請朋友吃飯不能太寒磣，作為一名家庭主婦必須要會幾道拿手菜，這就推薦幾道評價超高的宴客菜譜，推薦給還在頭疼吃什麼才好的你，好不好吃用事實說話吧，學會了做給你家客人吃吧。
所以呀，這些個適合在家烹飪的宴客菜譜分享給你，簡單又美味，學會試試。
荊沙甲魚：荊沙甲魚是一道荊州的漢族傳統名菜，取之於洞庭湖的野生龜為主料，經精心烹製而成的。
荊沙甲魚的典故：「千湖之省」的湖北，壯闊的長江和漢水貫通全境，秀美的洞庭湖、洪湖與梁子湖鑲嵌東南，渠港交織，水網密布。這種獨特的地理環境，形成了鄂菜以「水產為本，魚鮮為主」的特色，其中甲魚與龜列為十大名貴水產品。
而名菜「荊沙甲魚」就是以取之於洞庭湖的野生甲魚為主料，再經精心烹製而成的。據介紹，荊州甲魚這道名菜源遠流長，戰國末年，《楚辭·大招》中開列的宴席單，列有較多的水鮮菜式，其中尤以荊沙甲魚最具風味。
那麼這裡就來介紹一個簡單的做法，所以需要準備原料：甲魚1隻（約1000克），千張（即薄豆腐皮）200克。
還有調料：豬油200克，荊沙紅油醬50克，荊沙豆瓣醬50克，薑片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清湯200克。
下面需要將甲魚宰殺洗淨，再剁成3釐米見方的塊，千張切絲入沸水中飛水半分鐘後放入鍋仔中打底。而甲魚還需要入沸水中飛1分鐘，撈出後入六成熱油中滑油2分鐘備用。
而後，炒鍋上火下入豬油燒至六成熱，下入薑片、紅油醬、豆瓣醬，大火炒出香味，再下入甲魚烹入料酒，加入清湯、黑胡椒粉等調料大火燒開後用小火煨15分鐘，入味精、白糖起鍋盛入鍋仔內，帶火上桌即可。
此外，還有這個滑蛋炒牛肉也是不錯的，因此需要準備食材：牛肉、雞蛋；還有調料：醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、鹽。
然後需要將牛肉切薄片，再放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
下面需要將泡油後的牛肉放入蛋液中；再將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
黃燜圓子：天氣變冷了，寒朝也來了！漢陽升官渡黃燜圓子開賣鳥，老媽老爸都喜歡吃漢陽升官渡的黃燜圓子，不僅好吃又放心，還寓意著全家團團圓圓。
圓子的製作：圓子雖然食材簡單，但要做到口感剛剛好，要講究的地方還是頗多。用的材料都是精選新鮮魚、肉，豬肉選用前夾五花肉，肥肉不能太少，否則炸出來的圓子口感沒有彈性。
作料也很簡單，平常廚房有的鹽、姜、胡椒粉、雞精、蔥花和雞蛋，魚肉按1：2比例，還有就是油鍋好大，可以倒進4桶5升色拉油。
鍋裡的油燒到冒氣，就開始擠圓子。左手一抓，右手一接，左手推到右手，就是一個圓溜溜的大圓子。
一套動作在幾秒之內一氣呵成，行雲流水。擠圓子的動作快，圓子大，大概有六七錢重。
炸圓子——可不簡單，一個好吃的炸圓子，不僅是需要好的配方，更重要的是用心。
剛進鍋的圓子墜進鍋底，再奮力向上遊，飄在油麵，越長越大，也是愈炸愈黃，滿鍋圓子擠在一起，既有氣勢，又不失憨圓可愛本質。
加入小白菜、切片的胡蘿蔔、泡發好黑木耳，倒入燒熱的油鍋中爆炒，加入鹽，少量雞精，再加入將圓子，翻炒均勻，倒半碗水進去，蓋鍋燜3分鐘。倒一點生抽，翻炒均勻，出鍋。
黃燜圓子，先炸後蒸，顏色微黃，吃到嘴裡松鬆軟軟的，肉香而不膩，十分受老年人的喜愛。
除了炸圓子之外，還有蠻多種圓子。珍珠圓子啊，藕圓子，豆腐圓子，還有魚圓子。
但最有年味的還是黃燜圓子。圓子，按字面解釋它象徵著團圓，象徵著每個家庭團團圓圓，和和氣氣；更象徵著生活幸福圓滿，特別到了春節，家家戶戶都飄散著圓子的香味。
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