如果說普通人是水做的
那麼廣東人的身體大概就是
靚湯＋糖水
廣東人對糖水的熱愛
在羊城遍地開花的甜品店中可見一斑
尤其是在炎熱的夏天
一碗冰涼綠豆沙下肚
從裡涼到外，從頭甜到腳
可以說不少廣州人到了夏天
都是靠糖水續命的！
一到夏天
廣州人就靠糖水續命！
廣州的夏天究竟有多悶熱，想必在剛剛過去的五一小長假，不少人都體驗了一番：
5月4日，廣州最高溫度直接達到38℃，由白雲區同和鎮沙太北路拿下。
然而，這僅僅只是一個開始。
生活妹查了一下未來幾天的天氣，廣東簡直是「常紅」，不僅溫度高，而且溼度高，基本上等於是在蒸桑拿了！
這樣悶熱的天氣裡，倘若可以來上一份冰冰涼涼的糖水，那才叫一個享受！
「似膩還成爽，才凝又欲飄」，糖水那冰爽和甜蜜直至心底，夏天的悶熱暑氣一掃而空！
可以說，廣州人夏天的命，都是靠糖水續的。
注重養生的廣東人
連糖水也不放過！
當然，廣州人的糖水不是簡單的「糖+水」那麼簡單！
和廣東人「煲湯」的滋補理念相同，糖水同樣講究「夏秋去暑燥，冬春防寒涼」，在食材的選擇上更是遵循著醫食同源、擇時而食。
春有木瓜雪梨，夏有綠豆馬蹄，秋有銀耳百合，冬有紅豆黑糯米，不同的糖水原料有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱性，根據不同的主料來配搭不同輔料，以達到相輔相助的效果。
「燥熱」的時候，喝銀耳百合燉蓮子，滋陰補腎又降火。
轉季的時候，媽媽會讓你喝川貝冰糖燉雪梨，潤肺止咳又解毒。
除了時令功效上的講究，要說最考驗一家店水準的糖水，還得是「二沙三糊」：紅、綠豆沙，芝麻糊、杏仁糊、核桃糊，這幾樣糖水才是最考驗手藝。
紅豆沙要下陳皮、綠豆沙要配海帶和臭草（一味草藥，有特殊香氣），中和綠豆的寒涼。廣東人說，沒有了臭草的綠豆沙，風味全無。
糊類就更加講究，細火炒香、去衣碾碎，用石磨邊磨邊緩緩加水，直至漿液細滑，才倒至鍋裡端去爐上邊攪邊煮。稍稍不慎，就容易煮焦。
所以，在廣州吃上一份糖水，無疑是身心的兩大享受：養生+絕佳的口感！
廣州這些糖水店
甜了不少人的心！
那廣州都有哪些好喝的糖水店呢？是時候碼住這份廣州夏日糖水攻略了，夏日的清涼甜爽一秒get！
01 | 無名糖水鋪
這間糖水鋪的老闆是一位快要70歲的婆婆，賣糖水賣了20多年，沒有名字，街坊們就稱之為「阿婆糖水」。
海帶綠豆沙，用綠豆+海帶+陳皮+臭草來熬煮，在廣州很難找到這樣做法的海帶綠豆沙！海帶爽口，每一口綠豆沙還帶有甘香的陳皮味，老少皆宜。
紅豆黑米粥也是熱銷的一款糖水！那大補氣血的功效很受女生歡迎，紅豆軟綿、黑米口感清脆，還有西米，滿分！
地址：越秀區東華西路116號（廣州銀行對面）
人均參考：8元
02 | 清潤坊
這家只有10平方的小小糖水鋪，在鷺江陪伴了中大和六中學生整整8年。裡面暗藏無數網紅爆款甜品，料足平價巨好喝！
還有專程從馬來西亞「飛過來」的百年南洋甜品——南洋喳咋。
紅豆、綠豆、眉豆、黑糯米、花生、蓮子、西米......一碗喳咋料多到不像話，14元一碗的價格，老闆很良心！碎冰的加入吃起來很涼爽~
地址：海珠區下渡路1號東之26檔
人均參考：17元
03 | 開記甜品
開記最出名的，莫過於脫殼香草陳皮綠豆沙。加入了香草（即俗稱的「臭草」）和陳皮的綠豆沙，有股莫名的清新甘甜，與平常喝的綠豆糖水的滋味全然不同。
如今開記除了傳統的湯丸，也製作不少新式甜品，如芒果湯丸、鮮奶桂花湯丸、玫瑰湯丸等等。
地址：荔灣區多寶路318號
人均參考：15元
04 | 光記甜品
這家店在婚紗街後邊26中對面，儘管店很小，招牌也陳舊，但仍阻止不了慕名而來的吃貨來尋覓美食！
麻蓉湯丸是光記的招牌，大大顆又軟糯；綠豆海帶沙最適合炎炎夏日；眉豆沙糖水較為少見，熬製時加入了少許陳皮，味道更清甜。
地址：海珠區江南大道北小港路124號之二（永樂新街口南）
人均參考：8元
05 | 趙記傳承
趙記傳承在廣州各區有多家分店，上班沒有時間到處走，基本上隨時打開外賣APP就能點它。
品種很多樣，甜品和小吃加起來有130多種，老廣們很喜歡的姜撞奶、雙皮奶、炒蛋奶等等。出品良好、價格又親民，是性價比很高的一家甜品店。
生活妹特別喜歡這道用水牛奶低溫凍成的特色小甜品！名叫牛奶磚，實則像豆腐一樣柔嫩~
地址：全市48家分店，總有一家在身邊
人均：15元
06 | 糖水鋪
這家深藏在小巷裡的糖水鋪，名字簡單粗暴，就叫「糖水鋪」。鋪面又舊又小，左邊餐桌，右邊廚房，在海珠區的一條小巷子裡一開就將近20年。
木瓜雪耳3元一碗，滿滿的一碗料！溫熱的雪耳吃起來軟軟的口感，和清甜的木瓜一起吃，還能吃出有膠質的感覺！
地址：海珠區前進路基立北街18-2號
人均參考：3元
07 | 旭旭糖水店
這家店曾名「旭旭食品店」，開在寸土寸金的體育西，幾乎都是4、5元的糖水，而且一開就是十幾年年，可以說是便宜著數！
紅豆西米湯圓的底料是牛奶紅豆沙，表面看起來是白色的，你要掌勺撈一撈。湯圓要咬開後餡是花生的，一碗下去好暖和，飽腹感也很強。
每天都是最新鮮的食材，來到店裡才煮的。味道就像家裡媽媽煮的一樣，不算驚豔但是合胃口，就憑這一點，就能讓我願意坐下好好吃一碗。
地址：天河區天河南一路28號103-2
人均參考：4元
08 | 粵湛糖水
這是一家夫妻檔，做了十幾年的街坊糖水，最早開在僑園市場，後來就成了固定小攤。
這裡仙草香芋西米露裡的西米晶瑩剔透，香芋綿軟可口，午後來一碗糖水簡直不要太幸福！
生活妹最喜歡紅豆和芋圓組的CP了！滿滿一大碗的香甜在這裡！紅豆綿軟黏爛，熬煮得帶著沙沙口感，濃鬱的紅豆香甜入心！
地址：天河區粵墾路496號澳之星超市旁
人均參考：7元
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
炎熱的夏天
一碗冰冰涼的糖水下肚
夏天的炎熱煩躁立馬消去
走，咱們一起喝糖水去！
# 今日話題 #
你知道廣州還有哪些好喝的糖水鋪？
留言和大家分享一下呀~
作者：廣州生活君