評肉類零食界的奧斯卡，牛肉乾的提名肯定當之無愧。

 

這種要嚼勁有嚼勁，要肉香有肉香的零食，好像無論在中國的哪個省都能俘獲一大票粉絲。

 

 

牛肉的武林裡不乏嗲嗲的沙嗲，暴躁的麻辣，憨厚的五香…然而今天給大家推薦的，卻是來自內蒙古大草原的古老門派：風乾牛肉。

 

這種完全不放香辛料，只加一點鹽，自然風乾的牛肉乾，靠著原始的牛肉鮮味行走江湖，完全用上好的肉質說話。

 

看起來面狠話不多，吃起來卻鮮韌帶勁，越嚼越香，讓人慾罷不能！

 

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「出入只飲馬乳，或宰牛為糧」。

起初，風乾牛肉是陪成吉思汗的騎兵橫掃歐亞大陸的戰鬥糧，後被草原牧民傳承下來，只有貴客來了才會拿出來招待。

 

是以車馬不便的從前，很多老饕在嘗過風乾牛肉後，都會心心念念再入草原，託相熟的中間人引薦，只為吃上地道的那一口。

 

 

這款風乾肉不添加人工色素，顏色乍一看不是鮮豔款，只有自然熟成後的暗紅。

 

仔細看，真空小包裝裡常常封有一層肉汁，撕開後還能看到肉粒邊緣有少許淡黃色的肉凍，顫巍巍地直勾引人。

 

擠出一粒，肉眼就能看到一根根肌肉纖維，很有彈性的樣子，整體的肉質也頗為緊實。

 

 

很多人在剛聽說風乾牛肉時，會擔心咬不動。

 

這款風乾牛肉選材講究，入口不硬不柴，肉質纖維彈彈的很好嚼，牙口一般的都能一顆接一顆地吃。

 

每一塊在風乾前都精修掉了多餘的肉筋膜，不會像一般牛肉乾一樣塞牙。

 

 

獨特的在於，肉味非常非常足，有一種很原始的鮮香，而且是越嚼越香。

 

沒有複雜的香料，就是鹽和肉，入口卻在口腔和鼻息裡大肆瀰漫著醇厚的肉味，鹹鮮中還有一絲自然的微甜，回味也非常足。

 

 

第一次吃完都想吶喊：「這真的就是牛肉放了一點點鹽而已？」

 

對此，直接上配料表回曰：「對，就放點鹽」。沒有任何色素、防腐劑和化學添加劑。

 

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裹滿香辛料的重口味吃法下，不良商家有很多機會以次充好。

 

但風乾做法只靠一點點鹽，沒有一點遮掩和冒充的空間，天然純正的好牛肉就是硬條件了。

 

 

牛肉乾的肉源，來自科爾沁大草原上一家非常硬核的天然牧場:「澳豐」。

 

都知道香港、澳門對食品要求嚴格苛刻，只要有一次檢驗不合格，供應商就會失去供應資格。

 

而這家牧場連續供應港澳活牛18年，從未出現任何問題，全國僅此一家，吃著放心。

 

 

好的牛肉乾，對牛肉的要求其實特別高。

 

這款牛肉乾選用的是牛後腿腱子上叫「米龍」的那一小部分肉，只因那裡的肉質纖維比較細膩緊實，風乾後都還能保有彈性。

 

一頭1200斤重的牛身上，大約只有30~50斤 「米龍」，風乾後更是濃縮。整頭牛隻能產出15斤的牛肉乾。

 

 

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去筋膜，切條，鹽醃之後，牛肉就在室內自然風乾。期間牛肉在生物酶的作用下慢慢熟成，風味逐漸變得濃鬱，非常非常香。

 

最後也不圖省事油炸，而是用獨特的烘烤工藝，使牛肉加熱後藏有更豐富有層次的口感。

 

 

研究過減肥和健身的人都知道，優質蛋白質的攝取有多重要。

 

這款沒有經過過多加工的牛肉乾，高蛋白低脂肪，還富含很多微量元素，非常適合日常備一些。

 

 

真空的獨立小包裝，除了能在沒有防腐劑的情況下很好保鮮外，也很方便攜帶和存放。

 

每一粒大約一個指節大小，剛好一口一個，一人食也毫無壓力。

 

而且開口在小包裝的中間部位，一撕一擠就能開吃，手上完全不會沾到油，吃起來輕鬆又優雅。

 

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平時在辦公室備上一盒，肚中空虛時，來塊噴香有嚼勁的風乾牛肉乾，方便又頂餓。

 

 

晚上刷劇或看球賽，也可以拿來助興當下酒菜。開袋就能吃，還越嚼越香。

 

 

差旅外出，隨身帶上幾顆，簡直像「體力充電寶」，隨時補充能量還不發胖。

 

 

一盒裡有大概20-30個獨立小包裝，每個小包裝裡還都有2顆。

幾十顆扎紮實實的牛肉精華，分量超足。

還等什麼呢？趕快戳下方導購圖，把這款風乾牛肉乾帶回家吧！

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