hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是辣椒炒肉，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦
在我們日常生活中，我們經常會吃到豬肉，不僅因為豬肉中含有豐富的蛋白質，更重要的是豬肉能夠增添食物的美味，所以很多人都喜歡不管炒什麼菜，只要是能夠夾肉的菜，那就一定會加點肉進去，畢竟加點肉的味道會好很多。然而當肉作為輔菜和主菜的時候，要注意的細節可不同，作為輔菜時，什麼時候放鹽就關係不大了，但是作為主菜時，什麼時候放鹽就大有講究了。
做辣椒炒肉時，什麼時候放醬油和鹽？很多人做錯，難怪肉又老又柴
辣椒炒肉作為一道湖南經典名菜，在日常生活中總是能夠吃到，但是在做辣椒炒肉時還是大有講究的，例如什麼時候放鹽和醬油，小編曾經在做辣椒炒肉時，鹽和醬油放的時間就比較隨便了，所以有時候做出來的辣椒炒肉才會又老又柴，非常不好吃，直到後來媽媽看見小編做辣椒炒肉時，就和小編說做辣椒炒肉時，放鹽和醬油的時機要掌握好，否則炒出來的肉就會又老又柴。
媽媽告訴小編，因為食鹽會導致豬肉脫水，如果太早放入食鹽的話，會導致肉脫水過多，這樣一來就會讓肉質又老又柴。所以在做辣椒炒肉時，加鹽和醬油最好是在出鍋前10秒前再加，這樣一來，既能讓提升豬肉的鮮味，還能讓豬肉的水分不至於脫水太多，因此在加鹽和醬油的時候是大有講究的，很多人做錯了這一，所以做出來的辣椒炒肉才會又老又柴。
【辣椒炒肉的做法】
第一步：將辣椒斜著切，在將肉切成片，剝幾顆大蒜備用，在鍋中加入油，倒入肉，將肉中的水分炸掉一些，這樣一來肉就會更加的香。
第二步：等肉中的水分炸的差不多了，加入辣椒炒熟，快出鍋時，加入食鹽和醬油以及大蒜，翻炒十秒就可以出鍋了。
以上就是辣椒炒肉的做法了，關鍵就在於放鹽和醬油的時機，只要時機放好了，那麼做出來的辣椒炒肉才會又辣又鮮，如果沒有掌握好時機，那炒出來的肉很容易就又老又柴。
看了小佳給大家分享的辣椒炒肉製作方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個讚，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
（本文由美食小佳人原創，圖片來源於網絡，如有侵權，請及時聯繫刪除）