近年來患有乳糖不耐症的人愈來愈多，加上食素有助保護生態環境，所以各類型的植物奶如杏仁奶、燕麥奶、豆奶都愈趨受歡迎，不過到底是否每一款的植物奶都適合大家飲用？鈣質又是否如牛奶般足夠？今天就由Green Monday營養學家Tiffany為大家拆解大家對植物奶迷思。
什麼是植物奶？
植物奶與牛奶一樣呈奶白色，事實上植物奶完全不含任何牛奶成份，而近年越來越多人用植物奶取代牛奶，常見的植物奶有堅果奶、谷麥奶、種籽奶、豆奶等等。
植物奶的好處1. 不含乳糖
牛奶和奶製品一直被視為豐富蛋白質、鈣質來源，甚至誤會這是唯一的奶類選擇。事實上，牛奶亦未必適合所有人，例如因為乳糖是牛奶及奶製品中的其中一種天然糖份，所以患有乳糖不耐症的人士，會因為身體不能消化牛奶中的乳糖而引起腸胃不適，例給胃氣漲，腹漲甚至肚瀉。建議可選擇不含乳糖的植物奶。
植物奶的好處2. 不含牛奶蛋白
部份對牛奶過敏人士，身體免疫系統誤以為牛奶蛋白是入侵的病源，產生一連串的過敏反應例如肚瀉、蕁麻疹 （風癲）、溼疹、嚴重可引至氣管收縮。不含牛奶蛋白的植物奶可避免引起牛奶過敏。
植物奶的好處3. 不含激素、抗生素
生產植物奶的過程沒有傷害任何動物，更不需要額外添加激素或抗生素。相反，在飼養牛隻的過程，往往因為要增加牛的奶量而使用激素，甚至使用抗生素預防牛隻患病。近年有研究指出，這些添加物有機會殘留有牛奶中，可引至健康問題、對抗生素產生抗藥性。
植物奶的好處4. 更環保
生產植物奶所需要的地和水資源都較少，涉及的溫室氣體排放亦大大減低。
常見的植物奶選擇有杏仁奶、燕麥奶、豆奶、藜麥奶，雖然每一種都有其好處，不過Tiffany還是提醒大家要留意每種植物奶的營養標籤，從而選擇最適合自己的植物奶。
世界衛生組織建議成年每日應攝取1000毫克，所以在挑選時應多留意鈣質含量，而且也要慎選無糖或低糖產品，以符合世界衛生組織建議成人每日游離糖攝取量態少於50克(以2000千卡攝取量為例)。
1、杏仁奶好處
杏仁奶的好處包括其卡路裡和飽和脂肪均偏低，是豐富維他命E的來源，而且通常添加維他命D和鈣質。無糖杏仁奶屬含最低卡路裡的杏仁奶，1杯只有約40%的脫脂奶卡路裡含量。味道方面有溫和的堅果味，質地相對濃稠而幼滑。
2、燕麥奶好處
燕麥奶的好處是其擁有低飽和脂肪，而且含有水溶性纖維β-葡聚糖，有益心臟和腸道健康，而且通常都會添加維他命D、B2、B12，以及鈣質，令營養更充足。味道方面，燕麥奶也帶有燕麥天然甜味，非常可口。
3、豆奶好處
豆奶有豐富的蛋白質，同樣低飽和脂肪，通常有添加維他命A、D、B2，以及鈣質。味道方面濃厚幼滑，帶有淡淡的豆香。
4、藜麥奶好處
藜麥奶可能大家都比較少接觸，但其實都是受歡迎的植物奶之一，因為藜麥奶不含八種常見的食物致敏原，適合對大豆和堅果過敏人士，同時也是低飽和脂肪。味道方面有溫和的藜麥清香及天然甜味。