塊狀蜂蜜怎麼分辨真假?蜂蜜放久了結塊是什麼原因?

蜂蜜一直是很受歡迎的食品，市面上的蜂蜜種類眾多，大多數都是液態蜜，但也有一些塊狀蜂蜜，那塊狀蜂蜜怎麼分辨真假呢?

首先介紹一下塊狀蜂蜜，大家所說的塊狀蜂蜜一般是結晶蜜和蜂巢蜜。蜂蜜結晶是常見的一種物理現象，由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質，所以條件適宜的時候，結晶就逐漸出現了，而結晶時蜂蜜中的其他物質都成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，蜂蜜就像結塊了一樣。

蜂巢蜜則是蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜組成的一種特殊蜂蜜。因為帶有蜂巢，所以蜂巢蜜看起來也像是塊狀。塊狀蜂蜜從外觀上來看與液態蜜有所不同，但是純正塊狀蜂蜜營養價值也不錯。不過不是所有的塊狀蜂蜜都是真蜂蜜，現在市面上有很多假蜂蜜，大家一定也聽說過很多辨別蜂蜜真假的方法，比如看粘稠度、看色澤以及口感等。

但是田野牧蜂提醒大家，真假蜂蜜的最大區別在於其中的成分，純正蜂蜜含有180多種物質，對身體健康有多種益處，假蜂蜜則沒有這樣的好處，因此，上述的方法都不能作為準確判斷蜂蜜真假的方法。目前經過嚴格的技術檢測才是判斷蜂蜜真假的準確方法，因此，建議大家選擇經過專業理化指標檢測合格的塊狀蜂蜜，吃起來更加安全放心。