粽子是很多人喜歡吃的食物，鮮肉粽子是其中好吃的選擇，粽子肉怎麼醃呢？
粽子肉怎麼醃
放白糖、味精或者雞精、生抽、麻油或者香油、薑片、料酒、食鹽、蔥、一起醃製4個小時左右就可以了。
肉粽的原料一般有：香菇、蝦米、芋頭粒、慄子、豬肉、糯米等，做出來的粽子口感好，也很有營養。
鮮肉粽子的做法
材料：糯米、花、赤小豆、粽葉、火腿、五花肉、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。
做法：
1、前一天晚上將五花肉切片，用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉醃製入味。
2、提前將紅豆、花生浸泡發開。
3、加入糯米中拌勻。
4、粽葉剪去兩頭。
5、火腿洗淨後煮20分鐘，然後切大塊。
6、粽葉浸泡清洗後刷洗2遍。
7、放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。
8、糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用。
9、粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子。
10、粽子全部包好後放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右。
滷肉粽子的做法
材料：糯米、豬腿肉、粽葉、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。
做法：
1、將粽葉用流動的清水洗淨，倒入沸水中煮5分鐘，瀝乾水分。
2、豬腿肉洗淨、切大塊，用調料醃製一晚入味。
3、糯米洗淨，用清水浸泡2個鐘頭。
4、瀝乾，加入鹽、糖、老抽等調料拌好。
5、根據自己喜歡的方式包粽子，切記要用棉線或者草繩繫緊。
6、將粽子放入高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2至3個小時即可。