家常的幾道菜,做法簡單快速,營養美味,還解饞
胡蘿蔔炒香菇
食材: 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙
做法:
1、香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末;鍋中水燒開,放一小勺鹽,倒入香菇和胡蘿蔔片,焯水一分鐘後撈出,晾涼
2、晾涼的香菇用手擠去水分,每朵香菇撕成四塊;胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻
3、把蔥末放入一小碗中,鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙,立即倒入蔥末中激出香味兒;把蔥油倒入,拌勻即可裝盤
雙椒炒魚面
材料:魚面200克 紅椒1個 青椒1個 豆豉適量
調料:油適量、鹽適量、姜一小塊、蒜2-3瓣、蠔油2滴
做法:
1、準備好所需要的材料。
2、魚面要提前泡上,大概要泡10幾個小時。
3、鍋裡倒入油,燒熱後倒入切好的薑末,炒出香味後倒入豆豉炒差不多一分鐘。
4、加入魚面,這裡一定要輕輕的翻炒加晃動鍋子,要不然魚面會散開,大約炒個2-3分鐘。
5、倒入切好青紅雙椒輕輕的翻炒加晃動鍋子,如果太幹可以少加一點水,不要加太多,炒個2-3分鐘再可以加入鹽、蒜,再翻炒個2-3分鐘就可以起鍋了,超鍋前滴上兩滴耗油翻炒均勻即可。
燜幹豇豆
材料:幹豆角300克 肥肉膘100克 五花肉70克
調料:大蔥一節、幹辣椒2個、生抽30ml、醬油2滴、鹽適量、五香粉適量
做法:
1、將幹豇豆提前放入溫水中浸泡5-6個小時。
2、將泡好的幹豇豆剪成大約4釐米左右長的段。
3、肥肉膘切成小片,五花肉最好提前煮一下或凍一下,這樣會更好切成薄片。
4、鍋裡提前放入肥肉膘煉出油,儘量讓油多煉一點出來。
5、肥肉膘煉差不多時就可以倒入五花肉一起煉一會兒,儘量讓五花肉出點油,這樣吃起來就不會太油膩。
6、五花肉煉得差不多時,加入生抽、蔥段迅速翻炒均勻。
7、倒入幹豇豆,翻炒均勻。
8、加入醬油、鹽、幹辣椒、五香粉繼續翻炒。
9、翻炒個1-2分鐘後,加入與菜差不多持平的水。
10、大火燒開後轉小火燜10-15分鐘,開蓋。
11、撒入一點碎蔥花,翻炒均勻後即可起鍋。