推薦米粉也玩分子料理!還很好吃哦!

2021-01-20 廣西好吃的


國外的分子料理最近很熱門呢！

是將化學（物理或化學）理論運用於烹飪

將食物的分子結構重組

帶來不一樣的味覺體驗！

看起來很高大上，有木有？

其實~

我們老祖宗可是很久以前

就學會了分子料理

其中的代表之作就是

豆腐


別急著走啊！

豆腐真的是分(hei)子(an)料理鼻祖

宋代大儒朱熹就曾因為

一斤黃豆可以做出三四斤的豆腐

而視其為危險的食物

避而遠之


大儒不敢吃的

今天小吃君幫他吃！

而且

還是去吃豆花米粉！

沒吃過？

那是當然啦！

這豆花米粉可是自創的喲！

全南寧僅此一家~

▽▽


不過也有人說了

獨家就代表好吃？

咱們去看看不就知道咯！

看~

他們家都是用石磨手工磨的！

▽▽


選用東北黑土地的非轉基因黃豆

再輔以廣西大明山的天然礦泉水

磨出來的豆漿非常粘稠

然後把豆漿和豆渣分離

冷卻後倒入絮凝劑中凝固

豆花就做成啦！

別看說的簡單

但其中的每一步可都講求細緻

一步錯那可就「萬劫不復」啦！

▽▽


然後把豆芽

和來自桂林灌陽的鮮米粉燙熟

再蓋上一層豆花

配上醬肉，加入高湯

 豆花和米粉碰撞而成的

豆花米粉就完成啦

▽▽


小吃君點評：總的來說，在這碗前所未有的豆花米粉中，湯非常鮮，滷肉非常香，米粉非常滑，再加上沒有豆腥味的豆花迴蕩著的濃濃豆香味，這種豆花和米粉一起來帶的潤滑口感，真是好吃到顛覆你的一切想像！


吃了帶有「廣西特色」的豆花米粉

不如來一個「雲南特色」？

小吃君當時就又吃了一道

《舌尖》推薦過的」建水豆腐「

▽▽


小吃君點評：別小瞧了這建水豆腐，它的味道可跟我們平時吃到的豆腐不一樣，它有著腐乳的那種柔軟，仔細咀嚼又能感受到其中膏狀又有點糯糯的感覺，而且還有種吃鴨腳皮時才能夠感受到的嚼勁，回味無窮~


吃完豆腐再喝豆漿

你會被這裡的豆給徵服的！

當然

除此之外

他們還有許多其他的手工美食

都是純手工的哦！

絕對不會讓你失望的~

接下來

好像是要給地址了哦

雖然

小吃君比較想私藏……

但是

還是給大家吧

▽▽

必嘗：

醬肉豆花米粉 11元

烤建水豆腐 7元

地址：

南寧市平湖路8號

偉業小區26棟B座一層4號鋪子


長按二維碼觀看視頻

內容取自《超級點子王》20150806期

在"廣西電視網→點播→都市頻道"可觀看


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