由百家號作者《幸福廚房就是家》發布
排骨燉白菜--想要水潤的過冬天，就吃它吧！【排骨燉白菜】又到了每日分享美食的時候了，今天小編給大家帶來的是排骨燉白菜白菜的好處，那也是多了去了，什麼抗氧化，抗衰老，潤腸通便，促進排毒，護膚，養顏等作用，想要水潤的過冬天，那就多吃便宜又美味的白菜吧，他可比千元護膚品便宜多了，那燉白菜要怎麼燉才好吃呢？現在就由小編來告訴你，接下來小編就來給大家詳細介紹一下排骨燉白菜的製作方法。
首先我們需要食材主料，排骨適量，白菜300克，胡蘿蔔50克，食用油適量，八角一個，花椒數粒，蔥花適量，鹽適量，粉條30克，所有食材準備好之後放在旁邊備用。然後煮一鍋排骨備用，這鍋排骨不用放任何的佐料，這個湯就是高湯，用來燉菜炒菜都是再好不過的了，然後把白菜清洗乾淨，用手撕成適當大小的塊兒，或者是用刀削成大小適中的塊兒，胡蘿蔔清洗乾淨，切成圓片，炒鍋裡放入適量的食用油。
油熱以後先放入八角和花椒爆香，然後再放入蔥花爆香，接著把白菜和胡蘿蔔一同放入炒鍋裡面翻炒，剛開始的時候，白菜的體積會比較大，慢慢炒一會兒就變小了當白菜，炒一會兒，體積變小的時候，白菜變軟，就把排骨湯有一些導入到白菜裡面，加入骨湯的白菜味道更香，更好吃，然後粉條放入到白菜裡，粉條提前泡一下，或者是用開水煮一下，這樣粉條會體積增大，也就是粉條會變軟，吸收一部分的熱水。
這樣再放到白菜裡的時候，就不會把骨湯都行，導致白菜炒出來乾乾的口感不佳。接著再把排骨擺入到鍋裡面，蓋上鍋蓋，小火慢慢燉一會兒，一方面讓白菜和胡蘿蔔吸收骨湯的營養和味道，醬菜吃起來就會更可口，更有味道，另一方面也是把粉條燉熟，讓排骨也入味。這樣這道排骨燉白菜就已經製作完成了，接下來小編就給大家分享一下排骨燉白菜的製作小竅門。
排骨在燉的時候最好不要放任何佐料，這樣的高湯做菜好吃，用處也很多，而且煮麵也是很好的，白菜和如果是用手撕的，味道與刀削味道不太一樣，不信可以試一下，這道菜，不要加醬油，醬油會影響骨湯的味道和白菜的顏色，這樣燉出來的白菜才會更鮮美，粉條要提前泡發，或者是用開水煮一下，這樣不會把鍋裡的骨頭的吸收沒了，以至於白菜燉出來乾乾的。
【佛手白菜】首先我們需要食材主料，白菜幫6到8片，肉末一百克，西蘭花一朵，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，料酒一勺，生抽兩勺，香油半勺，薑末適量，生粉適量，所有食材準備好之後放在旁邊備用，然後我們在肉末裡加入鹽，雞精，胡椒粉，薑末，料酒一勺，再加入少許的清水，朝一個方向，攪拌均勻，上勁備用，白菜幫子用開水燙一下，變軟之後立馬撈出，然後過一下涼水，每一片白菜幫中間劃上四刀，兩頭不要劃斷，一次做好。
然後取一片白菜，中間放入肉餡，把菜葉從兩邊捲起來，朝前捲起，翻過來就是一個佛手白菜卷了，一是做好之後上鍋大火燒開，蒸15分鐘就可以，然後蒸好的佛手卷取出來，將蒸製過程中多的湯汁倒出來備用，取三朵西蘭花用開水燙熟，擺在盤子的中間，然後再把倒出的湯汁倒入到鍋裡面，加入兩勺生抽，半勺麻油燒開，用少許生粉調成水芡，勾芡就可以。將調好味道的湯汁澆在佛手白菜和西蘭花上就可以了，這道佛手白菜就已經製作完成了。做法是非常的簡單，小編再給大家講一下白菜的營養價值。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸，促進排毒作用，又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩跑，幫助消化的功能，對預防腸癌有良好的作用，好啦，今天的美食分享就到這裡就結束了，如果大家感興趣的話就可以跟著小編分享的做法一起來製作啦。
非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。